Dragă Cafeaua are un loc în alimentația sănătoasă?
Consumul de cafea poate fi, în anumite condiții, extrem de benefic împotriva acestor afecțiuni și multe altele.
De ce atâta controversă în jurul cafelei ?
Una dintre marile concepții greșite este că cafeaua este adesea echivalată cu cofeina. Cofeina este responsabilă de efectul psiho-stimulant al cafelei: antagonizează efectul adenozinei, una dintre moleculele din sistemul nostru nervos care promovează somnolența. Cu cât timpul de preparare a cafelei este mai mare (de exemplu: cafea filtrată), cu atât conținutul său de cofeină crește. Conținutul mediu pentru o ceașcă variază între 65 și 120 mg. O cola conține aproximativ 40 mg și unele băuturi stimulante de până la 80 mg/pahar. Deși este adevărat că cofeina luată izolat poate avea efecte perverse asupra sănătății, amestecul complex de sute de compuși naturali din cafea înseamnă că efectele sale potențial nocive sunt neutralizate în mare măsură.
„Este sinergia componentelor naturale ale cafelei, ceea ce o face o băutură interesantă”
Cafeaua conține o mulțime de polifenoli și flavonoizi antioxidanți, precum și vitamine și minerale. Sinergia dintre aceste componente o face o băutură interesantă pentru sănătatea noastră, ceea ce, din păcate, nu este cazul băuturilor răcoritoare cu cofeină. În plus, este din ce în ce mai clar că efectul benefic al cafelei nu provine din cofeină, ci din sinergia celorlalte componente ale acesteia (inclusiv derivații antioxidanți ai acidului clorogenic). Drept dovadă, studiile arată că decofeinizarea are la fel de multe virtuți. Toate aceste beneficii sunt negate prin adăugarea de smântână sau lapte la cafea. Acestea fac compușii antioxidanți din cafea complet inactivi, dând frâu liber efectelor potențial nocive ale cofeinei. La fel, îndulcitorii anulează beneficiile cafelei pentru diabet sau boala intestinului.