După acumularea postului - alimente întregi
După post, este foarte important pentru bunăstare și sănătate să vă reconstruiți dieta corect. Prin creșterea treptată a dietei corpul este ușor ghidat de la post la mâncare. Organismul trebuie să înceapă din nou să producă sucuri digestive. Acest lucru nu se întâmplă brusc, ci treptat. schimbare bruscă consumul de alimente normale după post poate duce la probleme de sănătate. Dieta post-post necesită multă atenție, timp și odihnă. Durata zilelor de acumulare depinde de durata postului. Postul împărțit la doi dă numărul de zile până se acumulează.
Iată ce puteți mânca în zilele de acumulare - adică după post:
Fructe, legume, cartofi, muguri, fructe uscate, cereale integrale, quark degresat, iaurt natural, brânză de vaci, smântână, nuci, semințe, semințe de in, semințe de floarea soarelui, pâine crocantă, uleiuri vegetale presate la rece, miere, ierburi, condimente, ceai de plante ca băuturi, apă și sucuri diluate.
Nu ar trebui să mănânci:
Carne, cârnați, ouă, pește, brânză tare, ciuperci, leguminoase, alimente prăjite, sărate și îndulcite cu zahăr.
La cursurile mele de drumeții de post, intru în detalii deosebite în zilele de acumulare și în orice întrebări care ar putea apărea de la participanți. Faceți clic aici pentru datele săptămânilor de drumeții de post.
Rețete zile de acumulare
1. Ziua construcțieiMic dejun:
1 măr
Masa de seara:
Supa de legume din cartofi
1 cartof mic, 1 morcov, 1 praz (bucată mică) și jumătate de rădăcină de țelină, 1/4 l apă, un vârf de nucșoară și maghiran, linguriță de fulgi de drojdie, 1 linguriță de brânză de legume organice boabe, 1 linguriță de pătrunjel proaspăt, tocat
Spălați legumele, curățați-le cu apă, aduceți la fierbere, gătiți 15 minute, condimentați supa cu condimente, fulgi de drojdie, bulion de legume și pătrunjel.
A doua zi de pregătire:
Mic dejun:
Supă de grâu
2 linguri de grâu mărunțit fin, 1/4 l apă, 1 vârf de sare de mare, 1 lingură ierburi proaspăt tocate (patrunjel sau arpagic)
Încălziți făina de grâu într-o cratiță fără să o rumenească. Aduceți apa la fierbere și lăsați grâul să se umfle la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Se condimentează cu sare și ierburi. Salată verde? Salată, 1 vârf de sare de mare și piper alb, 1/2 linguriță de oțet de fructe sau suc de lămâie, 1 linguriță de ulei de floarea soarelui, 1 linguriță de arpagic, mărunțiți salata verde, spălați-o, rotiți-o uscată și puneți-o într-un castron. Pregătiți sosul cu sare, piper, oțet sau suc de lămâie și ulei și turnați peste salată. Deasupra arpagicului.
Luând prânzul:
Jachetă de cartofi
3 cartofi mici, câteva semințe de chimion
Se spală bine cartofii sub apă curgătoare, se aduce brionie la fierbere și se adaugă semințe de chimen. Gatiti cartofii pana se inmoaie in aproximativ 20-25 de minute.
morcovi
100 g morcovi, 3 lingurițe de apă, 1 vârf de sare de mare și nucșoară, 1 linguriță de ulei de floarea soarelui, 1 linguriță de pătrunjel proaspăt tocat
Periați bine morcovii sub apă curentă, răzuiește-le dacă este necesar și taie-le felii subțiri. Aduceți apa la fiert, adăugați morcovii și fierbeți timp de 10 minute. Se condimentează cu sare și nucșoară, se amestecă uleiul și se presară pătrunjel.
Risotto de dovlecei și roșii (Pentru 1 persoană)
40 g orez integral, 100 ml apă, 30 g ceapă, 1/2 cățel de usturoi, 1 lingură ulei de măsline presat la rece, nativ 100 g dovlecei, 200 g roșii, sare de mare, piper, 2 linguri ierburi, cum ar fi cimbru, oregano, busuioc
Aduceți orezul la fiert în apă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se sotează în ulei de măsline. Decupați dovleceii și tăiați-i. De asemenea, tăiați roșiile în cuburi și adăugați dovleceii. Se lasă să fiarbă câteva minute și se condimentează cu sare de mare și piper. În cele din urmă, amestecați orezul gătit și condimentați cu ierburile.
