După cum a spus un cardiolog Ostsee-Zeitung, vegetarianismul este absurd, deoarece nu există suficientă soia
Opera de artă este intitulată „Nutriția vegană pentru copii este vătămare corporală”. Dar numai cu copii. La adolescenți, adulți și bătrâni, aceasta duce la dezvoltarea aripilor frumoase și capacitatea de a vedea în spectrul infraroșu, nimeni nu știa din nou. De ce să vezi unde infraroșii te întrebi? Ei bine, acest lucru este foarte util dacă te lovești de apă tulbure în timp ce zbori și te poți orienta în continuare acolo.
Da, desigur, acesta este un alt caz al unui medic intervievat într-un ziar, medicul de fapt nu are competență în probleme nutriționale, dar doctoratul său și zicalele promit rate de clic mari. Dacă un medic avertizează cu privire la ceva, sună întotdeauna amenințător, articolul este larg împărtășit și există o mulțime de confuzie și bani de la agenții de publicitate. Săptămâna trecută Ostsee-Zeitung l-a întrebat pe Dr. Arbaletă pe tema alimentației copiilor, deoarece Dr. Crossbow este un cardiolog pediatric și, prin urmare, probabil știe totul despre copii.
Cu astfel de articole, mi-ar plăcea să știu cum Dr. Arbaleta ar reacționa dacă Ostsee-Zeitung ar fi intervievat săptămâna viitoare un psihiatru pentru copii și el va putea apoi să-și dea o evaluare personală a fezabilității operațiilor valvelor cardiace la copiii de 8 ani. De exemplu, dacă ar pretinde pur și simplu că acest lucru se face cel mai bine în nopțile senine și înstelate cu lună plină, Dr. Arbaleta probabil se plânge destul că colegul face o evaluare atât de neglijentă în afara propriei sale arii de expertiză.
În acest caz, Ostsee-Zeitung ar avea, de asemenea, rapid ideea că ar fi mai bine să întrebi un cardiolog decât un psihiatru pentru astfel de întrebări. Dar, de îndată ce alimentația intră în joc, o mulțime de oameni din ziare consideră că „Dr.” din fața numelui intervievatului este un fel de canonizare și atârnă pe buzele acestor oameni mai necritic decât cei care participă la un seminar de unicorn.
Sigur, cardiologii pot face, de asemenea, pregătire avansată sau pot participa la conferințe și ar fi cu siguranță un bun partener de interviu pe această temă. Cu toate acestea, ceva îmi spune că Dr. Ultimul antrenament Crossbow în această chestiune a fost cu mult timp în urmă:
„În opinia mea, un produs regional bun cu o compoziție echilibrată [și sezonieră] ar fi cel mai bun mod de a asigura o dietă bună și sănătoasă”
Este doar un detaliu acum, dar nutriția regională și sezonieră are în primul rând legătură cu sustenabilitatea, deoarece economisește rutele de transport. O porție de cartofi proaspeți de pe câmpul de la colț ar putea fi cu greu mai sănătoasă decât atunci când cumpăr mărfuri de la Schleswig-Holstein în martie. Dar doar pentru a ne încălzi, acum continuăm cu adevărat:
„O dietă vegetariană pentru copii este complet lipsită de sens. Oamenii sunt de obicei omnivori. Avem nevoie de carne. "
Da, acesta este un interviu actual din 2020, nu a fost realizat în anii 70, chiar dacă s-ar putea presupune că a fost. Vegetarianul este deci „inutil”, deoarece oamenii, fiind omnivori, pot mânca și carne. În mod logic, un șnițel de porc cu cartofi prăjiți este la fel de inutil ca o supă de dovleac, deoarece oamenii ar putea mânca și picioare de castor cu bug-uri. Câte alimente trebuie să combin într-o singură masă, astfel încât să nu mai fie „inutilă”? Pot scăpa deloc de capcana prostiei dacă nu mănânc cel puțin un smoothie făcut din urși de koala, piele de șarpe, măcriș, lapte mofturos, ochi de triton, ficat de somon și alge în fiecare zi?
Există aproximativ 300.000 de plante comestibile umane pe planetă, dar folosim doar 200 în mod regulat pentru majoritatea dietei noastre. Conform logicii dr. Armbrust, aproape toți oamenii ar trebui să mănânce destul de inutil dacă nu folosim nici măcar un procent din ingredientele disponibile. Dar suntem omnivori! Cât de iresponsabil este, vă rog, că în Germania nu există niciodată păstăi de okra cu centipede pentru micul dejun, dar avem porunca divină de a mânca cu blândețe tot ce vine înaintea degetelor noastre? Speciile care sunt omnivore pot mânca orice. Nu trebuie să.
„O dietă vegetariană pentru copii ar fi responsabilă numai dacă este într-adevăr foarte echilibrată. Dar nici atunci nu este optim ".
