După ce ați citit acest lucru, veți mânca mai sănătos The Organic Guide Vogue Germany
Fie sub formă de piureuri presate la rece, produse cosmetice exclusive sau haine prețioase - tendința organică pare să fi ajuns în fiecare fibră a vieții noastre. VOGUE îți spune tot ce trebuie să știi despre produsele ecologice
Cel mai direct contact cu mediul înconjurător este, după prima respirație, ingestia de alimente - și asta se dovedește deja: Mâncarea înseamnă mai mult decât satisfacerea nevoilor. Obiceiurile alimentare dezvăluie oamenii în contextul naturii și culturii lor.
Chiar dacă omnivorii putem decide singuri ce vrem să adăugăm corpului nostru, responsabilitatea pentru o alegere semnificativă decurge din aceasta. Odată cu creșterea gradului de conștientizare și concentrarea pe un stil de viață sănătos, crește și apetitul pentru produsele naturale.
Organic și echitabil au devenit o parte integrantă a vieții de zi cu zi. Ceea ce și-a avut rădăcinile în mișcarea alimentelor naturale de la sfârșitul anilor 1960 și începutul anilor 1970, între alimente întregi și macrobiotice, sărbătorește acum o nouă înflorire: apar magazinele naturale, supermarketurile organice și restaurantele ecologice. Dar ce se află în spatele termenului care pune fiecare produs în lumină verde?
Reglementarea etichetării
Termenii bio, eco și organic reprezintă aceleași linii directoare și pot fi folosiți ca sinonime.
Pentru alimentele care sunt compuse din diferite ingrediente:
• Dacă produsul este format din cel puțin 95% produse organice, produsul se numește organic, biologic sau ecologic.
• Dacă mai puțin de 95%, dar cel puțin 70% din ingrediente sunt cultivate organic, acestea vor fi marcate ca atare în lista de ingrediente.
Ce înseamnă Organic?
Se face distincția între agricultura dinamică-biologică și agricultura organică-biologică. Primul se bazează pe principiile lui Rudolf Steiner, fondatorul antroposofiei. Înțelege agricultura ecologică ca un organism care este format din oameni, animale, plante și sol și interacționează între ele. Orientările biologice dinamice sunt luate de Demeter, de exemplu, și depășesc cu mult cerințele reglementării organice.
Fermele ecologice sunt supuse principiilor sociale, economice și ecologice care sunt reglementate diferit în cadrul asociațiilor individuale. Pionierii în acest domeniu al agriculturii includ Bioland și Naturland, care, la fel ca Demeter, aderă la linii directoare mai stricte decât regulamentul organic UE.
Ce susțineți cumpărând un produs organic
• Standuri organice pentru protecția culturilor fără pesticide: În timp ce în agricultura normală se utilizează protecția culturilor cu agenți chimici-sintetici, cum ar fi pesticidele pe care le ingerăm prin hrana noastră, agricultura organică folosește gunoi de grajd sau îngrășăminte artificiale.
• Standuri organice pentru biodiversitate: câmpul este plantat în moduri diferite și cu soiuri mai puțin sensibile. În plus, se folosesc deseori tipuri vechi de fructe și legume.
• Organismul înseamnă evitarea în mare parte a antibioticelor: regulamentul UE prevede că animalele de îngrășare sunt ținute într-un mod adecvat speciei și nu pot fi hrănite cu antibiotice sau hormoni de creștere.
• Organismul înseamnă interzicerea iradierii: Regulamentul organic al UE interzice iradierea alimentelor organice și utilizarea organismelor modificate genetic
• Organice înseamnă fără aditivi artificiali: alimentele organice nu conțin coloranți sau conservanți suplimentari, arome artificiale sau amelioratori de arome.
Prin urmare, agricultura ecologică este orientată în special spre durabilitate. Păstrează și protejează resursele naturale și are efecte pozitive asupra mediului.
Beneficiile unei diete organice
Produsele organice sunt mai mult decât o plăcere justificabilă din punct de vedere moral. Mai presus de toate, acestea sunt o expresie a respectului pentru propriul corp. Hrana pentru trup și suflet - dar ce îi avantajează exact pe primul?
De ce este organic sănătos?
• Produsele cultivate organic au un conținut mai ridicat de vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare. Cel mai mare meta-studiu realizat de Universitatea Newcastle până în prezent asupra alimentelor ecologice confirmă faptul că legumele organice au între 18 și 69% mai mulți polifenoli și alte ingrediente cunoscute sub numele de antioxidanți. Antioxidanții sunt considerați potențial preventivi împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului. În studiul menționat, culturile organice conțineau și mai multe carotenoide și mai multă vitamina C.
• Alimentele organice conțin mai puține urme de pesticide și toxine pentru mediu. Produsele organice au un conținut scăzut de substanțe care reduc valoarea, cum ar fi reziduuri de pesticide sau medicamente, metale grele sau nitrați. Potrivit Annie Band, autor și expert Green Living, aceste reziduuri sunt direct legate de boli ale stilului de viață, cum ar fi astmul, alergiile, tulburările de dezvoltare și de comportament, bolile hepatice și renale, Alzheimer și chiar cancerul.
• Mai puțini nitrați. După cum a confirmat Institutul de Mediu din München, produsele organice au niveluri semnificativ mai mici de nitrați. Nitratul este un compus natural de azot și oxigen care ajută plantele să crească. Cu toate acestea, în timpul depozitării și preparării poate duce la formarea nitrozaminelor cancerigene.
• Mai puțină expunere la microorganisme și germeni rezistenți la antibiotice. Antibioticele sunt utilizate în creșterea animalelor pentru combaterea bolilor și pentru îmbunătățirea performanței. Potrivit centrului de consum din Saxonia Inferioară, până la 89% germeni rezistenți la antibiotice s-au găsit la găini. Dacă credeți că Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor, aceste tipuri de germeni reprezintă un risc în creștere pentru sănătate.
Conștientizarea crescândă a oamenilor față de ei înșiși și de mediul lor îi conduce la o înțelegere mai holistică a sănătății. Fie că este îmbrăcat în alimente fără poluanți, produse cosmetice crude sau haine produse în mod durabil - conștientizarea crescândă a calității readuce consumatorul la elementele esențiale și se reflectă în tendința organică actuală.