Echilibrează cele 6 arome de pe farfurie în conformitate cu ayurveda - aventurile verzi ale Sophiei

Echilibrul este un îndrumare a ajunge la a homeostazie in sinea lui. Cercetările sale sunt vârful de lance al sănătății în Ayurveda. Este căutat în multe privințe: mediu de viață, sentimente, igiena vieții, relații, mâncare ...

Pentru alimente rămân câteva precepte cu privire la aceasta. Ai auzit vreodată de cele 6 arome numite rasas?

Am vorbit adesea despre acest lucru în videoclipurile mele dosha cu sfaturi privind dieta conform constituțiilor, dar nu am avut încă bucuria să aprofundez acest subiect pentru dvs. (ceea ce vreau să fac în acest articol).

Această sinergie de 6 arome constă dintr-un armonie culinară care ascunde multe secrete pentru o bună sănătate și pentru menținerea echilibrului forțelor sale vitale.

A înțelege acest echilibru înseamnă a oferi corpului tău cel mai bun combustibil !

În acest nou articol, vă explic care sunt cele 6 gusturi în Ayurveda și vă împărtășesc un rețetă de supă ayurvedică de iarnă (în video) care se bazează pe echilibrul acestor 6 gusturi.

Arome în sanscrită sunt numite „Rasas „Adesea găsim acest nume în cărțile care tratează Ayurveda.

Aromele au particularitatea‘Acționează pe doshas. Ei acționează după asemănare sau diferență. Adică aromele au puterea de a ne echilibra sau dezechilibra forțele vitale. De ce ? Pentru ca sunt alcătuit din cele 5 elemente în același mod ca și doshas.

Există 6 arome perceptibile:

• Dulce (Madhura) => Banana, orez, sfeclă, cartof dulce, morcov, grâu
• Sărat (Lavana)) => Alge marine, miso, sare
• Acid (Amla): Tomate, lapte de oaie, fructe acre, măcriș
• Amar (Tikta): Cafea, cicoare, cacao, turmeric,
• Astringent (Kashaya) => Ceai, miere, naut
• Picant (Katu): Muștar, ceapă, oregano, cuișoare

Citiți aromele

Când o mâncare ajunge în gura noastră aceste 6 arome vor fi identificate pe limba noastră în diferite locuri (de exemplu, aroma sărată va fi simțită pe părțile laterale ale limbii, dar în spate).

V-am spus exact unde sunt percepute aromele pe limba noastră în infografia de mai jos:

Aromele sunt, de asemenea, perceptibile de alte elemente din Ayurveda:

• Anurasa (este de fapt gustul unui aliment) acum 6 ani: dulce, sărat, picant, astringent, acru, amar
• Virya: aceasta este puterea și potențialul alimentelor, există 2: rece și fierbinte (de exemplu, o banană are o rasa dulce, dar o virya rece)
• Vipaka: acesta este efectul post-digestiv care va apărea după digestie, odată ce alimentele vor ajunge în colon.

Iată diferitele Vipaka:

• Prahbava: este de fapt o acțiune specifică legată de alimente (de exemplu ghee are proprietatea de a crește agni, focul digestiv)
• Gunas:Acestea sunt calitățile mâncării, caracteristicile sale. (cald, rece, uscat, greu, uleios, ușor, lichid, purificator, pătrunzător ...)

Digestia aromelor

Cele 6 arome sunt digerate în corpul nostru în următoarea ordine:

Mai întâi dulce, apoi acru, apoi sărat, apoi fierbinte, apoi amar, apoi astringent.

Cele 5 elemente din cele 6 arome

Aceste 6 arome sunt alcătuite a două elemente care permit înțelegerea efectelor acestora asupra diferitelor constituții ayurvedice. Acestea sunt reprezentate după cum urmează:

Folosind aromele cu înțelepciune

Fiecare dintre arome are un impact asupra dozelor noastre, ceea ce îl face un aliment, fie de evitat, fie de favorizat pentru a echilibra.

Exemplu de constituție Vata dominantă:

Luați exemplul unui persoană Vata dominantă (care are deci o constituție având predominant elementele aer și eter). Această persoană din punct de vedere al aromelor ar trebui să evite consumul zilnic și frecvent amar (de exemplu dovlecei sau spanac) astringent (de exemplu, naut, mazăre despicată) sau picant (ridiche, ceapă crudă). Aceste arome conțin aer și eter și riscă să-l dezechilibreze (în Ayurveda asemenea crește similar).

În schimb, ar trebui să favorizeze aromele acide, dulci și sărate care nu conțin aceste elemente., a echilibra.

Proprietățile aromelor pentru corp și suflet

Toate aromele au acțiuni diferite pentru corpul și mintea noastră. Cu toate acestea, trebuie să ținem cont că așa cum a spus alchimistul Paracelsus " doza este cea care face otravă ". Ideea generală a acestui citat a fost abordată și de Charaka Samitha într-unul dintre tratatele fondatoare ale Ayurveda:

---