Echilibru și plăcere - Îndrăznește plăcintele sărate! Doctissimo
În căutarea celui mai mic gram de grăsime, ați interzis din alimentație quiche-urile și plăcintele sărate! Desigur, aceste feluri de mâncare sunt relativ bogate în calorii, dar în nutriție, totul este o chestiune de moderație și imaginație! Câteva sfaturi și sfaturi pentru a ști să te bucuri de aceste feluri de mâncare gourmet fără să te simți vinovat ...
Brânză, unt, slănină, smântână: quiche-ul Lorena îi sperie pe toți cei care își urmăresc greutatea! Cu toate acestea, nu are rost să te privezi complet de plăcinte sărate. Alegeți rețetele ușoare ...
Afișați „lipiți” alb ...
Quiche-urile, plăcintele și pufuletele vin în multe rețete, oferind contribuții nutriționale foarte variabile.
Pentru a le evalua, este necesar să se distingă aluatul de umplutură.
Oricare ar fi acestea, crustele de plăcintă oferă lipide:
Grăsime (g) la 100 g
Pentru o porție de plăcintă, numărați aproximativ 60g de aluat, adică un aport foarte scăzut de grăsimi pentru aluatul de pizza (4 g), dar foarte mare pentru rețetele pe bază de foietaj (17 g sau echivalentul a 2 lingurițe de ulei).
Bine aprovizionat ...
În ceea ce privește garnitura, poate avea și un conținut ridicat de grăsimi dacă rețeta oferă un liant pe bază de ouă bătute, cremă fraîche și slănină. Acesta este cazul tuturor quiches-urilor, precum și al unor tarte sărate, numite și goluri de bucătărie.
Per total, valoarea energetică a acestor feluri de mâncare este de aproximativ 350-450 kcal la 150g porție. Cele mai energice sunt plăcintele și delicatese, quiche-uri Lorena și tarte pe bază de brânză.
Și dacă doriți să evaluați calitatea nutrițională a unui preparat comercial, calculați raportul conținutului său de proteine / conținut de lipide: cu cât este mai aproape de 0, cu atât mai multă grăsime domină produsul. Cu cât este mai aproape de 1, cu atât conține mai multe proteine (carne, pește sau ouă) și cu atât preparatul va fi mai satiant și mai echilibrat. Dintre acestea, plăcinta cu ton și roșii, plăcinta cu pui și ardei, plăcinta cu spanac și curcan ...