Drojdie de casă - Trei sfaturi de sfaturi; făcut

Publicat pe 04/07/20 la 6:00 AM

casă

Audio 03:06 min. | 08/04/20

Loca-tag „teaser_more_audio_sr” nu a fost găsit Faceți singuri drojdia [Audioseite]

Dacă doriți să coaceți o prăjitură de drojdie spontan, dar nu aveți drojdie în casă, nu aveți noroc. Atunci nu poți coace în acea zi, dar drojdia poate fi făcută peste noapte. Vă prezentăm trei metode.

Există trei opțiuni pentru producerea propriei drojdii: din reziduurile de drojdie existente, din berea de grâu și din fructe.

Din reziduuri de drojdie

ingrediente

  • 1/2 pachet de drojdie
  • 1 lingura de zahar
  • 100 ml apă călduță
  • 100 g făină (grâu sau spelta)

Ingredientele se amestecă și se lasă să crească peste noapte într-un loc cald (ideal între 28 și 35 de grade Celsius). A doua zi le puteți forma în porții. O tavă cu cuburi de gheață este ideală pentru aceasta. Aceasta poate fi folosită și pentru a îngheța drojdia în frigider. Puteți crește propria drojdie dintr-o astfel de porție.

Din bere de grâu

ingrediente

  • 100 g bere de grâu călduță (de preferință tulbure natural)
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 lingura faina (grau sau spelta)

Ingredientele sunt amestecate. Este cel mai ușor să faceți unul în prealabil steril Așezați sticla făcută sau borcanul de zidărie pe o cântare de bucătărie și apoi turnați ingredientele. Acest lucru facilitează, de asemenea, determinarea cantității de bere. Apoi borcanul este bine închis și agitat până când zahărul și făina s-au dizolvat. Apoi puneți-l într-un loc cald peste noapte. Drojdia poate fi folosită a doua zi. Este cel mai rapid mod.

Făcut din fructe

ingrediente

  • 500 ml apă călduță
  • 4 linguri de stafide/2 curmale (nesulfurat)
  • 1 lingura de zahar

O sticlă sau borcan de zidărie (capacitate de cel puțin 750 ml) steriliza. Se adaugă ingredientele, se agită bine, se acoperă cu capacul și se pune într-un loc cald timp de o săptămână. Agitați bine de două ori pe zi, îndepărtând întotdeauna capacul și eliberând excesul de gaze. Acest lucru servește și ca miros și control vizual. Deoarece apa de drojdie se poate mucegăi. Chiar dacă nu miroase a drojdie ci a ouă putrede, încercarea din păcate a eșuat și lichidul trebuie eliminat.

Cu toate ultimele două metode, Apă de drojdie din suma necesară lichid a aluatului dedus trebuie să devină. De asemenea, ar trebui să acordați aluatului mai mult timp pentru a crește. În cazul aluaturilor mai grele de drojdie, de exemplu, o împletitură de drojdie, este posibil ca rezultatul să nu se apropie prea mult de original, cu drojdie reală. Aluaturile ușoare, cum ar fi chiflele sau aluatul pentru pizza, funcționează foarte bine cu el.

Crocante și proaspete hr4 rulouri duminicale

Transmisie: hr4, hr4 - Britta dimineața, 7 aprilie 2020, 10:00 a.m.