Dușmanul în bacteriile de slăbit - Sunt slab
Dieta cu grapefruit, dieta Atkins, dietele cu conținut scăzut de grăsimi, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, varza și dietele cu supă: dvs. și toate celelalte diete faceți ca unitatea de sănătate să-și arunce ochii colectivi. Singura modalitate de a pierde în greutate, conform fiecărui manual și societate medicală respectată, este să arzi mai multe calorii decât consumi. Iar atunci când adaugi kilograme, motivul, pur și simplu, este că consumi mai multe calorii decât consumi. Creșterea în greutate este o afacere simplă de calorii în minus calorii, susțin ei.
În timp ce matematica de bază este corectă, sensul „caloriilor” nu este ceea ce am învățat. Caloriile importante nu sunt doar numărul tipărit pe alimente, meniurile de fast-food și notele de vinovate de lângă pâinea Starbucks. Caloriile importante sunt cele produse de enzimele digestive și, după cum cercetările continuă să arate, trilioanele de bacterii din intestin. Oamenii ale căror bacterii intestinale digeră grăsimile și carbohidrații mai bine decât vecinii lor consumă toate cele 1.500 de calorii în Friendly’s Ultimate Gilled Cheese Burger Melt, în timp ce vecinii consumă mai puțin. Chiar și la persoanele cu același metabolism, efectele alimentelor identice pot fi diferite.
Ideea de a face grăsimi obținute din bacterii a crescut din ce în ce mai mult din 2006. Anul acesta, Jeffrey Gordon și colegii Universității din Washington au raportat într-un articol din Nature că șoarecii obezi și șoarecii slabi au populații diferite de bacterii intestinale. În mod crucial, au arătat că bacteriile au cauzat obezitate, mai degrabă decât obezitatea, creând un amestec specific de bacterii. Când oamenii de știință au ales bacterii numite Firmicutes de la șoareci supraponderali și apoi le-au plasat în intestine fără bacterii ale șoarecilor crescuți într-un mediu steril, aceștia din urmă au început să se acumuleze în decurs de 10 până la 14 zile - chiar dacă au mâncat mai puțin.
De ce? Firmicutele par a fi mai abile în eliberarea caloriilor din alimente decât bacteriile din cealaltă descendență comună, Bacteroidetes. Firmicutele pot digera zaharuri complexe pe care nici enzimele șoarecilor și Bacteroidetele nu le pot descompune în zaharuri simple și acizi grași, pe care intestinele șoarecilor le absorb apoi și le transformă în mai mulți șoareci. Oamenii adăpostesc bacterii din aceste două linii, obezii dintre noi având mai multe Firmicutes și mai puține Bacteroidete decât oamenii slabi, la fel ca șoarecii grași și slabi. Echipa lui Gordon avea douăsprezece persoane obeze care urmau o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a pierde în greutate, iar rezultatul a fost o creștere a bacteroidetelor și mai puține firmicute - ceea ce este adevărat pentru profilul de persoană slabă. Cu cât sunt mai mulți bacteroideti, cu atât mai mulți voluntari au pierdut în greutate.
În mod surprinzător, pentru un domeniu nou, modul în care bacteriile intestinale afectează greutatea este controversat. Ideea că diferite bacterii extrag mai multe sau mai puține calorii din alimentele pe care le hrănim, așa cum arată studiile lui Gordon, este doar o posibilitate. O altă posibilă explicație este că bacteriile intestinale contribuie la obezitate (precum și la diabetul de tip 2, care este adesea asociat cu obezitatea) prin modificarea sistemului imunitar. Ideea aici este că bacteriile intestinale interacționează cu celulele intestinale într-un mod care le determină să secrete citokine, molecule care pot provoca inflamații de grad scăzut. La rândul său, această inflamație poate declanșa rezistența la insulină (semnul distinctiv al diabetului de tip 2) și creșterea poftei de mâncare.
Pe măsură ce oamenii de știință își dau seama ce bacterii intestinale ne îngrașă, mandarinele de sănătate trebuie să depășească simpla mantra pentru a oferi explicații pentru epidemia de obezitate. Da, desigur, dieta noastră din secolul al XXI-lea („Ceapă, cineva?”, De 1.565 de calorii, și metoda de cartofi de canapea este unul dintre vinovați. Cu toate acestea, aceasta poate fi mai puțin evident o selecție slabă de alimente care încurajează proliferarea bacteriilor intestinale care elimină fiecare calorie din ceea ce trimitem către noi înșine. „Cred că ideea că mâncarea, medicamentele sau orice altceva din jurul nostru ar putea contribui la epidemie prin microbi epidemici intestinali este o posibilitate definitivă”, spune Seeley. S-au făcut puține progrese în lupta împotriva obezității. Potrivit unui nou raport al Trust for America’s Health și al Fundației Robert Wood Johnson, prevalența obezității adulte în 28 de state a crescut și a scăzut în niciunul din ultimul an - a fost nevoie de idei noi îndrăznețe mai mult ca niciodată.