Supă de dovleac, vegană (pentru 4 persoane)
1 kg dovleac Hokkaido, 3 linguri ulei de măsline presat la rece, ghimbir proaspăt ras după gust, 1 l stoc de legume, sare de mare, piper, nucșoară, 1/8 l cremă de caju (amestecați nuci de caju, apă în aceeași cantitate), suc de lămâie, 2 linguri cuburi de pâine prăjită
Spălați dovleacul și tăiați cubulețe. Aburiti in ulei si cu ghimbirul pana se inmoaie. Completați cu stoc de legume. Purează în blender sau lasă-l întreg. Condimentează după gust cu condimentele, crema de caju și sucul de lămâie. Se servește cu cuburile de pâine prăjite.
Desert: iaurt organic cu cătină și semințe de in
Se amestecă 1 ceașcă de iaurt organic (1,5% grăsime), 1 linguriță de suc de cătină îndulcit cu miere, 1 linguriță de iaurt organic din in cu cătină și se presară cu semințe de in.
Masa de seara:
Morcov crud
2 linguri smântână, 1 - 2 lingurițe suc de lămâie, câteva frunze de balsam de lămâie (dacă sunt disponibile), 100 g morcovi, 1/2 măr, 1 frunză de salată
Se amestecă smântâna cu sucul de lămâie și balsamul de lămâie tocat. Îndepărtați bine tăietoarele sub apă curentă și, dacă este necesar, zgâriați-le și radeți-le pe răzătoare. Amestecați morcovii cu sosul și merele rase pe frunza de salată.
Supă de cereale și legume
1/4 de ceapă, 1 linguriță de ulei de măsline, 1 linguriță de grâu mărunțit fin, 1/4 l de brichetă de legume, 50 g de rădăcină de țelină, 1 vârf de sare de mare și lovage uscat, 1 linguriță de pătrunjel proaspăt tocat.
Se curăță și se toacă mărunt ceapa și se rumenesc în ulei. Adăugați grâul zdrobit și lăsați-l să se rumenească ușor. Adăugați bulionul de legume, aduceți la fierbere și lăsați masa să se umfle la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Spălați bine, curățați și radeți țelina. Condimentează supa cu sare și dragoste și presară cu țelină și pătrunjel.
Desert:
Lapte de caș cu semințe de in
3 lingurițe de lapte cașat, 1 linguriță de suc de cătină îndulcit cu miere, 1 linguriță de semințe de in, 1 felie de pâine crocantă
Se amestecă laptele acru cu cătină până se omogenizează, se presară cu cătină.
Pregătirea pentru micul dejun a 3-a zi:
Spălați 1 linguriță de stafide nesulfurate și înmuiați-o în 1 lingură de apă.
A 3-a zi de construcție
Mic dejun:Muesli de ovăz
2 lingurițe de fulgi de ovăz îmbibate, 2 - 3 linguri de lapte preferat (= lapte crud), 1 linguriță de suc de lămâie, 1 linguriță de stafide înmuiate, 1 măr mic
Se amestecă fulgi de ovăz, înmuiați timp de 15 minute, cu laptele, sucul de lămâie și stafidele. Spălați mărul, uscați-l, sfărâmați-l, scoateți miezul, radeți-l și împăturiți-l în muesli.
Luând prânzul:
Alimente proaspete din sfeclă roșie
2 linguri smântână, 1 lingură suc de lămâie, 1 linguriță hrean proaspăt ras, 100 g sfeclă roșie, 1/2 măr, 2 frunze de salată, 1 linguriță pătrunjel proaspăt tocat
Se amestecă smântâna cu sucul de lămâie și hreanul. Spălați sfecla roșie, curățați-o subțire și radeți-o în sos. Spălați și sfărâmați mărul, scoateți miezul și frecați-l în sos. Se amestecă totul în mod liber. Spălați frunzele de salată, uscați-le și serviți legumele crude deasupra. Se presară pătrunjel.