Nu există o nutriție optimă. Ceea ce este optim pentru o persoană poate duce la crampe intestinale regulate și la malnutriție la o altă persoană. Dar nu contează, pentru că acum vine partea mea preferată:
„Chiar și boabele de soia de cea mai bună calitate (sic) au doar o cincime din conținutul de proteine al unei bucăți de carne la fel de mari. Așadar, ai avea nevoie de cinci ori cantitatea de cea mai bună soia în comparație cu un gram de carne pentru a satisface cererea. "
Este un fel de artă să încorporezi atâtea greșeli simultan în două propoziții.
1. Ce ar trebui să fie o boabă de soia de bună calitate și cum afectează acest lucru conținutul de proteine? Și de când au mâncat vegetarienii o mulțime de soia pură? Acest scenariu pare întotdeauna la fel de autentic ca încercările eșuate în mod lamentabil ale politicienilor de 65 de ani de a imita limbajul tineretului șold. Cum îl imaginează?
"Hei dragă, ce vom mânca în seara asta?"
"Ei bine, dragă, suntem vegetarieni, hai să preparăm soia de înaltă calitate!"
- Și ce zici de asta?
„Nimic, doar boabe de soia de calitate. Cu ketchup de calitate. "
Fasolea pură este disponibilă sub formă de edamame în restaurantele asiatice sau în bufetele de salate bine aprovizionate, dar sunt excepția ca înlocuitor de carne alături de tofu și soia procesată. Mult mai important: ar trebui să existe de fapt alte alimente vegetariene în afară de soia, dar puteți recunoaște rapid unchiul jurământului: întregul său argument se bazează pe exact un singur aliment, deși predică echilibrul în prealabil.
2. „O bucată de carne” este deplorabil inexactă pentru o comparație concretă a substanțelor nutritive, adică, ca și cum în timpul turului de dimineață al secției ar fi întrebat unul dintre studenții la medicină prezenți cum a fost tensiunea arterială a pacientului și ea a răspuns „Destul de bine”, „minunat” sau „Joaaa”.
Carnea nu este o cutie mică în tabelul periodic al elementelor, există sute de tipuri cu proprietăți diferite: umărul de porc conține aproximativ 16,5 grame de proteine / 100 grame, salamul de vită aproximativ 12,6 grame/100 grame și cârnații de curcan în stil Frankfurter aproximativ 12,2 grame/100 grame . În această selecție aleatorie, soia se află în gama medie inferioară, cu 13 grame de proteine / 100 de grame.
Există, de asemenea, soiuri cu o proporție mai mare, dar de cinci ori mai mult? Nu ar trebui profesioniștii din domeniul medical să fie competenți în aritmetica de bază pentru a putea calcula doza de substanțe active? În plus, corpul uman este dependent de zeci de micronutrienți diferiți, ceea ce în formula abreviata grosolan „Vegetarianul nu este bun pentru că există proteine în carne” nici măcar nu apare în mintea ta. Este ca și cum ai spune că filmele lui Christopher Nolan nu sunt bune, deoarece nu includ zepelini.
3. Poate vrea să spună că 100 de grame de soia au mai mult volum decât 100 de grame de carne? Atunci, desigur, expresia „un gram de carne” ar fi destul de absurd, dar mult mai important: nu este un dezavantaj. De fapt, alimentele vegetale au adesea mai mult volum, deoarece conțin mai multe fibre. Dar aceasta este o caracteristică, nu o eroare.
Există diferite imagini clinice care sunt favorizate de lipsa de fibre; în ultimul studiu național de consum, 71% dintre germani au fost insuficienți. Mai multe fibre au de ex. avantajul că te simți plin mai repede. Ar fi interesant pentru Dr. Crossbow, care ulterior s-a plâns de copiii obezi din Germania.
Dr. Arbaleta este acum în mișcare:
„Dar copiii au nevoie de proteine ca material de construcție și sursă de energie, deoarece cresc. Cultivarea soiei poate fi, de asemenea, privită critic din punct de vedere climatic "
Da, copiii au nevoie de proteine, la fel ca toate celelalte vertebrate, de la delfinul adult până la alunița însărcinată. Nu știu despre ce este vorba această frază iritantă, care pare că copiii sunt marea excepție aici. Din fericire, proteinele se găsesc în multe alimente, altfel sportul vegan de nivel superior ar fi de neconceput. Dar el este. Că Dr. Arbaleta face referire obsesivă la soia și apoi face, de asemenea, această afirmație falsă, respinsă de mii de ori, că soia este dăunătoare climatului, deoarece hrana umană arată cât de neinformată este masiv.
