Două cărți pentru s; Introducerea dietei ketogene - Dieta Keto - Les aventures de la famille Bourg
Fiind de o natură foarte curioasă, m-am interesat recent de dieta ketogenică (dieta ketogenică sau dieta Keto în engleză).
Ce este dieta ketogenică sau dieta keto ?
Dieta ketogenică este o dietă bogată în proteine și săracă în carbohidrați, compensată de o creștere a grăsimilor.
Această dietă a fost utilizată medical din 1921 pentru tratarea epilepsiei la copii. Astăzi, această dietă este utilizată și ca tratament adjuvant în lupta împotriva cancerului sau ca parte a dietelor de slăbit.
Dieta ketogenică este dieta tradițională a triburilor Inuit, Maasai și Native American.
Cum functioneaza ?
Opinia mea
Personal, nu prefer să urmez o astfel de dietă. Mi se pare restrictiv acest lucru și nu vreau să creez nicio deficiență nutrițională. Cu toate acestea, îmi place să fac rețete Keto de mai multe ori pe lună.
Încercăm pe cât posibil să ne organizăm mesele în jurul fructelor, legumelor și produselor neprelucrate și să gătim felurile noastre de mâncare din această bază (în special pentru o alimentație sănătoasă în Statele Unite). De asemenea, în ultimele săptămâni am încercat să reduc sau chiar să oprim consumul de produse albe: zahăr alb pe care l-am înlocuit cu sirop de arțar sau zahăr din trestie, făină albă pe care am înlocuit-o cu făină albă. Grâu integral, sare și lapte.