Domino-urile Bioland
Dificultate „normală”, aproximativ 60 min. Timp de lucru
Crăciunul este chiar după colț și asta înseamnă că brutăria de Crăciun și-a deschis de mult timp porțile. De data aceasta puteți găsi aici o rețetă pentru domino.
Faina de spelta (tip 1050)
pregătire
Aluat Domino:
(150 g miere de pădure, 1 ou, 40 g unt, 2 linguri lapte, 150 g făină de spelt tip 1050, 2 linguri cacao, 1 linguriță praf de copt, 1 linguriță condiment turtă dulce, sare, coajă de portocală rasă)
Se amestecă toate ingredientele lichide împreună (la temperatura camerei) până la spumă, se amestecă mai întâi ingredientele solide și apoi se adaugă în vasul ingredientelor lichide. Se amestecă astfel încât să se formeze un aluat neted.
Întindeți amestecul uniform pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, astfel încât aluatul să umple aproximativ 1/3 din foaie. Cel mai bine este să pliați o margine a hârtiei de copt rămase și să o susțineți cu un obiect pentru a preveni aluatul să curgă.
La 170 de grade - aerul care circulă - aproximativ 15 min. Coaceți pentru a transforma suprafața maro auriu. Lasă aluatul să se răcească complet și împarte o dată în mijloc.
Umplere:
(300 ml gem de caise, 250 g marțipan)
Întindeți gemul de caise pe ambele jumătăți și lăsați-le să se înmoaie. Întindeți farfuria de marțipan între două foi de pâine și unt la aceeași dimensiune ca aluatul și așezați-o pe jumătatea inferioară a aluatului - așezați a doua farfurie de tort deasupra. Tăiați tortul în bucăți orizontale și verticale, astfel încât să se creeze aproximativ 40-60 pietre mici pătrate (fiecare aprox. 2x2cm).
A stabilit:
(800 gr ciocolată în funcție de preferințele dvs. maro închis/lapte integral/alb, 3 smochine, ghimbir confitat, 10 gr fulgi de cocos, 10 gr fistic)
Topiți diferitele tipuri de ciocolată individual într-o baie de apă, înmuiați pietrele în ele, așezați-le pe hârtie de copt și decorați-le după dorință.
Tăiați ciocolata scursă la picior - poate fi folosită pentru alte delicatese. Sezonul fericit de Advent!