Duck confit cu miere și afine descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG

miere

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

  • 4 până la 6 picioare de rață confitate Maison Montfort (conservate sau proaspete)
  • 1 kg Ceapă albă
  • 30 g miere de salcâm
  • 100 g Afine mari proaspete
  • 1 liniuță de armagnac
  • 50 g Unt
  • 6 perle de usturoi într-o cămașă
  • Sare
  • 5 boabe piper proaspăt măcinat

Etape de pregătire

Pentru compotul de ceapă: curățați și feliați aproximativ ceapa și rumeniți-le fără să colorați câteva minute în unt (sau grăsime de rață) în cantități mici, într-o tigaie foarte fierbinte. Presărați cu o picătură de armagnac la sfârșitul fiecărei tigaii.

Goliți toate cepele într-un vas de copt mare și adăugați afinele, apoi condimentați. Se amestecă ușor, apoi se acoperă cu folie de aluminiu și se coace timp de 15 minute la temperatură scăzută (aproximativ 150 ° C).