Tort de prune fructat cu conținut scăzut de carbohidrați - Nico Bartes; Slăbiți rapid cu o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați
Cei care mănâncă o dietă săracă în carbohidrați nu au zahăr convențional și alimente bogate în carbohidrați, dar nu au gust. Combinația de ingrediente sănătoase, cum ar fi fructele și alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați, este ușor de prezentat și, în același timp, ne promovează sănătatea. Tocmai această combinație face ca tortul de prune de azi cu conținut scăzut de carbohidrați să fie atât de special. Deși unele ingrediente nu sunt absolut necesare sau pot fi înlocuite cu alternative nesănătoase, ele sunt utilizate în această rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați din motive de sănătate.
Să începem cu coji de psyllium. Ele sunt straturile de sămânță ale unui gen de plante din familia plantain și amintesc vizual de purici - de unde provine numele. Cojile de psyllium sunt utilizate în principal ca supliment alimentar și sunt foarte bine tolerate. Conținutul ridicat de fibre al semințelor are un efect calmant asupra tractului gastro-intestinal și este, de asemenea, adesea recomandat pentru vindecarea diareei și a constipației.
În plus, prăjitura cu prune fructate cu conținut scăzut de carbohidrați conține o cantitate mică de zahăr în floare de nucă de cocos în loc de zahăr de masă. După cum s-ar putea să fi observat unii, piața înlocuitorilor de zahăr a explodat în ultimii ani. Au fost dezvoltate o serie de alternative de zahăr sau familiarul a fost re-comercializat. Deși acest subiect este foarte extins și merită o privire mai atentă, astăzi ne dedicăm favoritului meu absolut - zahărul din floare de cocos.
Zaharul din floarea de cocos se mai numeste zahar de cocos sau nectar de cocos. Zaharul din floarea de cocos se face din nectarul palmierului de cocos. Nectarul de nucă de cocos se fierbe cu atenție la temperaturi scăzute până se formează cristale fine de zahăr. Zahărul din floarea de nucă de cocos este, în general, produs foarte ușor și este un substitut ideal pentru zahăr și zahăr de mesteacăn - deși puterea de îndulcire este puțin mai mică. Zahărul din floarea de cocos este adesea folosit pentru coacere, în cafea sau în mueslis.
O bucată din prăjitura cu prune cu conținut scăzut de carbohidrați
Pentru mulți, zahărul din floare de nucă de cocos este vârful din interiorul tuturor îndulcitorilor. Indicele său glicemic nu este la fel de scăzut ca cel al zahărului de mesteacăn (xilitol), dar cu o valoare de 35 este doar la jumătate mai mare decât cel al zahărului convențional. Un indice glicemic scăzut determină creșterea glicemiei zahărului din sânge, prevenind astfel depozitarea grăsimilor și prevenind pofta de alimente. În linii mari, rețeta de astăzi cu prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați este un sfat privilegiat în timpul unei diete sau a unei diete sănătoase.
Prăjitură de prune suculentă făcută din ingrediente cu conținut scăzut de carbohidrați
Ingrediente pentru o prăjitură cu fructe cu conținut scăzut de carbohidrați, cu aproximativ 750g (10 bucăți mici)
Info: Tigaia sau tigaia cu formă de arc pe care am folosit-o are un diametru de aproximativ 20 de centimetri.
Dacă este posibil, utilizați produse proaspete și regionale de calitate ecologică.
- 350g prune dulci (coapte) - spălat, fără sâmburi și înjumătățit (faceți aproximativ 7 prune cu un diametru de aproximativ 4,5 cm)
- 250g quark 20% F.i.T. (faceți aproximativ 10 linguri pline)
- 140g migdale, măcinat (faceți aproximativ 12 linguri pline)
- 1 ou, Mărimea M
- 30g zahăr în floare de nucă de cocos (face aproximativ 3 linguri pline)
- 6,5 g coji de psyllium (face aproximativ 1 lingură completă)
- 10g praf de copt (faceți aproximativ 2 lingurițe pline)
- 1,5g scorțișoară, măcinat (face aproximativ ½ linguriță)
- (opțional) 7,5g ulei de cocos sau grăsime de cocos (face 1 linguriță completă)
Valori nutritive
pe bucată cu aproximativ 75g
| Calorii | 160 kcal |
| nutrient | cantitate | % RDA * |
| glucide | 8,5 g | 2% |
| Grăsime totală | 10,7 g | 15% |
| proteină | 6,2 g | 12% |
Timpuri pentru începători
| timpul de lucru | 20 | Minute |
| Timp de coacere/gătit | 60 | Minute |
| Cheltuieli totale de timp | 80 | Minute |
| Nivel | uşor |
Instrucțiuni de pregătire
Bacsis: Puteți găsi videoclipul de pregătire la începutul acestui articol sau pe canalul meu de YouTube (Nico Bartes).
Info: Tigaia sau tigaia cu formă de arc pe care am folosit-o are un diametru de aproximativ 20 de centimetri.
- Preîncălziți cuptorul la 165 de grade Celsius de convecție (sau 180 de grade de căldură de jos și de sus) și apoi pregătiți toate ingredientele conform listei de ingrediente.
- Puneți praf de copt, coji de psyllium, zahăr din floarea de cocos, migdale și scorțișoară într-un castron și amestecați bine cu o lingură de lemn.
Puneți oul și quarkul într-un castron mare și amestecați bine cu un tel sau cu un mixer electric de mână până când se formează un amestec cremos.
Se amestecă bine quarkul și oul
Adăugați ingredientele amestecate anterior în amestecul de quark-ou și amestecați totul împreună bine.
Adăugați ingrediente uscate cu conținut scăzut de carbohidrați în amestecul de quark-ou
Se toarnă amestecul într-o tigaie cu formă de arc tapetată cu hârtie de copt sau periată cu grăsime și se netezește.
Umpleți aluatul de tort în tigaie și neteziți-l
Acoperiți uniform cu prune sau apăsați-le în aluat la un unghi ușor și apoi coaceți prăjitura cu prune cu conținut scăzut de carbohidrați în cuptorul preîncălzit (raftul din mijloc) timp de aproximativ 60 de minute.
Așezați prunele deasupra sau apăsați-le ușor