Echilibru nutrițional, calitate, igienă și siguranță în centrul proiectului de alimentație colectivă

Noi tendințe, noi gusturi, diferite modele de consum ... mâncarea fascinează și ocupă un loc din ce în ce mai important în stilul nostru de viață și, în special, al noilor generații. Alimentație sănătoasă, plăcere, alternativă ... Chefii noștri explorează toate teritoriile culinare.

Rețete și tendințe

Pentru a seduce gustul tuturor oaspeților noștri - pentru că sunt mulți dintre ei - Scolarest are o grijă deosebită în proiectarea rețetelor sale. Monotonia? Nu aici ! Original și creativ, simplu și gustos, variat și adaptat diferitelor grupe de vârstă, toți bucătarii noștri își dublează imaginația. Plăcere la masă, nici o chestiune de bătaie !

Dieta „fără carne” atrage din ce în ce mai mulți oameni, așa că bucătarii gătesc o masă vegetariană o dată pe săptămână. Aceste rețete aduc partea lor de surprize, permit oaspeților să-și diversifice dieta și să reducem impactul carbonului activității noastre. La Scolarest, gătim și legume în toate formele sale. Și câștigă sprijinul celor mai tineri! Rețetele noastre sunt echilibrul dintre recomandări și nevoia de inovație culinară care face o masă bună o concentrare de patrimoniu și experiență senzorială !

nutrițional

Calitate și Terroir

Particularitatea noastră? Combinați tendințele și autenticitatea. Și pentru a realiza acest lucru, reveniți la elementele de bază: la produsele potrivite. Produse proaspete, franceze, organice, locale și de sezon. Evidențierea semnelor oficiale de calitate (Label Rouge, Bleu-Blanc-Cœur, VBF etc.). Achiziții locale și chiar pregătirea echipelor noastre de teren din regiunile care lucrează direct cu producătorii locali. Să fii mereu mai aproape de tine. Aceasta este regula noastră # 1. Fundația noastră.