Drumul lung către legenda ideală a hocheiului pe gheață Truntschka Lavita - FOCUS Online
Acum 40 de ani, Gerd Truntschka era un jucător de hochei pe gheață de talie mondială. Astăzi se ocupă de o nutriție sănătoasă și echilibrată. Credo-ul său: cu multe fructe și legume în loc de pastile împotriva răcelilor și infecțiilor. După ani de experimentare și optimizare, el crede că a găsit cocktailul nutrient ideal.
În pauza de pauză, a existat o pană de lămâie pe care să o tragă, dar nicio înghițitură de apă. Și după joc, băieții tineri au luat o sifon sau o bicicletă. Destul de bizar din perspectiva de astăzi, dar aparent nu neobișnuit pe terenurile de fotbal amatori bavarezi din anii 1970. Astăzi, legenda hochei pe gheață, Gerd Truntschka, care a jucat și fotbal până când era adolescent, trebuie să râdă de astfel de experiențe. La urma urmei: „Pe atunci, când jucam hochei pe gheață, ni se permitea să bem apă pe bancă, iar ceaiul și dextroza erau servite în cabină în timpul pauzelor”.
De asemenea, își amintește o seară de fondu după antrenament cu amuzament. Carnea zăcea ca plumbul în stomac - jocul de a doua zi îi lipsea vioiciunea obișnuită. Alimentație sănătoasă și, mai ales, direcționată pentru sportivi? Nimic la vremea aceea. Peste 40 de ani mai târziu, cel în vârstă de 60 de ani poate privi în urmă la două cariere: a devenit un jucător de talie mondială pe gheață, iar ca antreprenor a dezvoltat „cocktailul de sănătate” LaVita: „Scopul meu a fost un concentrat de micronutrienți care conține toate vitaminele și oligoelementele importante. Și în doze dovedite științific. "
Pastile împotriva infecțiilor? Nu multumesc!
Primele idei ale tânărului jucător național au venit după ce a trecut de la clubul de acasă EV Landshut la Kölner Haien. Părinții lui îi dăduseră conștientizarea unei alimentații sănătoase: „Când friptura de porc și șnițelul erau încă considerate culminația culinară, acasă erau deja paste și legume.” Alimentația optimă nu era o problemă în clubul de top al Bundesliga de hochei pe gheață. Fitness-ul a fost totul: jucătorii de top ca el au trebuit să joace în jur de 100 de meciuri pe an, aproape în fiecare a treia zi o întâlnire.
Nu este de mirare că organismul stresat și-a luat efectul spre sfârșitul sezonului. Crăpăturile s-au tras de la infecție la infecție cu apărări în scădere.
„De ce nu reacționezi preventiv, dar întotdeauna numai când ceva nu funcționează corect?”, S-a întrebat. Și: „Cum reușesc să trec prin sezon sănătos cu metode mai bune?”
Așa că și-a pus la punct propriul amestec: o mulțime de legume și fructe, paste și alți carbohidrați, în special cereale integrale, foarte puțină carne și, urmând tendința alimentară din anii optzeci, „o cantitate brutală de muesli”. La un campionat mondial de la Moscova, de exemplu, nu a mâncat aproape nimic altceva. Colegii de echipă din Canada aduseseră cu ei suplimente de vitamine, pe care le lua și el, alături de alte suplimente alimentare, cum ar fi tablete de magneziu, calciu și zinc. Gama de pastile nu avea nimic de-a face cu „natural” și asta îl deranja enorm.
Efect fascinant al micronutrienților
Truntschka a găsit o inspirație mult mai bună în cărțile papei nutriționale Max Otto Bruker, care a propagat alimente întregi bogate în substanțe vitale. Micronutrienții sunt acizi grași esențiali, vitamine, oligoelemente și substanțe vegetale secundare. Acestea controlează procesele metabolice complexe din organism și joacă un rol important atunci când vine vorba de întărirea sistemului imunitar, rezistența și concentrarea sau - important pentru sportivii performanți - regenerarea rapidă după competiții.
