Echilibrat și bogat în vitamine Onetz

Echipa de bucătărie a Mitterteicher KJF-Werkstätten St. Elisabeth a fost foarte fericită: bucătăria facilității a fost dată acum de Dr. Simone Eckert de la Centrul de Rețea de Catering al Școlii Palatinate Superioare a primit un premiu pentru participarea cu succes la proiectul model „Coaching in School Catering”.

vitamine

Aproximativ 1.100 de meniuri la prânz ies din bucătărie în fiecare zi - o mică parte este destinată angajaților atelierelor pentru persoanele cu dizabilități, majoritatea fiind livrată la școli, grădinițe, instituții sociale și companii. Instruirea continuă pentru echipa de bucătărie vă asigură că cele mai recente descoperiri nutriționale curg în planificarea și compoziția meselor. Alimentația sănătoasă este foarte importantă în bucătăria mare a atelierelor KJF.

Ministerul bavarez de stat pentru alimentație, agricultură și silvicultură a realizat proiectul model „Coaching în școală de catering” în anul școlar 2011/2012. Scopul a fost de a promova o dietă echilibrată, bogată în vitamine și adaptată special nevoilor copiilor școlari. Bucătăria mare a atelierelor KJF, sub îndrumarea maestrului bucătar Konrad Maierhöfer, a participat la proiect în strânsă cooperare cu centrul de sprijin social pedagogic Tirschenreuth și a fost sfătuită de Angelika Meindl, ecotrofolog absolvent. Odată cu acordarea unui certificat, Ministerul de Stat Bavarian pentru Alimentație, Agricultură și Silvicultură a confirmat acum participarea cu succes la acest model de proiect. Această veste a stârnit bucurie în rândul celor responsabili, nu în ultimul rând pentru că până la 18 persoane cu dizabilități lucrează în bucătărie.