Dossier Program de primăvară - Complement esențial de sevă de mesteacăn al primăverii - Organic
Distribuiți acest articol
Sapul se referă la lichidul care circulă în diferitele părți ale plantelor. Așa-numita sevă „brută” este cea care se ridică de la rădăcini la frunze, iar așa-numita sevă „procesată” este produsă în frunze din fotosinteză. Seva organică de mesteacăn este seva minerală brută care se ridică de la rădăcini la țesutul vascular lemnos la sosirea vremii frumoase.
Recolta lui
În funcție de climă și vreme, seva organică de mesteacăn este recoltată invariabil doar o dată pe an de la mijlocul lunii februarie până la mijlocul lunii aprilie, unde se ridică, înainte de apariția mugurilor și a frunzelor, adică pe o perioadă de patru până la cinci. săptămâni. Cu cât iarna este mai aspră, cu atât curgerea sevei este mai puternică.
Această recoltare se face în principal prin sângerare prin forarea în portbagaj a unei țevi cu diametru mic la o adâncime de 2 până la 5 centimetri. Odată ce seva este colectată, gaura este înfundată cu o diblă de lemn.
Seva este colectată în general din copaci situați în inima pădurii care au între 20 și 50 de ani. Acești copaci, departe de a fi slăbiți, se găsesc stimulați și întăriți pentru sezonul următor.
seva organică de mesteacăn recoltată astfel manual este un lichid foarte clar, chiar incolor, la fel de limpede ca apa limpede. Cu toate acestea, datorită prezenței fructozei, gustul acesteia este în mod natural ușor dulce. Acest lucru, de asemenea, îl face să nu fie foarte stabil în timp, deoarece fermentează, devine acidulant și dacă este lăsat să stea câteva zile, apare o ușoară tulburare, sinonimă cu prezența fosfatului de calciu și a maleatului de calciu. Dacă fermentația continuă, obținem un vin de mesteacăn similar cu șampania.
Conservarea sa
Conservarea și stabilizarea sevei de mesteacăn se pot face în diferite moduri:
● Prin adăugarea de alcool pur,
● Prin pasteurizare și deci prin căldură,
● Prin adăugarea cuișoarelor,
● Prin congelare,
● Sau prin adăugarea de conservanți chimici.
Componentele sale
Compoziția sevei variază în funcție de terenul pe care cresc mesteacanii. Cu cât terenul este mai mare bogat în minerale și oligoelemente și cu cât se va conține mai mult seva în mod natural.
Printre cele mai importante componente se numără două heterozide: betulosidă și monotropitozidă. Acești compuși eliberează salicilat de metil prin hidroliză enzimatică, cunoscut pentru proprietăți analgezice, antiinflamatorii și diuretice.
Seva de mesteacăn conține, de asemenea, minerale (mangan, calciu, potasiu), aminoacizi, inclusiv acid L-glutamic și mucilagii.
Un remediu tradițional eficient
Utilizarea terapeutică a sevei de mesteacăn a fost recunoscută încă din secolul al XII-lea, când Sfânta Hildegard a recomandat-o. împotriva ulcerelor.
În secolul al XVI-lea, medicul Matthiole l-a recunoscut ca o acțiune împotriva pietre la rinichi și ulcere bucale.
Mai târziu, chirurgul militar și inspectorul general al serviciului de sănătate al armatelor lui Napoleon, Pierre-François Percy, a declarat că: boli de piele, cosuri, răni, rozacee ... rareori rezistă "și că este, de asemenea," un remediu valoros în afecțiuni reumatice, în rămășițele cădere brusca, în jena vezicii urinare, și într-o serie de afecțiuni cronice împotriva cărora știința medicală este atât de predispusă să eșueze. "
Ca răspuns la aceasta, mesteacanul a fost supranumit „Arborele nefretic al Europei”.
Alți medici au observat ulterior acțiunile sale multiple și, în special, capacitatea sa de a „alunga din corp” exces de acid uric și uree în sânge și, prin urmare, recomandat în special în această perioadă a anului.