Dulci, mai dulci, diabet - zahar și îndulcitori alternativi
Mănâncă sănătos - trăiește conștient!
„Ai zahăr în ochi sau de ce arăți atât de dulce?” Această zicală este veche și, prin urmare, nu poate duce întotdeauna la succesul dorit, dar are totuși un adevărat nucleu. Multor oameni le este greu să reziste cristalelor dulci.
Zahărul rafinat este, de asemenea, foarte popular printre producătorii de alimente, deoarece dulceața acestuia crește vânzările.
Dacă diagnosticul este diabetul sau obezitatea, groaza este grozavă. Prima întrebare care se pune este: „Trebuie să merg fără dulciuri toată viața mea acum?” Dar totul clar este clar: îndulcitori alternativi sunt disponibile de mult în fiecare supermarket.
Ce face ca zahărul să fie atât de dăunător?
Chiar și copiii știu că zahărul este nesănătos. Cu toate acestea, la naivitatea tânără, numai cariile dentare sunt adesea cunoscute ca fiind cea mai gravă consecință. Consumul excesiv de zahăr provoacă daune mult mai grave.
Odată ce organismul s-a obișnuit cu eliberarea constantă de insulină, diabetul de tip 2 nu este departe. Obezitatea și durerea articulară rezultată îngreunează viața de zi cu zi.
Totuși, cel mai rău este efectul de dependență. Dependent de zahăr? Da, este posibil. O mare parte a populației este deja acolo, fără să știe chiar asta.
Parierea zahărului cu un medicament nu este o exagerare, în opinia multor nutriționiști. Oricine a întâlnit vreodată gustul dulce are o dorință constantă. Creierul uită chiar și de gustul natural al mâncării. Afinele au gust brusc la fel ca căpșunile.
Ei bine, nu este chiar corect. La urma urmei, puteți gusta doar arome. Dacă încercați fructe proaspete după mult timp, veți fi extrem de dezamăgiți, în ciuda dulceaței fructelor pe care le conține.
Atenție, aceste alimente sunt cele mai mari capcane de zahăr
Când vine vorba de zahăr, majoritatea oamenilor se gândesc mai întâi la fursecuri, prăjituri, ciocolată și bomboane. Gumele de vin și altele asemenea sunt capcane evidente pentru zahăr.
„Otrava nervoasă” este ascunsă și în alimentele care par inocente la prima vedere, precum:
- ketchup de roșii
- Murături
- Salată de carne
- Sucuri de fructe
- Dressing pentru salata
- iaurt de fructe
- Pudră de cappuccino
- Muesli și fulgi de porumb
- Mâncăruri gătite
Îndulcitori alternativi - o nouă speranță pentru diabetici
Medicii trag un semnal de alarmă de mult timp și, din fericire, au ajuns la unii producători cu apelul lor. Acum, între cuburile de zahăr se găsesc produse alternative precum stevia sau xilitol. Să nu uităm că alimentele naturale precum mierea sau siropul de arțar au, de asemenea, o putere de îndulcire de o sută de ori mai mare decât zahărul rafinat.
Fixează-l!
Dar care este mai exact diferența dintre alternative și producătorul de grăsime de neconceput? De ce beneficiază în special diabeticii de îndulcitori?
Secretul constă în modul în care metabolismul tău descompune zahărul. Zaharul convențional se transformă în glucoză atunci când organismul eliberează hormonul insulină. Dar nu fără motive întemeiate insulina este poreclită „hormonul foamei”. Dacă oglinda cade din nou, corpul cere mai mult.
Dacă renunți la această dorință, rezistența la insulină rezultă pe termen lung datorită producției constante. Zahărul nu mai poate fi metabolizat corespunzător, așa cum este cazul diabetului de tip 2.
Indulcitori alternativi cu toate acestea, sunt descompuse de ficat. Nivelul glicemiei crește doar încet. Nu există pofte alimentare.
Dacă nu doriți să faceți fără dulciuri pe lângă trecerea la stevia și co., Ar trebui să alegeți alimente cu un indice glicemic scăzut.
Vegetal sau sintetic - care sunt diferențele?
Multe îndulcitori sunt produse artificial în laborator, altele sunt obținute exclusiv din substanțe vegetale naturale. Acestea din urmă sunt mult mai sănătoase datorită originii lor. Deși este rezonabil să presupunem că substanțele sintetice sunt mai dulci și se apropie cel mai mult de zahărul granulat, produsele din plante au adesea o putere de îndulcire mult mai puternică.
Înlocuitorii zahărului sunt întotdeauna sănătoși?
Pentru diabetici, îndulcitorii alternativi sunt o modalitate excelentă de a prepara sau gusta produse de patiserie dulci datorită producției reduse de insulină. Dar cei care folosesc în mod constant aceste produse nu fac nimic bun pentru sănătatea lor pe termen lung.
Pe de o parte, îndulcitorii, în special alcoolii, au un efect laxativ atunci când sunt consumați în exces, pe de altă parte, puterea lor de îndulcire se datorează adesea fructozei. Deși acesta conține minerale și vitamine valoroase, este altfel la fel de dăunător pentru organism ca zahărul granulat. Nu trebuie neglijat dulceața, care, la fel ca zahărul rafinat, creează dependență și înșeală simțul gustului.
Chiar mai dulce în mod natural
Cu toate acestea, mierea, siropul de agave și altele asemenea - înlocuitori de zahăr din surse vegetale - sunt alegeri mai bune decât îndulcitorii produși industrial.
Dar dacă vrei să mănânci complet sănătos, poți folosi fructe proaspete sau uscate. Bananele prea coapte și curmalele uscate produc la fel de mult zahăr și adesea nu sunt în niciun fel inferioare produselor industriale.
Într-un smoothie sau pentru coacere - stafidele sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a vă îmbunătăți muesli-ul de dimineață. Apropo, sosul de mere este potrivit în special ca agent de legare și înlocuitor al zahărului în același timp, dacă tortul trebuie să fie și pufos.