Vinete - MGC Prévention Santé
Compoziția nutrițională, alegerea produsului, depozitarea. totul despre vinete !
Micuța poveste
Originile vinetelor nu sunt pe deplin stabilite. Se pare că este originar din Africa și că a fost cultivat în India, apoi în țările asiatice, în principal în China. A intrat în Europa, și mai ales în Spania, în secolul al XVI-lea. Multă vreme, oamenii au refuzat să o consume deoarece părea o plantă otrăvitoare ... De fapt, abia în secolul trecut vinetele au devenit parte a dietei noastre. În prezent, este cultivat în regiuni temperate și calde ale globului.
Compoziția sa nutrițională
Fibrele. Vinetele conțin 2,5g de fibre la 100g. Fibrele sale sunt în principal celuloză (care stimulează ușor tranzitul intestinal) și pectina (care ajută la scăderea nivelului de colesterol). Fac vinete fierte moi.
Antioxidanți. Protejează celulele de radicalii liberi și sunt foarte prezenți în vinete (în special în taninuri, care îi conferă o ușoară astringență).
Minerale. Vinetele oferă relativ puține vitamine, dar multe minerale precum potasiu, calciu, magneziu ...
| La 100 g | Calorii (kcal) | Proteine (g) | Carbohidrați (g) | Grăsime (g) |
| Vinete fierte | 18.7 | 0,83 | 3.4 | 0,2 |