Durerile au lait pentru ceaiul de după-amiază, la fel de bun ca la brutar; Bibiche în Țara Minunilor
Gata, toamna este aici. Deschid obloanele dimineața, profitez de aerul proaspăt, de ceața de peste câmpuri, dar înainte de a mă „confrunta” cu prospețimea mergând la școală, vreau micul dejun bun. Puțin regresiv, puțin reconfortant, un puțin „ca atunci când eram mic”. Ador produsele de patiserie, dar este cam greu pentru fiecare zi, așa că atunci când am dat peste această rețetă de dureri la lait (în germană! Trebuia să traduc ...), nu am ezitat !
Nimic complicat pentru această rețetă, dar este mai ușor să frământați cu un robot de bucătărie pentru că pentru un aluat frumos care crește bine, va dura mult timp să frământați. 5 minute cel puțin, dar 10 este mai bine.
Pentru o duzină de pâine de lapte (mare):
- 550 g făină
- 80 g zahăr
- 20 g drojdie proaspătă
- 7 g sare (cu excepția cazului în care utilizați unt sărat)
- 1 ou întreg
- 50 g unt topit
- 300 ml de lapte integral (bine dacă este semidegresat, nu se va schimba prea mult!)
- opțional: 24 de batoane de ciocolată (cum ar fi batoanele de ciocolată cu pâine, dar altfel batoane de ciocolată neagră pe care le tăiem pentru a face benzi înguste, și asta e bine!)
Rețeta este simplistă: amestecăm toate ingredientele uscate (evitând contactul cu drojdia/sare dacă este posibil), apoi adăugăm ingredientele lichide și frământăm. Deci, fără robot, ei bine, este timpul pentru antrenamentul săptămânal, fără gantere! Când aluatul începe să se desprindă de pe părțile laterale ale bolului, acoperiți (prosop de ceai, folie întinsă, după cum doriți) și lăsați să se umfle. Aluatul va dubla aproximativ ca dimensiune, poate dura o oră sau două.