Dovlecei prajiti si vinete cu tzatziki

3 dovlecei
1 vinete
25 g făină
Ulei de floarea soarelui pentru prăjire
sare
piper negru

pentru tzatziki:
1 mini castravete (aproximativ 15 cm lungime)
1-2 căței de usturoi
200 g iaurt grecesc
1 lingură de ulei de măsline presat la rece
2 linguri frunze de mentă tocate mărunt
sare
Frunze de mentă pentru garnitură

pregătire

Pentru tzatziki, spălați castravetele, curățați-l, radeți-l aproximativ și puneți-l într-o sită. Strângeți cea mai mare parte a lichidului. Curățați usturoiul, presați. Se amestecă castravetele și iaurtul. Se amestecă usturoiul, uleiul de măsline și menta. Condimentează după gust cu sare. Acoperiți și răciți.

Se spală, se curăță și se usucă dovleceii și vinetele. Tăiați fiecare lungime în felii subțiri, uscați-o cu hârtie de bucătărie și dați făină. Bate excesul de făină.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Prăjiți feliile de dovlecei și vinete în porții de pe ambele părți timp de 1-2 minute până când devin aurii. Se scurge pe hârtie de bucătărie. Puneți feliile prăjite într-un vas preîncălzit. Se condimentează cu sare și piper și se servește imediat. Ornează tzatziki-ul răcit cu frunze de mentă și rumeneste-l cu el

pe porție de aproximativ 254 kcal, 23 g F, 6 g KH, 4 g E, preparat 60 min

---