„Vitaminelor sintetice individuale le lipsesc sinergiile alimentelor naturale”, a recunoscut Truntschka. El citează un studiu publicat în revista de specialitate „Nature”, potrivit căruia șapte miligrame de vitamina C dintr-un măr au același efect antioxidant ca de 200 de ori cantitatea de vitamina izolată. „Există mai multe fructe și legume”, explică el. Mai târziu a cunoscut sprijinul pentru sănătate al produselor fitochimice, cum ar fi polifenolii: „Un fenomen fascinant care este încă în curs de cercetare”.
A angajat un expert în nutriție care să livreze direct în vestiarul jucătorilor
Implementarea tezelor Bruker a necesitat cu siguranță produse ecologice corespunzătoare de înaltă calitate, dar găsirea lor nu a fost atât de ușoară acum mai bine de 30 de ani. În plus, programul strâns al rutinei zilnice a tânărului familie nu a permis mult: antrenament dimineața, apoi mutarea pentru pregătirea avansată ca om de afaceri, antrenament din nou la ora 17:30 până seara. Prin urmare, cu sprijinul soției sale, el a angajat un dealer de fructe și legume care livra direct la vestiarul jucătorilor și a convins din ce în ce mai mult colegii de echipă și supraveghetorii de filosofia sa de catering. Până să se fi stabilit ca expert în nutriție al trupei.
În același timp, el a experimentat acasă în bucătărie cu sucuri de legume și fructe făcute de sine. Afundat în zeci de studii, a vorbit cu nutriționiști, profesioniști din domeniul medical, biologi, naturisti, tehnicieni alimentari. Am învățat Manualul de Medicină Ortomoleculară aproape pe de rost. Și, în cele din urmă, a avut aproape totul pentru a-și pune în aplicare ideea unui cocktail natural de sănătate fără aditivi. În teorie, cel puțin, pentru că a existat încă o ofertă de a prelua o funcție managerială la club după finalizarea carierei sale de jucător.
Timp de trei ani au încercat, improvizat și optimizat
Curiozitatea de a crea ceva propriu a predominat. Împreună cu un tehnician alimentar, a produs primii 1000 de litri de suc de sănătate conform propriilor rețete: „Toate ingredientele naturale, coapte în mod optim și, dacă este posibil, cultivate în regiune.” Aceasta a fost urmată de o fază de testare de trei ani, în care oamenii au încercat, improvizat și optimizat. La început compoziția nu era ideală, apoi consistența nu era corectă. În cele din urmă, totul s-a unit: „Am găsit o compoziție perfectă de legume regionale, fructe proaspete, ierburi valoroase și uleiuri vegetale.”
Principiul său de bază: cu o singură lingură, asigurați necesarul zilnic de vitamine și oligoelemente importante din peste 70 de ingrediente pur naturale. „Astăzi, studiile științifice demonstrează”, subliniază el, „cât de bine sunt absorbite ingredientele în cele mai mici celule.” Sentimentul său a fost corect, anii de muncă au dat roade.
În loc de credit, am plătit singur costurile
Truntschka a plecat în turneu în Germania cu produsul său. Curăță ușa, sună, convinge oamenii din jurul lui. Inițial a vândut 300 de sticle pe lună. În curând au fost mai multe: de fapt a funcționat. După trei ani, și-a plătit pentru prima dată un salariu, costurile de pornire pe care le plătise cu rezervele sale din zilele sale profesionale. Fără credit, fără plan de afaceri standardizat, fără investitori externi. În 2017, mai mult de un milion de sticle de concentrat de suc au fost vândute pentru prima dată. Printre clienții săi se numără sportivi de seamă și profesioniști din domeniul sănătății. Pe lângă sediul central al companiei din Kumhausen, lângă Landshut, se construiește o nouă clădire pentru cei peste 100 de angajați de astăzi.
Înainte de a împlini 60 de ani, Truntschka se întrebase dacă în cele din urmă își va pierde volanul. Succesiunea a fost aranjată: ginerele său este de 16 ani la companie și este deja director general alături de el. Dar vigoarea lui nu pare să se usuce: „Mulți oameni nu sunt siguri de ceea ce constituie o dietă sănătoasă”, spune Truntschka. „Mâncarea sănătoasă este foarte simplă: o dietă echilibrată, cu multe legume, fructe, ierburi și uleiuri vegetale, este de acord cu toți profesioniștii din domeniul medical din întreaga lume.”