EAT SMARTER cârnați fierți
Ce ar trebui să știți despre cârnații fierți: aflați fapte interesante despre calitatea cărnii, producția și nutrienții.
Cârnați fierți De exemplu, cârnații din carne, cârnații de vițel, biscuiții și șunca de bere sunt printre cele mai populare produse din carne din această țară. Soiurile slabe de înaltă calitate sunt oferite din ce în ce mai frecvent, conțin o mulțime de carne musculară și furnizează 10 până la 15% proteine de înaltă calitate. La soiurile slabe de top, conținutul de grăsime al cârnaților opăriti este sub 5%, ceea ce este mai mic decât în multe tipuri de brânză.
Cârnați fierți: bine de știut
Puteți ghici doar câtă grăsime există într-un cârnat opărit tocat mărunt. Informațiile producătorului cu privire la conținutul de grăsime al unui cârnat opărit sunt voluntare și sunt de obicei furnizate numai pentru produsele ambalate. Faptul este că există mai puțină carne musculară în cârnații fierți ieftini și mai multe tendoane, cartilaje și grăsimi. Acest lucru face ca mezelurile opărite să aibă un conținut mai scăzut de proteine, dar mai mare de calorii și colesterol. Unele tipuri de cârnați fierți sunt afumați; pot conține substanțe cancerigene (hidrocarburi aromatice policiclice sau, pe scurt, HAP); cu toate acestea, valorile limită sunt aproape întotdeauna respectate. Măcelarul adaugă sare de întărire a nitriților pentru a face cârnații fierți roz. Vindecarea sării (cum ar fi azotatul din alimentele vegetale) este suspectată de producerea nitrozaminelor și de a contribui astfel la cancer.
Recomandare EAT SMARTER:
Rețete cu cârnați fierți:
Desigur, puteți găsi și rețete cu cârnați fierți aici la EAT SMARTER!
- Rețete de cârnați fierți într-o listă clară