Dublează plăcerea
SPARANGHEL Abia mâncat, deja miroase. După ce mănânci sparanghel, urina miroase - dar nu la toată lumea. De ce este asta?
Mai multe din potul genetic
■ rulou cu limbă: Două treimi dintre oameni își pot roti limba, adică o formează într-un tub. Multă vreme s-a crezut că abilitatea este moștenită într-o manieră dominantă: dacă o puteți face, cu siguranță o veți transmite mai departe. Dar: chiar și copiii fără scutere pot să se rostogolească.
■ Urechi mari: Unii oameni își pot mișca urechile. O abilitate pe care o datorăm strămoșilor noștri, care au trebuit să transforme ascultătorul în dușmani în sălbăticie. În marea majoritate a oamenilor, acești mușchi s-au atrofiat de mult.
■ Witwenspitz: Acesta este numele firului de păr ascuțit pe care îl au jurnalistul Gabriele Krone-Schmalz și comediantul Ingo Appelt. Vârful văduvei este moștenit în mod dominant. Cuvântul se bazează pe forma unei pălării purtate anterior de văduvele englezești.
DE SIMONE SCHMOLLACK
După cum se spune, întotdeauna vă bucurați de sparanghel de două ori: mai întâi când mâncați și mai târziu la toaletă. Apoi urina miroase a sulf și varză. Și asta destul de repede, de obicei la scurt timp după ce farfuria este goală.
De ce urina miroase a mânca sparanghel? Există multe speculații cu privire la acest lucru. Se vorbea despre boli de rinichi, alte boli grave, chiar otrăvire. „Este o prostie”, spune Rüdiger Blume, profesor de chimie la Universitatea Bielefeld, „mirosul modificat de urină după consumul de sparanghel este complet inofensiv”.
Știința nu a reușit încă să clarifice în detaliu ce se întâmplă exact în corp. Dar un lucru este sigur: sparanghelul conține mult acid aspartic. Aceasta este o substanță complexă, care conține sulf, care este de fapt inodoră. Abia atunci când sparanghelul este gătit și procesul de descompunere din organism, schimbarea acidului creează compuși care conțin sulf care produc miros urât.
Miros puternic
Nu contează dacă sparanghelul este alb sau verde. Spre deosebire de sparanghelul alb, sparanghelul verde crește în principal deasupra solului și, prin urmare, conține clorofilă, mai multă vitamina C și caroten. Asta își schimbă ușor gustul - devine puțin mai tare - dar atunci când mergi la toaletă, totul rămâne la fel.
Doar fiecare a doua persoană se poate bucura de sparanghel dublu. Motivul pentru aceasta este o substanță endogenă, acidul lipoic, care este foarte asemănător cu acidul aspartic. Aproximativ jumătate dintre oameni descompun acest acid lipoic cu un miros intens, astfel încât urina care este în cele din urmă excretată din corp miroase. Oamenii de știință britanici au descoperit că o genă este responsabilă de faptul dacă o persoană procesează acidul cu un miros intens sau dacă pur și simplu îl excretă. Deci, nu puteți face nimic cu privire la mirosul strict după o masă de sparanghel. Dacă nu îl mănânci crud. Acidul aspartic are efect numai atunci când este gătit.
Sparanghelul este considerat incredibil de sănătos. Bastoanele sunt formate din 93% apă și, prin urmare, sunt destul de scăzute în energie, o sută de grame de sparanghel au doar douăzeci de kilocalorii. Legumele au un efect deshidratant, profesorul de chimie Blume spune acest lucru: „Ceea ce intră trebuie să iasă din nou.” Pe lângă acidul aspartic detoxifiant, rizomul conține numeroase oligoelemente și vitamine, inclusiv acid folic, care favorizează formarea sângelui. „Dar dacă te uiți la ingrediente, ajungi rapid la concluzia că sparanghelul este una dintre plantele otrăvitoare, deși una dintre cele slabe”, spune biochimistul. Câțiva oameni se plâng de iritații ale pielii și de reacții alergice după peelingul sparanghelului.
„Ceea ce intră trebuie să iasă din nou”
FLOREA RÜDIGER, CHIMIST
„Puteți obține o erupție de la orice”, spune Udo Pollmer de la Institutul European pentru Științe ale Vieții și Nutriției din München. Potrivit tehnicianului alimentar, cauzele sunt alergiile care sunt fie congenitale, fie dobândite în cursul vieții.
Pollmer, care este, de asemenea, cunoscut ca un critic al freneziei dietei, susține teza, mult discutată în rândul oamenilor de știință, că nu există alimente sănătoase. El spune: „Toată lumea poate lua ceva diferit. Dacă cineva primește sparanghel, atunci are un beneficiu pentru sănătate. Un altul primește un fel de reclamații, iar acest lucru este în mod clar în dezavantajul sănătății sale ".
Dar există un lucru care distinge în mod clar sparanghelul: este un aliment care este inițial inodor și ulterior miroase. Dar există și legume care provoacă alte reacții neobișnuite ale corpului. De exemplu, urina devine roșie după consumul de sfeclă roșie. „Acest lucru se datorează pigmentului betanin, pe care unii oameni nu îl pot descompune”, explică Rüdiger Blume. Și când urina se înroșește, mâinile tale se vor înroși și mai mult atunci când pregătești sfeclă roșie. Apropo, betanina se găsește și în toadstoolul otrăvitor.
Încă un cuvânt despre un zvon persistent: în trecut, sparanghelul era consumat în principal în speranța unor puteri sălbatice, afrodiziace. Cu toate acestea, până acum, știința nu a reușit să demonstreze în mod concludent că sparanghelul oferă mai multă distracție și mai multă rezistență în timpul sexului. „Probabil că forma tijei te-a făcut să crezi asta mai devreme”, spune Rüdiger Blume. Se spune că scoica are un efect stimulator. Dar și aici există cu siguranță mai multă fantezie decât natura implicată.