Dovleac de dovleac - Soiuri - Interfel Fructe și legume proaspete - Fructe și legume
Toate soiurile de dovleac și dovleac provin din marea familie de cucurbiți. Este simplu: toate sunt dovlecei, la fel ca verișorul lor, dovleceii !
Cucurbitele sunt ele însele grupate în familii sau specii), în cadrul cărora coexistă mai multe soiuri. Aceste familii sunt în număr de trei:
Cucurbita moschata: include dovleac butternut și dovleac frumos.
Cucurbita pepo: spaghete squash, squash și ... dovlecei !
Cucurbita maxima: această categorie include dovleceii (dintre care există cel puțin șapte soiuri, inclusiv dovleacul, d'Etampes roșu aprins, buttercup etc.) și giraumonii (turban sau capotă turcească, turban Natal).
Dovleacul este adesea confundat cu dovleacul - cel puțin cu specia sa (cucurbita maxima), în timp ce face parte din cucurbita pepo. Nu vă faceți nicio greșeală: carnea de dovleac este mai strânsă și mult mai puțin dulce decât alte soiuri.
Familia Cucurbita moschata
Dovleac de butternut. Scoarță bej, carne galben portocaliu, „butonul de unt” sau „dovleac negru” ia forma unei pere.
Frumos squash (sau dovleac lung frumos) arată ca nucă, dar mai lungă.
Familia Cucurbita pepo
Spaghetti squash, sau spaghetele vegetale, de formă ovală, au o carne care atunci când este gătită dă filamente lungi asemănătoare a două picături de apă precum celebrele paste italiene. Se pot savura și preparate ca spaghetele; cu bolognese, cocoloase, carbonara etc.