E120 - Acid carminic

Aditivi din aceeași familie

Toxicitate

acid

Descriere

acidul carminic este un colorant natural roșu stacojiu produs de coșinilă, o insectă parazită pe cactuși. Este folosit ca apărare împotriva prădătorilor.

Utilizarea sa în vopsire, ceramică sau pictură datează din Antichitate și din perioada precolombiană (Mayas, Incas).

Utilizare industrială

E120 este utilizat în principal pentru diferite nuanțe de culoare (de la roz la violet) în produsele alimentare: salcâm (cârnați, merguez, chorizo), cofetărie, băuturi dulci, înghețată. dar și în produsele de înfrumusețare (fard de ochi, creion de ochi, rujuri) și învelișul medicamentelor.

Este compus din acid carminic, carmin (sau lacuri de aluminiu de acid carminic) în proporții variate și potențial rămășițe ale insectei. Conform specificațiilor europene de reglementare (R 231/2012 [8]), carminele și acidul carminic sunt obținute din extracte apoase, alcoolice apoase sau alcoolice de Coji uscate de coșenilă feminină (Dactylopius coccus Costa). Carminele trebuie să conțină cel puțin 50% acid carminic.