EAT SMARTER semințe de canabis
Au intrat din ce în ce mai mult pe piața alimentară ca „superalimente” și sunt la modă: semințele de cânepă. Semințele mici conțin multe proteine și doar câțiva carbohidrați - perfecte pentru toți fanii cu conținut scăzut de carbohidrați.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre semințele de canabis
- origine
- sezon
- gust
- Cât de sănătoase sunt de fapt semințele de cânepă?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru semințe de canabis
- Achiziționarea
- depozitare
- Sfaturi de pregătire pentru semințele de cânepă
- Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
- Creșteți semințele de canabis?
- La ce se folosește uleiul din semințe de cânepă?
Ce ar trebui să știți despre semințele de canabis
În țările occidentale, semințele de cânepă au intrat pe piața alimentară destul de târziu, în timp ce semințele au fost apreciate pentru potențialul lor alimentar în Asia, India sau Rusia de mult timp. Semințele de cânepă sunt, de asemenea, populare pentru hrana animalelor. Semințele au fost, de asemenea, utilizate de mii de ani în medicina tradițională orientală pentru tratarea diferitelor boli (1) .
Semințele de cânepă aparțin de fapt nucilor. Au un diametru de aproximativ trei milimetri și cresc pe planta de cânepă. Florile uscate și frunzele plantei de cânepă sunt vândute ca ceai, printre altele. Alte produse cu cânepă, cum ar fi ciocolată, piure, amestecuri de semințe, biscuiți sau paste sunt acum disponibile și pentru cumpărare (1) .
În general, trebuie să se acorde prudență la achiziționarea semințelor de cânepă în afara UE, deoarece pot fi prezente concentrații mai mari de tetrahidrocanabinol (THC). În unele cazuri, acestea pot duce la reacții adverse precum dureri de cap, greață sau probleme circulatorii. O declarație actuală a Institutului Federal de Evaluare a Riscurilor (BfR) arată că valorile orientative pentru conținutul de THC din probele de produse de cânepă au fost parțial depășite. În cazul consumatorilor mari, femeilor însărcinate și copiilor, sunt posibile efecte secundare nedorite (3) .
origine
Se crede că originea plantei de cânepă se află în Asia Centrală. În Europa, Franța este acum cel mai mare producător de cânepă.
sezon
Semințele de cânepă, uleiul de cânepă și alte produse care conțin cânepă sunt disponibile pe tot parcursul anului.
gust
Semințele mici de cânepă maro au gust ușor tartru și picant și nuci.
Aici puteți găsi toate rețetele de semințe de cânepă.
Cât de sănătoase sunt de fapt semințele de cânepă?
Există multe în semințele de cânepă acizi grași nesaturați, proteine și puțini carbohidrați. Acestea conțin doar 3 grame de carbohidrați pentru o porție de 100 de grame, ceea ce le face ideale pentru fanii cu conținut scăzut de carbohidrați sau pentru cei care urmează o dietă ketogenică. Dar semințele de cânepă pot fi, de asemenea, un plus delicios pentru toți ceilalți, ca parte a unei diete echilibrate și sănătoase. În plus, proteina semințelor de cânepă este mai utilizabilă pentru organism în comparație cu alte surse de plante (4) .
Semințele de cânepă, precum semințele de in, conțin, de asemenea, fibre valoroase, acizi grași, vitamine și minerale și sunt o sursă bună de hrană. Indicațiile din rapoarte individuale și medicina tradițională chineză sugerează că semințele de cânepă au proprietăți de promovare a sănătății. Până în prezent există foarte puține studii care arată un efect unic și pozitiv al produselor din cânepă asupra sănătății umane. În special, fibrele valoroase, acizii grași și conținutul de proteine vegetale fac din semințele de cânepă un aliment sănătos (1) .
Sunt Valori nutritive de 100 de grame de semințe de cânepă decojite (6):
| Calorii | 601 |
| glucide | 2,6 g |
| Fibră | 4,2 g |
| proteină | 30 g |
| gras | 51 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru semințe de canabis
Achiziționarea
Semințele de cânepă sunt vândute în principal în magazinele naturiste, în alimentele naturale și în magazinele ecologice. Între timp, totuși, acestea pot fi găsite ocazional și pe rafturile supermarketurilor și ale reducătorilor. Dacă doriți, puteți comanda și ulei de cânepă sau semințe de cânepă online.
depozitare
Semințele de cânepă și uleiul de cânepă trebuie păstrate într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Când cumpărați ulei de cânepă, căutați sticle de sticlă întunecată. Este recomandabil să cumpărați doar sticle mici pentru a utiliza uleiul cât mai curând posibil și, dacă este necesar, pentru a-l păstra bine închis în frigider, altfel va deveni rapid rânced.
Sfaturi de pregătire pentru semințele de cânepă
Semințele de cânepă sunt deosebit de versatile și pot fi ușor integrate în meniu. De exemplu, semințele pot fi adăugate la paste și produse de patiserie sau folosite ca topping pentru muesli, iaurt, salate și supe. Semințele de cânepă sunt, de asemenea, foarte bune ca ingredient în terciul ketogen sau în bile energetice vegane. Gustul lor ușor dulce și de nuci merge minunat în mâncărurile sărate și dulci.
Semințele de cânepă pot fi consumate atât decojite, cât și necojite. Semințele decojite sunt potrivite în special crude ca gustare, în timp ce semințele necojite ar trebui să fie înmuiate în apă în prealabil, astfel încât să fie mai digerabile. Când sunt ușor prăjite, au o aromă și mai intensă, de nucă. Uleiul de cânepă valoros este mai bine folosit doar pentru preparatele reci și în niciun caz pentru prăjire sau gătit. Cu nota sa de nuci, este ideal pentru un sos delicios de salată, piureuri sau muesli.
Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
Creșteți semințele de canabis?
Deoarece semințele de cânepă provin în principal din plante din care a fost crescut în mare măsură substanța intoxicantă activă tetrahidrocanabinol (THC), nu se obține un consum ridicat din consumul de semințe de cânepă.
La ce se folosește uleiul din semințe de cânepă?
Uleiul din semințe de cânepă conține acizi grași esențiali polinesaturați, cum ar fi acidul alfa-linolenic (omega-3) și acidul linoleic (omega-6) într-un raport favorabil, ceea ce înseamnă că uleiul poate fi deosebit de valoros pentru nutriție. Nu trebuie confundat cu uleiul de canabidiol (ulei de CBD).