Sardină, anghinare, ciocolată
De Florence Cottin
Între informații sau otrăvire, o certitudine: o dietă adecvată ne îmbunătățește sănătatea
„Fie ca mâncarea să fie primul tău medicament”. Această frază atribuită adesea lui Hipocrate, tatăl medicamentului meu a trecut prin veacuri. Astăzi nu a îmbătrânit puțin. După cum reiese din toate informațiile care promovează produsele care ar trebui să ne îmbunătățească sănătatea. Aceste produse au un interes real pentru organizație? Ne vindecăm cu adevărat mâncându-i? Între informații sau otrăvire, o certitudine: o dietă adecvată ne îmbunătățește sănătatea. Deci, ce ar trebui preferat pentru a fi mai puțin vulnerabili la infecții? În aceste vremuri tulburi, iată alimentele de preferat, chiar dacă nu vor înlocui niciodată medicamentele în caz de boală.
Aceste vitamine care ne promovează imunitatea
Vitamina A
Există sub formă de retinol (exclusiv de origine animală) și sub formă de carotenoizi (în principal de origine vegetală). Ajută la combaterea infecțiilor, deoarece acestea din urmă stimulează producția de celule albe din sânge și, prin urmare, producerea de anticorpi.
Se găsește în cantități mari în ficatul de vițel, ficatul de pasăre, peștele gras sau untul. Carotenoizii sunt furnizați în principal de produse vegetale, cum ar fi legume și fructe, cum ar fi morcovi, spanac sau cais.
Vitamina C
Ajută apărarea organismului și favorizează absorbția fierului. Acesta joacă un rol în reacțiile imunologice antiinfecțioase. Este antioxidant, protejează celulele albe din sânge de oxidare și le crește mobilitatea. De asemenea, stimulează producerea de interferoni, molecule produse de celulele imune pentru a distruge infecțiile.
Această vitamină se găsește în principal în anumite fructe precum coacăze negre, guava, kiwi, citrice, dar și în anumite legume precum varza de Bruxelles, broccoli, varză roșie, ardei roșu, pătrunjel.
Vitamina D
Acesta joacă un rol în mineralizarea oaselor. Ajută la reglarea metabolismului fosfo-calcic. Contribuie la dezvoltarea anumitor celule albe din sânge, cum ar fi limfocitele.
Nu este un secret, se găsește în principal la peștii uleioși: somon, hering, sardine, hamsii, conserve de ton, gălbenuș de ou, unt, măruntaie.
Vitamina E
Este antioxidant împotriva radicalilor liberi. Protejează membranele celulare și încetinește îmbătrânirea diferitelor organe, cum ar fi ochii sau pielea.
Produsele vegetale precum uleiurile, alunele, finele, margarinele vegetale, alunele conțin această vitamină.
Fier
Acest oligoelement joacă un rol esențial în multe funcții biologice. Este implicat în constituirea hemoglobinei, pigmentul respirator al celulelor roșii din sânge, care asigură schimbul de gaze cu mediul extern. Deficitul de fier poate duce la anemie care poate fi cauza unei oboseli mari, paloare.