Dragă și minuni
La marginea sezonului rece, o amintire ușoară a beneficiilor mierii ...
Zaharurile simple pe care le conține mierea, procesate de albină, îl fac un aliment ușor de asimilat și mai scăzut în calorii decât zahărul alb.
„Pitagora a trăit doar din pâine și miere: a trăit până la vârsta de 90 de ani și a murit invitându-i pe cei cărora le-ar plăcea să trăiască mult timp să mănânce aceleași alimente ca și el”. Iată ce notează Alexandre Dumas în Grand Dictionnaire de cuisine. Un meniu frugal, promisiunea longevității? Mierea are atât de multe virtuți încât nu se apropie ...
Apicultor, fondatoare a casei de miere Ballot-Flurin din Hautes-Pyrénées, Catherine Ballot-Flurin știe să-și împărtășească dragostea pentru albine. Și ultimele obiecții pe care le poți avea împotriva mierii cad consultând beneficiile apiterapiei, un ghid pentru sănătate (și frumusețe) pentru întreaga familie.
80% din articol rămâne de citit.
Crucea,
Cultivați-vă diferența
Inclus în abonament:
- Toate articolele nelimitate pe web și aplicații
- Ziarul zilnic în versiune digitală
- Acces la arhive și fișiere tematice
- Buletinele noastre informative actuale și tematice
Ofertă de încercare de la
Te-ar îngrași mierea? Ideea se agață nedrept de ea. Zaharurile simple pe care le conține, procesate de albine, îl fac ușor digerabil și mai scăzut în calorii decât zahărul alb. O altă veste bună: nu provoacă cavități datorită unei enzime de protecție. Prin urmare, putem distribui bomboane de miere copiilor fără a ne simți vinovați. !
O paletă infinită
Ce miere să alegi? În primul rând, există culoarea galben, chihlimbar, roșu, aproape negru ... Gustul lemnos, fructat, înflorit ... Textura lichidă, cremoasă, granulată ... O paletă infinită care depinde de originile florale și geografice ale mierii.
„Aromă lemnoasă și puternică, notă florală și ușor amară, maro închis aproape roșu ... este miere de castan din Pirinei”, asigură cunoscătorul care savurează orbeste mierea ca un vin grozav. Vorbim și despre mierea de epocă, făcută din plante dominante, care dezvăluie un anumit terroir.
O mie de flori, lavandă sau cimbru, lichide sau cremoase, este atunci o problemă de gust, toate mierile având o bază de elemente identice (apă, carbohidrați, enzime, vitamine, minerale ...) care stimulează imunitatea.