Domnule Merlot, doctor Pinard
10% reducere cu cod promoțional VINLE MONDIALE !
Există filozofii care se construiesc pe opoziții fundamentale. Luați Iluminismul de exemplu - nu
Cinema sau nu, în filozofia vinului, rolul geniului solitar irascibil este jucat de soiul de struguri Pinot Noir, în timp ce cel al aristocratului elocvent este întruchipat de strugurii Merlot (a fost nevoie de un Bordeaux pentru a juca rolul „ aristo).
Aceste două soiuri de struguri roșii sunt printre cele mai răspândite din lume și se bucură de renume internațional. În timp ce se bucură de un succes comparabil, totul se opune acestor două soiuri de elită.
Antologie.
Suflați căldura și frigul
Deși ambele provin din terroirele noastre, cetățile celor două soiuri de struguri sunt la intersecție zero: Pinot Noir este strugurele roșu emblematic al Burgundiei. Sunt milenii acolo. Este, de asemenea, singurul soi de struguri roșii autorizat în această vie.
În ceea ce privește Merlot, a apărut pentru prima dată la Bordeaux la mijlocul secolului al XIX-lea. A devenit rapid regele soiului de struguri. Majoritatea din Médoc, unde este amestecată cu Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon, este fața malului drept: Saint-Emilion, Pomerol sunt vinuri legendare în care Merlot domină până la 95%.
Știați ?
Când a fost creată clasificarea Médocs în 1855, în așteptarea Expoziției Universale de la Paris din același an, Merlot era practic inexistent în podgorie. La acea vreme, Malbec a dominat soiul de struguri local. Cu toate acestea, această clasificare este încă în vigoare astăzi. Nu a schimbat nici o iotă în timp ce Malbec a dispărut practic din viile de Bordeaux !
Un teren de Pinot Noir pe deal
În Franța, Merlot freacă umerii cu marea și Pinot cu pante de câmpie. În străinătate, este chiar opusul.
De fapt, Pinot Noir se mulțumește doar cu climă răcoroasă: dincolo de dealurile burgundiene, se găsește în Alsacia și de cealaltă parte a Rinului, în versanții abrupți ai Palatinatului. În Statele Unite, se descurcă mai bine în răcorosul Oregon decât în caldul Nappa Valley. În Noua Zeelandă, Australia, Chile și Africa de Sud, se găsește în zonele mai reci, expuse vântului, de coastă sau montan. Terroirul Pinot ideal este văile abrupte de mijloc de munte despre care ne spune Rousseau în aceste Confesiuni.
În ceea ce îl privește pe Merlot, dincolo de bastionul Montesquieu, s-a impus ca strugure de referință în multe podgorii din întreaga lume. De asemenea, a devenit cel mai răspândit struguri roșii din lume după Cabernet Sauvignon: Italia, Elveția, California, Africa de Sud, Argentina, Chile, Australia, Noua Zeelandă l-au adoptat, astfel încât acum acoperă 6% din podgoria mondială.
La mai mult de trei secole după filosofii Iluminismului, este, prin urmare, un vânt de libertate de un fel nou pe care soiurile noastre de struguri le exportă în întreaga lume.