Doof Food Gel de citrice Aspic; e

În această rețetă aspic, citricele (portocale, grapefruit și lămâi) sunt luate în jeleu cu vin dulce și câteva frunze de mentă. Proaspete și gustoase, aceste verrine mici vor termina perfect o masă pe o notă fructată.

doof

Ingrediente

  • 3 portocale
  • 3 grapefruit
  • 1 lămâie
  • 12 frunze de mentă
  • 15 cl vin dulce
  • 4 foi de gelatină
  • 1 plic de zahăr vanilat

Pași

  1. Curățați portocalele și 2 grepfruturi crude cu un cuțit ascuțit. Luați sferturile incizând delicat între fiecare piele care le separă. Operați peste un castron de salată pentru a colecta sucul. Tăiați segmentele în jumătate și așezați-le pe o foaie de hârtie absorbantă.
  2. Se înmoaie foile de gelatină într-un pahar cu apă rece. Se toarnă vinul într-o cratiță cu zahărul și se fierbe. Flambează și adaugă sucurile colectate, lămâia și grapefruitul rămas și frunzele de gelatină scurse. Lăsați să se răcească ușor.
  3. În 4 ramekini mici sau pahare transparente, se toarnă puțină jeleu și se aranjează armonios câteva pene de portocale și grapefruit. Împărțiți frunzele de mentă și acoperiți-le cu puțină jeleu, alternând la partea superioară a recipientelor. Lăsați jeleurile la frigider cel puțin 4 ore.