Echilibru acido-bazic, dacă mâncați alcalin Impact nutrițional
În nutriție, ca și în viață în general, este vorba de echilibru. Și când vine vorba de echilibru, există unul despre care se vorbește relativ puțin: echilibrul acido-bazic. Totuși, Hipocrate ne avertizase în -400 î.Hr. JC spunându-ne „acidul este cu siguranță cel mai dăunător dintre stări de spirit”. Aciditatea ar putea fi într-adevăr cauza multor afecțiuni ale noastre. Astăzi și în acest articol, vă voi explica cât mai precis această noțiune de echilibru acido-bazic și consecințele unui posibil dezechilibru al pH-ului. Vom vedea și ce alimente să alegem pentru o regim alcalin și ce sfaturi să punem în aplicare pentru o dietă mai puțin acidifiantă în fiecare zi.
Ce este echilibrul acido-bazic ?
Pentru a funcționa corect, organismul se luptă constant să mențină un pH echilibrat, nici bazic, nici alcalin. El face exact același lucru cu temperatura sa. La o persoană sănătoasă, pH-ul este extrem de stabil, este de 7,4. Menținerea acestui pH este esențială pentru organism. PH-ul poate fi măsurat în urină, folosind hârtie de turnesol. PH-ul urinar este un bun indiciu al acidității solului, dacă corpul excretă prea multă aciditate, corpul are un pH prea acid. Rețineți că sub 7,38 sau peste 7,42 viața poate fi în pericol. Cu toate acestea, metabolismele tind să genereze aciditate, astfel încât organismul folosește 3 căi principale pentru a menține un pH stabil, acestea fiind:
- Sistemele „tampon” s-au mobilizat în primul rând pentru a corecta instantaneu excesul de aciditate
- Plămânii
- Din sistemul renal
Un echilibru acido-bazic amenințat ?
Astăzi începem să înțelegem că acest echilibru acido-bazic ar putea sta la baza îmbătrânirii celulare și a anumitor procese patologice. Problema este că modul nostru de viață ne expune sau ne supraexpune acidificării. Mancarea procesata, stresul, poluarea, sedentarismul sunt toate exemple ale acestei supraexpuneri.