Dovleac - Definiție și rețete de; Dovleac; Supertoineta

Dovleacul este o dovleac mare, portocalie, pe care o facem supe delicioase. Se folosește și în decor pentru Halloween.

Rețetele de top din videoclip

Ce știm despre dovleac ?

Dovleacul, cucurbita pepo, aparținând familiei de dovlecei (cucurbitaceae) este o plantă anuală al cărei fruct voluminos are o scoarță groasă galben-portocalie.
Dovleacul este rotund cu o tulpină dură, fibroasă.
Carnea este strânsă. Se lipeste de coaja.
Dovleacul este o dovleac de iarnă.
Este originar din America și este una dintre cele mai vechi legume cunoscute din fructe.

Originea cuvântului „dovleac”

Cuvântul dovleac derivă din latinescul „citreum”, lămâie, care își amintește culoarea.

Știați?
Uleiul din semințe de dovleac este produs în Austria, Ungaria și Slovenia.
Nu este potrivit pentru gătit, deoarece acizii săi grași devin rânzi în căldură.
Odată început, păstrați recipientul în frigider.

Soiuri

Dovleacul de la Touraine: este un vechi soi francez, comestibil, folosit anterior pentru hrănirea animalelor.
Fructul este cilindric, verde închis, cu dungi paralele mai deschise.
Dovleacul Touraine are o greutate medie de 8 până la 15 kg.
Carnea, de culoare crem, de aproximativ 3 cm grosime, este fibroasă și spongioasă și de puțin interes.
În plus, semințele conțin substanțe care acționează ca un deparazitar natural.
Depozitare: 2 până la 5 luni.

Dovleacul Giant Atlantic: este de fapt o varietate de dovleac (cucurbita maxima), folosit pentru producerea de dovleci gigant destinati concursurilor si targurilor agricole.
Greutate medie: între 30 și 70 kg.
Fructul este portocaliu pal.
Perfect pentru supe, gratine, plăcinte.

Jarrahdale Pumpkin: Dovleac de culoare albastru turcoaz sau gri, foarte popular în Australia, de la 3 la 7 kg în formă turtită și cu nervuri.

---