Orez brun în stil napolitan
1/2 ceapă, 1 linguriță ulei de măsline, 30 g orez brun, 0,1 l bulion de legume, un vârf de pudră de usturoi și busuioc, 1 foi de dafin, 1 cuișor, 3-4 măsline tocate
Se curăță și se toacă mărunt ceapa și se sotează în ulei. Spălați bine orezul sub apă curentă până când apa curge limpede, apoi adăugați la ceapă și lăsați să se traducă. Adăugați bulionul de legume și condimentele, aduceți totul la fierbere și lăsați orezul să se umfle la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. După 10 minute de gătit, îndepărtați frunza de dafin și cuișorul. Se amestecă măslinele tocate cu orezul.
Desert: caș de mere
2 linguri de quark cu conținut scăzut de grăsimi, 1 - 2 linguri de lapte preferat, 1/2 măr, 1 vârf de scorțișoară pudră și coajă de lămâie rasă (fără pulverizare din magazinul de produse naturiste), 1 lingură de suc de cătină îndulcit cu miere
Bate quarkul cu laptele până se omogenizează. Spălați mărul, uscați-l, scoateți miezul și radeți-l pe răzătoarea de legume crude, trageți-l în quark împreună cu scorțișoara, coaja de lămâie și cătina. Se ornează cu pene de mere sau fructe de sezon.
Masa de seara:
salata de varza murata
1/2 ceapa, 1/2 castravete si ardei gras rosu, 1/2 lingurita hrean proaspat ras, 100g varza murata, 1 frunza de salata verde, 1 lingurita ulei, 1 - 2 linguri smantana, un praf de sare din plante si piper alb
Curățați și tocați ceapa. Spălați și tocați castravetele și ardeii. Se amestecă totul cu hreanul, se pliază în varza murată și se servește pe frunza de salată spălată. Se amestecă uleiul cu smântâna, sarea de ierburi și piperul și se toarnă peste salată.
Legume de roșii Zuchini
1/2 ceapă, 1 vârf de oregano, 1 linguriță ulei de măsline, 1 dovlecei mici, 1 lingură bulion de legume, 1 roșie, 1 vârf de sare de ierburi și piper alb, 1 linguriță de fulgi de drojdie
Curățați și tocați mărunt ceapa și sotati-o cu oregano în ulei. Spălați dovleceii, tăiați în cuburi de dimensiuni medii și puneți-le în cratiță. Adăugați bulionul de legume. Acoperiți și gătiți dovleceii la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Spălați roșia, îndepărtați tulpina, tăiați carnea de roșii și adăugați-o puțin înainte de sfârșitul timpului de gătit. Condimentați legumele cu sare de ierburi, piper și fulgi de drojdie.
Pâine cu brânză de vaci
1/2 cană de brânză de vaci, 1 vârf de sare din plante, 1 felie de pâine integrală și crocantă, 1 linguriță de unt, 1 linguriță de chifle
Condimentați brânza. Se întind feliile de pâine subțire cu untul, se întinde deasupra brânza de vaci și se presară cu arpagic.
A 4-a zi de construcție
Mic dejun:
Muesli de secară și mere
2 linguri de masă de secară înmuiată peste noapte, 2 - 3 linguri de lapte acru, 1 linguriță fiecare de cătină și suc de lămâie, 1 măr mic, 1 linguriță de alune tocate grosier
Se amestecă masa de secară cu laptele acru, cătina și sucul de lămâie. Spălați mărul, scoateți miezul, radeți-l și pliați-l în cereale. Presară muesli-ul cu nucile.
Luând prânzul:
Mancare cruda de telina
3 linguri lapte acru, 1 lingură suc de lămâie, 1 vârf de sare de mare și piper alb proaspăt măcinat, câteva picături de suc de mere concentrat, 1/2 bulb de țelină, 1/2 măr, 1 linguriță de nuci tăiate
Se amestecă laptele coagulat cu sucul de lămâie, sarea, piperul și câteva picături de suc de mere concentrat. Spălați bine țelina, curățați-o și radeți-o mărunt în sos. Spălați mărul, uscați-l, îndepărtați miezul și radeți-l în sos, împăturiți-l cu nucile tocate.
