DOSSIER DE RECOLTARE Rețete de dovleac La Presse

Ricardo Larrivee
PRESA

recoltare

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fmaison% 2Fcour-et-jardin% 2F200509% 2F22% 2F01-867759-recipes-a-la-pumpkin.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data- network =" facebook "title =" Partajare pe Facebook ">
  • ✓ Link copiat

Pentru a face acest lucru, putem folosi trei tehnici: cuptor, apă sau abur. Dovlecii mici și mijlocii sunt cele mai potrivite. Pentru coacere, tăiați mai întâi dovleacul în jumătate, îndepărtați semințele și filamentele cu o lingură. Așezați jumătățile de dovleac pe o foaie de copt, cu pielea în sus. Coaceți la 180 ° C/350 ° F timp de 30 până la 60 de minute (în funcție de dimensiune) sau până când se înmoaie. Lasa sa se raceasca. Scoateți carnea cu o lingură și zdrobiți-o. Aceasta este tehnica care necesită cel mai puțin de lucru.

Pentru a face acest lucru, putem folosi trei tehnici: cuptor, apă sau abur. Dovlecii mici și mijlocii sunt cele mai potrivite. Pentru coacere, tăiați mai întâi dovleacul în jumătate, îndepărtați semințele și filamentele cu o lingură. Așezați jumătățile de dovleac pe o foaie de copt, cu pielea în sus. Coaceți la 180 ° C/350 ° F timp de 30 până la 60 de minute (în funcție de dimensiune) sau până când se înmoaie. Lasa sa se raceasca. Scoateți carnea cu o lingură și zdrobiți-o. Aceasta este tehnica care necesită cel mai puțin de lucru.

Crema de dovleac cu portocala

Timp de preparare: 20 minute

Timp de gătit: 45 de minute

Ingrediente

2 șalote franceze, tocate

45 ml (3 linguri.) Unt

750 ml (3 căni) cuburi de dovleac medii, curățate

1 portocală (coajă, supreme și suc)

1 litru (4 cani) bulion de pui

60 ml (1/4 cană) 35% smântână

Arpagic tocat, pentru a garnisi

Pregătirea

1. Într-o cratiță, înmoaie șalotele din unt. Adăugați dovleacul și amestecați timp de două minute.

2. Adăugați coaja, supremele și sucul de portocale. Acoperiți și gătiți la foc mediu-mic timp de aproximativ 40 de minute, până când dovleacul este moale. Piure în blender. Se adauga crema. Sare si piper. Se servește fierbinte și se ornează cu arpagic.

Ravioli de dovleac și vițel indian

Timp de preparare: 25 minute

Timp de gătit: 25 de minute

Ingrediente

2 catei de usturoi, tocati

30 ml (2 linguri.) Ulei de măsline

200 g (6 oz) de vițel măcinat

60 ml (1/4 cană) migdale în bețișoare

10 ml (2 lingurițe) curry mediu

75 ml (1/3 cană) vin alb

250 ml (1 cană) piure de dovleac

375 ml (1 1/2 cani) bulion de pui

125 ml (1/2 cană) 35% smântână

24 de pătrate de aluat de rulou de ou, decongelat

Pregătirea

1. Într-o tigaie, rumenim ceapa și usturoiul în uleiul de măsline. Adăugați vițelul și gătiți-l complet, rupându-l. Sare si piper.