Drojdia este fără gluten? Este cultivată pe cereale, nu? Schimb de boli celiace
drojdie convențională, indiferent dacă este oferită ca drojdie proaspătă sau drojdie uscată fara gluten, întrucât se cultivă pe melasă. Drojdie organică este uneori cultivat pe un mediu cerealier.
[25/05/2016 - actualizare despre concretizare și claritate]
Am primit informațiile de la DZG că informațiile noastre sunt corecte, dar chiar și cu un mediu nutritiv pe bază de piure de făină zaharidă sau similar, nu gluten trece în drojdie, astfel încât Produsul final este întotdeauna fără gluten.
Se aude adesea că drojdia organică poate fi făinată. Cu toate acestea, potrivit Institutului de Cercetare a Industriei Drojdiei, acest lucru nu este comun. Asociația germană a industriei drojdiilor se află și în sectorul ecologic nicio drojdie cunoscută care conține gluten. Dacă va fi vreodată cazul, acest lucru trebuie declarat și pe ambalaj.
Concluzie: drojdia proaspătă, inclusiv drojdia organică proaspătă, este de obicei fără gluten. Dacă produsul final conține gluten, acest lucru trebuie declarat în lista ingredientelor, indiferent dacă este un ingredient sau un excipient.
Pentru a explica actualizarea: în vremuri anterioare existau informații despre care ar trebui să acordați atenție „declarației fără gluten” cu drojdie BIO.
3 comentarii
bună,
dacă pachetul spune „poate conține gluten” sau „poate conține urme de gluten” este același sau există diferențe cantitative și în ce măsură acest lucru este important?
Și ... de ce trebuie să fii atent cu amestecurile de condimente, de exemplu în cârnați, condimente pentru salate etc.? De ce nu se menționează acest lucru dacă există gluten în el? Mulțumesc mult!
Bună, Ulrike, propoziția de pe lista ingredientelor nu este reglementată. Orice companie o poate scrie acolo pe care o dorește. De asemenea, îl puteți omite complet. Pentru consumator nu este clar cât de mare este riscul. Poate spune chiar „Produsul poate conține grâu”. Aceasta are aceeași semnificație ca atunci când spune „Poate conține urme de grâu”.
Numai dacă produsul este numit ÎN lista ingredientelor este cu adevărat inclus.
De altfel, amestecurile de condimente ambalate TREBUIE să conțină întotdeauna un alergen. Informațiile despre acest lucru de la dvs. sunt greșite.
Drojdia organică Rapunzel este cultivată pe cereale și, conform site-ului web al producătorului, ar trebui să fie de maximum. Conține gluten de 200 ppm, adică de 20 de ori valoarea limită GF. - BioVegan m-a informat la cerere: „Drojdia noastră este cultivată și pe un mediu nutritiv care conține cereale și, prin urmare, gluten. Descrierea că glutenul conținut este metabolizat de drojdie se aplică și drojdiei noastre. Cu toate acestea, garantăm valoarea glutenului
