Echilibrează acid-baza tastele; alimentația sănătoasă - Marie Claire
Adaugă la favorite Ekaterina Kapranova - iStock
Când mâncarea noastră este prea acidă, corpul este scufundat în hiperaciditate permanentă, provocând subminarea. Rezultat: energia noastră este consumată, ne demineralizăm, acest lucru accelerează îmbătrânirea celulelor. Ne simtim ruginiti, stransi si celulele adipoase se ingrasa.
"Absorbția prea multor acizi împiedică adesea emunctoriile - organe de eliminare care sunt ficatul, rinichii, plămânii, pielea și intestinele - să își îndeplinească funcția de stație de epurare a apelor uzate. Dar este esențial să se detoxifieze pentru a ne susține sănătatea", explică. Réginald Allouche, diabetolog.
Consecințe directe asupra sănătății
Și chiar dacă organismul rezistă prin activarea sistemelor sale de neutralizare, „absorbția alimentelor acidifiante copleșește uneori aceste sisteme care protejează țesuturile. Corpul se bazează apoi pe rezervele sale minerale, provocând astfel tulburări ale țesuturilor și celulare. Aici suferă dureri cronice. Când, de exemplu, aportul de proteine este prea mare, neutralizarea acizilor generați obligă corpul să atragă rezervele sale alcaline, în special calciu. demineralizarea oaselor ", relatează nutriționistul și naturoterapeutul Hervé Grosgogeat 1 .
Într-o măsură mai mică, „la 35 sau 40 de ani, simțiți dureri articulare, semne ale lichidului sinovial care este adesea prea acid. Fără panică, deoarece, în afară de cazurile extrem de rare legate de patologii, aveți întotdeauna timp să„ interveniți în nutriție ”. îl liniștește pe doctorul Allouche. Mai ales că neutralizarea acestor infracțiuni flagrante de aciditate este la îndemână: prin acordarea de mândrie alcalinilor (numiți și baze sau baze).
Prin urmare, principiul acid-bazic se bazează pe echilibrul meniurilor noastre între preparatele acide și bazice. Găsind această armonie, eliminăm oboseala, stresul și alte afecțiuni mici. Nu este nevoie să cântăriți sau să calculați, doar compuneți farfuria noastră cu „70% alimente de bază pentru 30% acizi, inclusiv 5 până la 10% cereale, pentru a fi consumate cu moderație”, recomandă dr. Grosgogeat.
Alimente acide sau de bază: cum să le identificăm ?
Chimia se găsește în bucătărie, deci există oarecare răutate în meniurile noastre. Traducere: produsele acide și bazice nu sunt ceea ce crezi, deoarece nu are nimic de-a face cu gustul! În familia de bază, găsim în principal fructe și legume - și, prin urmare, lămâie, deși acră la gust. În departamentul acidifiant: proteine animale (carne, mezeluri, pește, brânză), cereale (paste, pâine, orez), prăjituri și ciocolată.
Aveți grijă, "nu îndepărtăm niciun aliment, inclusiv acidifiant, pentru că avem nevoie de totul pentru a beneficia de fiecare nutrient. Este doar o chestiune de dozare", insistă dr. Allouche. Și asta, mai ales că un aliment excelent pentru sănătate poate fi, în ciuda tuturor, și paradoxal, acid. În rolul unor paradoxuri exemplare: pești uleioși (somon, ton, hering, sardine), ambele pline de omega 3 - benefice pentru funcționarea creierului și pentru protecția inimii și arterelor - și bogate în proteine esențiale pentru mușchi, sunteți. acizi.