File de pangasius prăjit într-un strat de lămâie O rețetă - feluri principale

Pegasus se bucură de o popularitate tot mai mare în Germania. Se prepară ușor și are puține calorii.

Pangasius este un pește de apă dulce și a fost originar din Vietnam. Numai în ultimii cinci ani popularitatea sa a crescut din ce în ce mai mult. Până acum nu era la fel de cunoscut acasă ca semenii săi.

Ceea ce distinge pangasius?

• Pangasius este peștele de crescătorie ideal. Este spartan, în creștere rapidă și, de asemenea, relativ accesibil. Se prepară ușor, deoarece nu are aproape nici oase și, de asemenea, nu conține fulgi.
• Gustul pangasius este destul de neutru și, de asemenea, sărac în grăsimi. Carnea și textura sa albă sunt similare cu cele ale bibanului. De asemenea, poate fi preparat în același mod ca și alți pești de apă dulce - la cuptor, aburi sau prăjiți.

File de pangius prăjit: cum să-l preparați?

• Un pește tigaie este foarte popular peste tot. Se pot prăji în porții sau întregi. Prăjit într-o coacere, peștele rămâne suculent și moale. Fileul de pangius prăjit într-un strat de lămâie este o masă de pește accesibilă și delicioasă.
• Pregătirea sa este rapidă și ușoară. Fileul de pangasius proaspăt de pe piață sau vânzător de pește este de preferat peștelui congelat, deoarece are o consistență mai fermă decât peștele decongelat, care are un conținut mai mare de apă. Dacă utilizați în continuare produsul congelat, peștele trebuie acoperit și decongelat în frigider peste noapte.

Ingrediente pentru 4 persoane - timp de preparare: 30 - 40 minute

• 4 bucăți de file de pangasius
  6 linguri făină de grâu
  Sare, piper de la moară
  1 lingura coaja de lamaie dintr-o lamaie netratata (sau coaja de lamaie)
  Suc de jumătate de lămâie
  1 - 2 linguri frunze proaspete de cimbru (alternativ 1 linguriță cimbru uscat)
  1-2 linguri de ulei (de exemplu ulei de rapiță)
  1 lingură de unt înmuiat

File de pangsius prăjit: așa se face

• Spălați bine fileurile de pangasius și uscați-le. Se amestecă făina cu coaja de lămâie rasă și cimbru. Apoi fileurile se condimentează cu sare și piper și apoi se rulează în făină. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mic și prăjiți fileurile de pește de pe ambele părți pentru un total de 4 până la 6 minute.
• Apoi desfaceți tava cu sucul de lămâie. Lăsați peștele să se înmoaie timp de un minut la foc mic. Apoi scoateți tigaia de pe foc și adăugați untul. În cele din urmă, aruncați fileul de pangius prăjit în el.

---