Torturi de ovăz
1-2 linguri de lapte preferat, 2 linguri de ovăz măcinat, 1/2 ceapă, 1 - 2 lingurițe de ulei de măsline, 1/2 gălbenuș de ou, 2 lingurițe de quark cu conținut scăzut de grăsimi, 1 vârf de coriandru, fenicul, sare de mare și dragoste, 1/2 albuș
Se încălzește laptele, se presară în fulgi de ovăz și se scoate din aragaz. Curățați și tocați ceapa și sotati-o în puțin ulei. Trageți gălbenușul de ou cu quarcul în amestecul de ovăz. Condimentează ceapa cu condimentele și amestecă și ea. Bateți albușul până la zăpadă rigidă și trageți ușor în amestecul de ovăz. Încălziți uleiul rămas. Modelați amestecul de ovăz în prăjituri și prăjiți-le în ulei timp de 4-6 minute pe fiecare parte.
Masa de seara:
salata de castraveti
1 vârf de sare de plante, 1/2 linguriță oțet de fructe, 1/2 linguriță muștar, 2-3 linguri smântână, 1/2 castravete, 1 linguriță mărar proaspăt tocat
Se dizolvă sarea de plante medicinale în oțetul de fructe. Adăugați muștarul și smântâna și amestecați sosul până se omogenizează. Spălați și uscați castravetele, curățați-l dacă este necesar, apoi tăiați-l mărunt și apoi amestecați-l cu sosul. Se presară cu vârfurile de mărar.
gulie
1 răpeți, 2 linguri de brânză de legume, 1 vârf de sare de plante și fulgi de drojdie, 1 lingură de smântână, 1 linguriță rulouri de arpagic
Tăiați frunzele fragede ale raiului, spălați-le, tocați-le mărunt și lăsați-le deoparte. Curățați cohlrabiul, tăiați-l în patru, tăiați-l în fâșii fine și gătiți-le în bulionul de legume timp de 10 minute. Condimentați cu sarea de plante și fulgii de drojdie. Se amestecă smântâna și se ornează legumele cu arpagic și verde de răpoi tocat.
Pâine cu măr și quark de hrean
50 g quark cu conținut scăzut de grăsimi, 1 linguriță lapte, 1/2 măr, 1 linguriță hrean proaspăt ras, 1 vârf de sare de mare, 1 felie de pâine integrală, 2 felii de pâine crocantă, 2 lingurițe de unt, 1 linguriță de pătrunjel proaspăt tocat
Bate quarkul cu laptele până se omogenizează. Spălați mărul, uscați-l, scoateți miezul și radeți-l în quark. Se condimentează după gust cu hreanul și sarea. Periați feliile de pâine cu untul, întindeți quarkul deasupra, ornați-l cu pătrunjel.
Desert:Lapte de caș cu căpșuni
5 linguri lapte acru, 1 ciupit fiecare de pudră de ghimbir și coajă de lămâie rasă netratată, 1 linguriță miere, 100 g căpșuni, 1 linguriță semințe de in
Condimentați laptele coagulat cu ghimbir, coaja de lămâie și miere. Spălați căpșunile, păstrați 2 căpșuni pentru garnitură, scoateți tulpinile din rest și sfărâmați fructele de pădure, apoi zdrobiți-le cu o furculiță și puneți-le într-un vas mic de sticlă. Se întinde cașul deasupra, se ornează cu căpșunile rămase și se presară cu semințele de in.
Alimente întregi bogate în substanțe vitale conform Bruker după zilele de acumulare
Potrivit lui Bruker, ar trebui evitate patru alimente:
1) toate tipurile de zahăr din fabrică: zahăr alb, zahăr brun, fructoză, zahăr din struguri, zahăr din lapte, zahăr din malț, zahăr întreg din trestie, sirop de arțar, sirop de mere, sirop de pere, melasă, zahăr în ur, malț de orz, maltodextrină.
2) Făină extrasă (făină albă fără răsad și strat de suprafață)
3) toate grăsimile rafinate din fabrică, uleiuri și grăsimi atât de comune
4) sucuri și fructe fierte
La mulți Boli ale aparatului locomotor, reumatism, erupții cutanate, eczeme, alergii, este necesar să se limiteze sau, în funcție de gradul de severitate, să se evite proteinele animale (lapte, iaurt, quark, brânză, cârnați, ouă, pește).
