Dorată de la cuptor Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Aici, cu această rețetă dorată de la cuptor, fie proaspătă, fie congelată, dorată nu prea mare dezghețată este umplută cu ierburi și usturoi fără a fi prăjită în prealabil în cuptor. În acest fel aveți suficient timp fără stres și pentru a pregăti o salată și orice garnitură de cartofi doriți.
Ingrediente: pentru 2-3 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea Dorată de la cuptor Peștii care au fost deja îndepărtați de peșterie, clătiți bine interiorul și exteriorul pielii sub apă rece, uscați-l cu hârtie de bucătărie.
Acum, fiecare dorată, dacă nu a fost încă redusă, îndepărtați cu un cuțit cântarul transparent, dar totuși destul de dur.
Folosiți un cuțit pentru a scări dorada de la coadă spre cap. Între timp, clătiți sub apă rece și frecați-vă mâna peste ea și verificați unde mai sunt câțiva fulgi. Dacă da, frecați din nou cuțitul peste pește, zgâriindu-l ușor, până când au slăbit ultimele solzi.
Clătiți dorada ultima dată sub apă curentă, uscați-o și frecați bine pielea cu sare și piper atât în cavitatea abdominală, cât și pe ambele părți.
Apoi lăsați peștele să se odihnească timp de 15-20 de minute pentru a se înmuia în condimente.
Se toarnă 2 linguri de ulei de măsline într-un vas de copt adecvat și se distribuie în el.
Puneți 1 tulpină de rozmarin, cimbru și busuioc în cavitatea abdominală a fiecărei dorade.
Tăiați 1 cățel de usturoi curățat în felii și adăugați-l pe burta doradei.
Tăiați dorada pe ambele părți pe piele, dacă este necesar presărați din nou foarte ușor cu sare și piper și pregătiți astfel, fără a le prăji în prealabil, întoarceți pe ambele părți în uleiul de măsline în vasul de copt.
Tăiați lămâia felii și așezați-o pe fundul vasului de copt de lângă dorată.
Se toarnă ultima lingură de ulei într-o ceașcă și se folosește pentru a acoperi dorada subțire deasupra în timp ce se coace în cuptor, mai ales spre sfârșitul timpului de coacere, ceea ce contribuie la o piele fin crocantă.
Porniți cuptorul la 200 ° C și puneți dorada în tigaie
cuptorul este încă rece Stați pe șina de mijloc a cuptorului și după ce ați atins temperatura setată de 200 ° C, coaceți peștele cu căldură sus/jos timp de aproximativ 30 de minute (sau puțin mai mult).
O porție de dorată de la cuptor conține aproximativ 440 kcal și aproximativ 27 g grăsime fără garnitură