Dovleac - SPATIU FITOSANTE

spatiu

Articole

  • PLANTE MEDICINALE
  • PLANTE SĂLBATICE COMESTIBILE
  • PLANTE TOXICE
  • ULEIURILE VEGETALE
  • ULEIURI ESENTIALE
  • NUTRIȚIE
  • Dormi
  • Scleroză multiplă
  • Alte
  • Osteoartrita
  • Sistem imunitar
  • Tineri
  • Ginseng

album foto

forum

Membri

A descoperi

  • Rețetele lui Hugo
  • NUTRIȚIA HIPNOZEI
  • Autor al romanelor ezoterice de detectivi
  • ERIC ARNAUDIN
  • Drumeții
  • Sămânță de apă
  • Făcut acasă
  • Ușor de slăbit
  • Aloe Avenir
  • Cazanul lui Eleanor
  • soulagermondos
  • Bunăstare Vital Space Rosemary: Naturopat Myriam El Fuente
  • Toți partenerii
  • Sugerează un partener

Dovleac

Denumire biologică: Cucurbita pepo

Familie: Cucurbitaceae

Descrierea morfologică

Dovleacul, din latinescul cucurbita pepo, aparține familiei Cucurbitaceae. Este o plantă vegetală de multe forme și culori originară din America de Nord.

Tulpinile sale sunt goale, unghiulare, târâtoare, păroase și pot măsura până la 10 m care crește pe sol. Frunzele sale foarte late, lobate, dințate, în formă de inimă, pline de fire aspre.

Florile sale sunt galbene, în formă de pâlnie, dând boabe alungite cu carne tare și fibroasă, cu 5 laturi unghiulare, fără umflături la punctul său de atașament. Carnea sa galbenă sau portocalie este strânsă.

Recolta se face toamna și se recoltează din septembrie până în decembrie.

Principii constitutive

Fitosteroli; acid linoleic; acid alfa-linoleic; cucurbitină; vitaminele B, C și E; oligoelemente.

Semințe:

Aminoacid ciclic: 3-amino-3-carboxipirolidină
Glucozide Delta-7-sterol: glucozidul spinasterol și derivații săi, clerosterol, izofucosterol, stigmasterol, campesterol, beta-sitosterol etc.
Squalene
Cucurbitacine în tulpina fructelor

Antioxidanți (1)

Principalii compuși antioxidanți din dovleac sunt:

1 ° - Carotenoizi

Consumul de alimente bogate în carotenoizi este legat de un risc mai mic de a dezvolta anumite tipuri de cancer.

Principalul carotenoid din dovleac este betacarotenul, care contribuie în mare măsură la culoarea sa portocalie. Potrivit fișierului canadian pentru nutrienți al Health Canada, 1/2 cană (125 ml) de dovleac gătit conține o cantitate mare de betacaroten sau 2.713 μg. Prin comparație, morcovul, recunoscut ca una dintre cele mai bune surse de beta-caroten, conține peste 4000 μg din acest prețios carotenoid.

Luteină și zeaxantină (3)

Dovleacul conține o cantitate bună de luteină și zeaxantină, alți doi compuși antioxidanți din familia carotenoidelor. Conform fișierului canadian cu nutrienți al Health Canada, 1/2 cană (125 ml) de dovleac gătit conține 1313 μg de luteină și zeaxantină. Prin comparație, 250 ml (1 cană) de spanac crud, o legumă foarte bogată în acești carotenoizi, conține 3.867 μg. Luteina și zeaxantina protejează ochiul de stresul oxidativ care ar putea provoca leziuni (degenerescența maculară și cataracta) .

Dovleacul conține, de asemenea, cantități semnificative de beta-criptoxantină și cantități mai mici de alfa-caroten. La fel ca alți carotenoizi, acești compuși se pot transforma în vitamina A în organism. Se crede că contracarează proliferarea anumitor celule canceroase in vitro, producând beta-criptoxantină și alfa-caroten compuși promițători în prevenirea cancerului.

Valoare nutritivă la 100 g

1 ° - Celuloză

Fitosteroli: 12 mg
Totalul carotenilor: 0,95 mg

2 ° - Sămânță

Energie: 559 cal
Apă: 5,23 g
Proteină: 30,23 g
Zahăr: 1,40 g
Fibră: 6 g

GrasTotal: 49,05 g
Omega 3: 0,12 g
Omega 6: 20,71 g
Omega 9: 16,24 g
Grăsimi saturate: 8,66 g
Grăsimi trans: 0,06 g

Minerale
Calciu: 46 mg
Cupru: 1343 µg
Fier: 8,82 mg
Magneziu: 592 mg
Mangan: 4,54 mg
Fosfor: 1233 mg
Potasiu: 809 mg
Seleniu: 9,40 mg
Sodiu: 7,00 mg
Zinc: 7,81 mg

Vitamine
Vitamina A µg_RAE 1,00 0%
Vitamina B1: 0,27 mg
Vitamina B2: 0,15 mg
Vitamina B3: 4,99 mg
Vitamina B5: 0,75 mg
Vitamina B6: 0,14 mg
Vitamina B9: 58,00 µg
Vitamina C: 1,90 mg
Vitamina E: 2,18 mg
Vitamina K: 7,30 µg

Semințele de dovleac conțin 80% proteine ​​complete

Aminoacizi esențiali mg/g proteină
Histidină: 26
Izoleucină: 42
Leucina: 80
Lizină: 41
Metionină + Cistină: 31
Fenilalanină + tirozină: 93
Treonină: 33
Triptofan: 19

Proprietăți

Pulpă

- Laxativ (bogat în fibre);

- Întărește vederea

Dovlecii sunt, de asemenea, bogați în carotenoizi, compușii care dau dovlecilor culoarea portocalie, inclusiv beta-carotenul, pe care organismul îl transformă într-o formă de vitamina A. Această vitamină este benefică pentru vedere, în special în condiții de lumină slabă. Sănătate.

- Ajută la menținerea greutății corecte

Dovleacul este o sursă de fibre deseori ignorată, dar săracă în calorii, vă poate ajuta să vă simțiți mai plin mai mult cu mai puține calorii.

Dietele bogate în fibre par să ajute oamenii să mănânce mai puțin și, prin urmare, să piardă în greutate.

- Previne cancerul, protejează pielea de razele UVB, antirid