Duck confit clătite ricardo
Ingrediente
Pregătirea
Clătite
- Într-un castron, amestecați ouăle și jumătate de lapte (250 ml/1 cană). Adăugați făina, bătând energic. Adăugați restul de lapte și bateți până amestecul se omogenizează. Adăugați ingredientele rămase.
- Încălziți o tigaie antiaderentă de aproximativ 23 cm (9 inci) în diametru la foc mediu. Când tigaia este fierbinte, periați-o cu unt cu o perie.
- Pentru fiecare clătită, se toarnă aproximativ 75 ml (1/3 cană) de aluat în centrul tăvii. Pe măsură ce rotiți tigaia, întindeți aluatul uniform pentru a acoperi întregul fund. Când janta se desprinde ușor și începe să se rumenească, după aproximativ 1 minut, întoarceți clătita cu o spatulă. Continuați să gătiți timp de aproximativ 30 de secunde și scoateți crepa din tigaie. Rezervați pe o farfurie. Se acoperă cu folie și se păstrează la cald.
Rață
- În aceeași tigaie, încălziți rața cu sosul hoisin în timp ce amestecați. Adăugați ulei de susan.
- Puneți clătite cu rață, legume, mentă și sriracha. Adăugați o picătură de sos hoisin, dacă doriți.