EAT SMARTER briose de iaurt cu afine
Cu această rețetă de brioșe cu iaurt de afine veți afla rapid că alimentația curată și plăcerea se potrivesc bine împreună. Sunt gustoase și preparate cu o mulțime de ingrediente bune, cum ar fi fulgi de ovăz, iaurt, afine proaspete și îndulcitori naturali. Aluatul rămâne minunat de suculent și moale și este încă ușor și digerabil. Cum poți reuși să fii atent la câteva valori nutriționale suplimentare atunci când gustezi, îți spun cu sfaturile mele simple pentru coacerea sănătoasă.
1. Selectarea făinii
- De obicei, puteți înlocui făina albă în rețetele 1: 1 cu varianta integrală. Deoarece făina integrală de grâu provine din cerealele integrale, are mai multe minerale și, prin urmare, este mai sănătoasă.
- Experimentați cu pseudograine precum hrișcă, quinoa sau amarant. În special cu o intoleranță la gluten, aceste făină sunt o alternativă excelentă pentru cei afectați. În plus, pseudograinele sunt extrem de bogate în proteine, ceea ce, la rândul său, beneficiază de dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
- Făina de nuci este, de asemenea, o alternativă sănătoasă la făina albă. Migdalele măcinate, tărâțele de migdale sau făina de cocos sunt, de asemenea, ideale pentru prepararea prăjiturilor și a prăjiturilor. De multe ori acestea rămân suculente mai mult timp datorită conținutului sănătos de grăsime pe care îl conțin.
Pentru aceste brioșe cu iaurt de afine, am decis să adaug fulgi de ovăz în plus față de făină. Făina de ovăz este, de asemenea, o modalitate excelentă de a ascunde câteva valori nutriționale suplimentare în aluat, deoarece este bogată în vitamine și minerale și oferă energie fără a fi o povară.
2. Zahar și îndulcitori alternativi
Rămâneți relaxat cu privire la zahăr și/sau îndulcitori alternativi. Pregătirea unui tort sau a unei brioșe fără zahăr nu este foarte distractivă și cu siguranță nu este un punct culminant în ceea ce privește gustul. Indiferent de îndulcitorul pe care îl alegeți, este important să menționați că zahărul rămâne zahăr. Folosiți-l întotdeauna cu moderație - indiferent de sursă.
De mult am decis să înlocuiesc zahărul industrial cu alternative naturale. În principal, deoarece alternativele naturale conțin alte ingrediente, cum ar fi fibrele, pe lângă fructoză. De aceea folosesc sirop de arțar sau orez, zahăr din floare de cocos, miere, curmale sau piure de fructe pentru a-mi îndulci rețetele.
Ce îndulcitor aleg când, depinde în întregime de rețetă. Aici vă sfătuiesc să testați puțin și să încercați ce se potrivește propriului gust. De asemenea, trebuie să știți că rezultatul respectiv al coacerii poate fi diferit în funcție de alternativă.
Pentru prepararea brioșelor cu iaurt de afine, am decis să folosesc zahăr din floarea de cocos. Dintre toate alternativele de zahăr, se spune că are cel mai mic indice glicemic. Indicele glicemic al unui aliment indică cât de mult determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. Alimentele cu conținut scăzut de glicemie sunt, prin urmare, mai sănătoase și mai ușor de digerat, deoarece nu determină creșteri rapide, ci lente și constante ale nivelului de zahăr din sânge.
Dacă preferați să folosiți zahăr în loc de îndulcitori alternativi atunci când coaceți, atunci vă recomand să folosiți zahăr întreg din trestie. Zaharul integral din trestie este nerafinat si contine toate ingredientele sucului de trestie de zahar. Acest lucru face ca zahărul din trestie integrală să fie cel mai natural tip de zahăr brun.
Un alt sfat pe care îl puteți folosi oricând la coacere pentru a economisi zahăr este reducerea cantității de zahăr specificată în rețetă la jumătate. De obicei, majoritatea rețetelor conțin mult prea mult zahăr. Această regulă poate fi ușor adaptată, în special pentru rețete de fructe și prăjituri de fructe, deoarece puteți calcula și cu dulceața fructelor. Dulceața rezultatului de coacere poate fi ușor controlată pe baza tipului de fruct utilizat.
Cu cât este mai dulce tipul de fruct sau gradul de coacere al fructului folosit, cu atât rezultatul final este mai dulce.
De exemplu, 200 de grame de afine sunt folosite în rețeta acestor brioșe de iaurt cu afine. Deși fructele de pădure aparțin chiar și tipurilor de fructe cu conținut scăzut de zahăr, ele contribuie semnificativ la dulceața rezultatului general prin fructoza pe care o conțin. Merită încercat. Ați dori să?