Ar trebui consumat:
1) 3 linguri de cereale neîncălzite pe zi sub formă de terci cu cereale proaspete
2) Mancare proaspata din legume si fructe crude
3) Pâine integrală și produse din cereale integrale (paste etc.)
4) grăsimi naturale, adică smântână, unt, uleiuri presate la rece, nerafinate.
Puteți găsi mai multe informații despre o dietă sănătoasă după post cu alimente întregi în cursurile mele
La datele postului.
Rețete din toată bucătăria alimentară
să continue după zilele de acumulare
Terci de cereale proaspete (Pentru 2 persoane):
Înmuiați 1 cană mică de grâu, spelta, orz, ovăz sau secară zdrobit grosolan peste noapte, astfel încât boabele să fie umezite Ovăz (înmuiați nu mai mult de 4 ore) 1 măr mic, stoarceți 1/2 banană, 1 strop de suc de lămâie, 1 linguriță Miezul de alune sau miez de nucă, 1 linguriță semințe de floarea-soarelui, 1 linguriță semințe de in proaspăt măcinate
Dimineața, fie încălziți ușor gristul pe aragaz și rafinați-l cu miere și smântână, fie adăugați-l rece la fructe.
mei ca garnitură (în loc de orez) (pentru 2 persoane): Spălați 150 g mei mai întâi rece apoi fierbinte, gătiți în 1/2 l apă clocotită timp de 15 minute, adăugați puțină sare, 1 linguriță unt și condimente precum B. adăugați tarhon, lăsați-l să se umfle cu o sursă mică de căldură.
salata de morcovi
1 morcov mare, 1/2 măr, 1 frunză de salată, 1 linguriță de ulei de floarea soarelui, 2 linguri de smântână, 1 lingură de suc de lămâie, chervil, mentă sau balsam de lămâie
Așa se face: periați morcovul sub apă curentă, răzuiește dacă este necesar. Spălați mărul, uscați-l, sfărâmați-l, scoateți miezul și radeți-l cu morcovul, amestecați-le pe amândouă. Spălați frunza de salată și uscați-o. Se amestecă uleiul cu smântâna și zeama de lămâie. Se amestecă morcovul și râpa de mere în sos și se servește cu frunza de salată. Decoreaza salata cu chervil, menta sau balsam de lamaie.
Fasole verde și roșii
1,5 kilograme de fasole verde, 1 kilogram de roșii tocate, 1 ceapă blândă fin, ulei de floarea soarelui presat la rece, condimente de drojdie, busuioc, sărat, maghiran, pătrunjel
Mod de preparare: Soteți fasolea preparată cu sărate și ceapă în ulei și puțină apă timp de aproximativ 25 de minute, apoi adăugați roșiile și lăsați-le să se gătească împreună. Scoateți din foc și condimentați cu condimente și ierburi de drojdie. Se servește cu mâncăruri de cartofi, orez și mei.
Varză albă cu curry
1 varză albă, 2 mere, 2 ceapă, ulei de floarea-soarelui presat la rece, suc de lămâie, curry, sare de mare întreagă Mod de preparare: feliați mărunt varza albă. Puneți la abur ceapa și varza cântărite aproximativ în ulei cu puțină apă, apoi adăugați merele curățate, tăiate felii și presărate cu puțin suc de lămâie și lăsați totul să gătească. Condimentează după gust cu ingredientele specificate. Cu feluri de mâncare cu cartofi.
Cartofi mesteacan
2 kilograme de cartofi de aceeași dimensiune, ulei pentru ungere, semințe de chimen Preparare: Periați cartofii cu pielea curată sub apă curgătoare. Uscați, tăiați în jumătate, înmuiați suprafața tăiată în semințe de chimion, așezați-o pe o foaie de copt unsă și coaceți la foc mediu timp de aproximativ 1/2 oră. Mănâncă cu coaja.
Caș de banane cu cătină
1/2 lire de quark, niște lapte, 2 banane, 3-4 linguri de suc de cătină, suc de lămâie, miere, nuci Preparare: Bate bananele cu miere până la spumă, lucrează în quark, lapte și celelalte ingrediente până se formează o cremă groasă. Se servește în boluri de sticlă, se toacă nucile și se toarnă peste ele.