În consecință, el recomandă în cele din urmă să ofere copiilor carne din patru din cinci zile din săptămână, care este prea grea, chiar și pentru Societatea Germană de Nutriție destul de conservatoare. Deci, dacă credeți că alimentația vegetariană este încă o senzație în 2020, nutriția vegană este, desigur, a șaptea curte a iadului, așa cum era de așteptat:
„O dietă vegană pentru copii reprezintă un prejudiciu fizic. Multe substanțe de care au nevoie copiii, atunci nu pot ingera, de exemplu anumite grupuri B "
Este 2020 și încă auzim aceste avertismente, de parcă oamenii vegani nu ar ști că suplimentarea cu vitamina B12 este o idee bună. Pentru a-ți da seama cât de desuet este de actualizat: Chiar și în lume ați putea citi deja în aprilie 2018 că copiii pe o dietă vegană au avut niveluri de B12 foarte bune într-un studiu, pentru că nu este un secret.
Afirmația că copiii nu pot ingera aceste substanțe este o prostie completă, trebuie doar să vă asigurați că primesc suplimente nutritive. Dacă acest lucru ar fi suficient pentru infracțiunea de vătămare corporală, atunci o viață în Stiria, mâncare mixtă germană sau stabilirea, în general, a Europei de Nord ar fi vătămare corporală:
În Stiria, solurile sunt foarte sărace în iod, ceea ce a dus la cretinism larg răspândit în secolele anterioare; astăzi întâlnim acest fenomen cu sarea iodată. Producția de vitamina D este, de asemenea, suboptimă din cauza soarelui scăzut în iernile europene, se recomandă suplimentarea în mod corespunzător, iar femeile din Germania ar trebui să ia acid folic în timpul sarcinii pentru a evita malformațiile, consumul de alimente tipice germane este insuficient.
Dr. Armbrust susține apoi că o dietă vegană este fezabilă numai dacă sângele este extras regulat de la copii în scopuri de control. Mă refer din nou la studiul de consum național: majoritatea oamenilor din Germania nu sunt alimentați în mod adecvat cu fibre, vitamina D și acid folic, nimeni nu sugerează teste periodice de sânge pentru acest lucru - de ce nu? Apropo, aprovizionarea cu proteine pe cale de dispariție este, de altfel, o problemă care abia există în Germania, majoritatea germanilor ingerând peste 125% din cantitatea necesară.
La sfârșit devine din nou amuzant când Dr. Recomand carnea de patru ori pe săptămână s-a plâns de o „problemă masivă de obezitate” la tinerii de astăzi, deoarece se consumă prea multe calorii. Dar hei, soia este proastă pentru că trebuie să mănânci atât de mult din ea pentru a obține aceiași nutrienți. Faptul că un sentiment de sațietate se instalează mai repede și riscați mai puțin să vă supraîncărcați în mod natural nu se încadrează în această narațiune.
Concluzie: De ce în lume ziarele continuă să intervieveze oameni în afara domeniului lor de expertiză? De ce nu întrebați bărbații despre bolile de inimă sau problemele din practica clinică de zi cu zi, ci despre nutriție? Vă rugăm să întrebați un nutriționist. Când vine vorba de consecințele fumului de eșapament, vă rugăm să intervievați epidemiologii, nu pneumologii, iar dacă doriți să știți cât de bine funcționează mașinile electrice, grupurile de lobby, cum ar fi ADAC sau persoanele care își câștigă existența cu motoare cu combustie, nu pot fi complet în largul lor.
Și dacă îi intervievați deja, cel puțin puneți întrebări critice. Bărbatul, evident, nu are nicio idee despre nutrienții care sunt problematici în Germania, unde sunt conținuți și ce consecințe are acest lucru. „Carnea” este oarecum importantă pentru el, deoarece, în ochii lui, este aparent singura sursă de proteine din lume alături de soia. De ce nu îl întreabă pe Benjamin Fischer omul ce vorbește împotriva proteinelor din linte, nuci, cereale integrale, mazăre, fasole, fulgi de ovăz sau semințe de dovleac?
Bărbatul este, de asemenea, cardiolog și recomandă o dietă cu cantități de carne care ar crește riscul de boli de inimă, prima cauză de deces în Germania dintre toate bolile. El crede că substanțele nutritive adăugate sunt stupide pentru vegani și, în același timp, ignoră faptul că europenii se aprovizionează cu nutrienți esențiali prin iodarea artificială a sării de masă de zeci de ani.
Și, probabil, în câteva luni vom fi din nou ceva foarte asemănător de la Dr. Orice ai citi și totul începe de la capăt.
Acest text nu s-ar fi produs dacă nu toți oamenii drăguți de la Patreon, Steady, Paypal sau altele mă susțin. Pentru ca bloggerul local să piardă mai puțin timp cu sfaturi despre procesele blande și să-și poată dedica viața scrisului de texte revoluționare fără să moară de foame, îi poți acorda un euro de sprijin aici. El ar fi foarte recunoscător pentru asta și ar dori să vă menționeze pe nume (dacă asta doriți).
Având în vedere acest lucru, aș dori să mulțumesc cu sinceritate donatorilor mei
În plus, aș dori să mulțumesc tuturor celorlalți donatori nu mai puțin: