Dovlecei și vinete

Mai ales în timpul verii nu vă puteți sătura de legume ușoare și sănătoase. Duoul sănătos poate fi folosit în multe rețete și arată o cifră foarte bună.

Dovlecelul și vinetele (vinete) sunt adevărate talente în bucătărie. Aceste fructe demonstrează în special cât de versatile pot fi legumele. Se descurcă bine în lunile de vară. Cu siguranță nu trebuie să ratați numeroasele posibilități de pregătire.

Utilizare versatilă

Opțiuni de procesare variază de la supe, aperitive, salate, gustări și garnituri până la feluri de mâncare gustoase cu dovlecei sau vinete. Sunt potrivite atât pentru preparatele din carne, cât și pentru felul principal vegetarian delicios.

Pentru ca legumele să-și dezvolte aroma completă, acestea trebuie recoltate (sau cumpărate) la momentul potrivit și bineînțeles depozitate corespunzător. Ce altceva trebuie să luați în considerare și ce legume au de oferit.

Vinete - merită cunoscut

Vânătă a fost cultivat în țările asiatice acum aproximativ 4000 de ani. Patria ei este atât China, cât și India. A venit mai târziu în Europa prin arabi. La început, vinetele, care avea apoi forma unui ou de pui, nu erau foarte populare din cauza gustului său amar.

În timp, forma plantei de umbră s-a schimbat. Astăzi are un punctaj cu aspectul său purpuriu strălucitor în formă de lacrimă. În Austria, leguma mov se mai numește vinete.

Vinetele sunt sănătoase

Deși vinetele nu au un gust excelent atunci când nu sunt condimentate, totuși are multe de oferit în interior. In termeni de sănătate ea este așa mult înainte.

Figura conștientă poate fi, de asemenea, fericit pentru că:

Vinetele conțin numai întregi putine calorii.
Dar conține multă fibră - sunt solubile și reduc numărul de colesterol dăunător din organism.
Inclus Substanțe amare - au un efect relaxant și relaxant și stimulează, de asemenea, digestia.
Coloranții naturali ai plantelor (Terpene) reduce riscul de cancer.
Multe vitamine - acestea stau în coajă. Vitamina B1 are un efect pozitiv asupra sistemului nostru nervos, vitamina B2 întărește pielea și părul.
Acid folic ne afectează sângele, printre altele. Fosfor, fier, calciu și magneziu - vinetele conțin o multitudine de substanțe sănătoase.

Efectul vinetei (vinete) asupra corpului nostru este folosit și în cosmetică folosit. Curăță pielea de reziduurile grase.

Vinete în bucătărie

Vinetele sunt deosebit de populare în Bucătăria mediteraneană. Desigur, există și preparate speciale cu legume în bucătăria orientală.

În Grecia, de exemplu, este folosit în Moussakas, preparatele tipice caserole ale țării.

O altă specialitate a bucătăriei mediteraneene este aceea Ratatouille, în care vinetele joacă un rol important.

Pentru a-și putea dezvolta pe deplin aroma, trebuie să fie însoțită de la cumpărături până la intrarea în tigaie.

Achiziționare și stocare

Vinetele ar trebui pot fi savurate doar coapte. În caz contrar, conțin cantități mai mari de solanină. Această otravă este conținută în legumele tinere. Fructele coapte au o piele netedă, lipsită de pete, oarecum plictisitoare, care cedează puțin când sunt presate cu un deget.

În comerț sunt de obicei acelea vinete alungite, mov. Dar nici fructele coapte nu trebuie consumate. Vinetele prea coapte pot fi recunoscute prin pulpa spongioasă schimbată. Petele maronii provoacă o scădere puternică a gustului.

In frigider este leguma bun vreo 6 zile.
Nu așezați vinetele lângă alte tipuri de fructe sau legume, deoarece etilena (gazul de coacere) eliberat coace și alimentele din jur mai repede - similar cu bananele.
Îngheţat legumele pot fi păstrate timp de aproximativ 7-9 luni. Cel mai bine este să îl tăiați în felii.

Fiart sau mai degrabă la grătar?

Sare Vinetele înainte de pregătire A. Ca rezultat, eliberează puțin din substanțele amare, dar cele mai multe dintre ele pentru efectul asupra sănătății sunt păstrate. Acest truc este utilizat în principal în sudul Europei.

Pentru consumul brut Vinetele nu sunt chiar potrivite. Opțiunile de procesare sunt atât de versatile încât nu este o problemă.

A praji vineta este tăiată în felii de aproximativ 1 cm grosime.

Absorb multă grăsime în timpul procesului de gătit. De asta are nevoie vineta pentru a-și dezvolta aroma completă. Cu puțină răbdare, totuși, veți descoperi că fructele eliberează din nou majoritatea grăsimii.

Este din ce în ce mai popular Vinete pe grătar. La grătar are un gust delicios și poate fi combinat și cu alte legume. Vinetele se aruncă rapid pe grătar, așa că fii cu ochii pe ele. Bolurile din aluminiu pot preveni arderea.

Amestecurile de legume sunt cele mai frecvente în combinație cu roșii, cartofi, ardei și, desigur, dovlecei. Umpleți roșiile cu cremă de vinete. Vinetele se adaugă reci la salate.

Ai vrea fructul fără coajă bucurați-vă, poate fi ușor îndepărtat după ce a fost introdus pentru scurt timp în cuptorul cu microunde.

Dovlecei - merită știut

Tulpina de dovlecei originar din Mexic și America de Sud și sunt printre Familia de dovleci. Cu toate acestea, frunzele sale sunt mult mai mici decât cele ale dovleacului și au puțină tendință la tendril.

Lucrul practic la ei este că sunt prospera în aproape toate domeniile. Această „modestie” îi face să crească la o dimensiune enormă. De aceea este perfect pentru prelucrarea în bucătărie.

Ia-mă

Dovleceii nu sunt doar reali Artist în bucătărie, dar, de asemenea, menține organismul în mișcare.

ei par Împotriva oboselii și conțin vitamine valoroase. Aceștia obțin în special scoruri cu vitamina C, care protejează împotriva bolilor infecțioase.
Provitaminele importante, precursorii vitaminelor, sunt, de asemenea, conținute în dovlecei. Acestea susțin vitamina C în întărirea sistemului imunitar.
Ambii Minerale se poate număra potasiul până la cel mai important reprezentant. Potasiul este bun pentru nervi, mușchi și inimă.
Lucrare de dovlecei pozitiv pe tractul digestiv, Indigestia este ameliorată.

Pulpa zdrobită de dovlecei poate fi folosită ca Mască fi folosit. Dovlecelul este ușor de digerat și, prin urmare, este și plăcut pentru persoanele cu stomac sensibil. Promovează un sentiment general de bunăstare.

Dovlecei în bucătărie

Legumele ușor digerabile se află în partea de sus a meniului, mai ales vara. Dovleceii nu sunt sensibili, dar trebuie totuși să-și piardă o parte din calitate dacă sunt depozitați incorect.

Achiziționare și stocare

Când faceți cumpărături, ar trebui să căutați cu siguranță unul suprafata intacta respect, gândește-te foarte mult. Nici fructul plictisitor, pătat cu buline albe, nu ar trebui să fie prea moale. Acest lucru indică cel mai probabil stocarea incorectă, și anume una prea rece.

Pentru bucătar sunt deosebit de potrivite micul dovlecei, deoarece acestea sunt mai aromate. Dovleceii mari sunt preferați pentru gratinare și umplere. În magazine veți găsi în principal dovlecei mai mici. Deși dovleceii sunt desigur cei mai gustoși proaspeți, pot fi păstrați în frigider depozitați timp de una până la două săptămâni.

Evitați să păstrați mere sau roșii în același timp lângă dovlecei. Gazul de maturare care provine din ele le face mai repede incomestibile. Apoi, legumele devin patate și își pierd semnificativ aroma.

Gust de nuci, blând

Când apare dovleceii aproape fără risipă, tot ce trebuie să faceți este să scoateți tulpina. Dovleceii sunt răspândiți în grădinile de acasă.

Dovleceii se pot consuma crude în salate. Cu toate acestea, are o aromă foarte bună doar cu condimentul potrivit. O posibilitate pentru aceasta este prăjirea în ulei de măsline.

De asemenea, dovleceii se armonizează deosebit de bine cu amestecurile de plante.

Fie felii, fie tăiate pe lungime - dovleceii sunt versatili. Legumele sunt privite din ce în ce mai mult ca o garnitură sau fel principal atunci când se prepară la grătar.

Fructul nu este interesant doar pentru vegetarieni

Combinația cu carne și pește este destul de posibilă, de exemplu sub formă de frigarui.

O masă rapidă este pasta cu dovlecei. Se pot îmbogăți cu brânză sau ou după cum doriți.

Cu dovlecei umpluti veți putea să vă inspirați invitații din nou și din nou. Duoul cu conținut scăzut de calorii - dovlecei și vinete - nu ar trebui să lipsească în niciun amestec de legume.

Un alt mic sfat pentru cei cu un dinte dulce: Tăiați dovleceii în felii subțiri de napolitane și transformați-le rapid în chipsuri delicioase. O alternativă sănătoasă pentru mijloc.