Echilibrul acido-bazic al organismului - produse de susținere specifice
În terminologia medicală, când se vorbește despre echilibrul acido-bazic, se referă la pH-ul (potențial de hidrogen) din sânge, care trebuie să fie aproape de 7,4 (ușor alcalin sau ușor bazic).
Reglarea echilibrului acido-bazic
Evaluează aciditatea sau alcalinitatea corpului său
Cel mai simplu mod de a verifica pH-ul urinei dvs. este să folosiți benzi de testare a pH-ului din hârtie. Banda de testare umezită cu urină își schimbă culoarea imediat și fiecare culoare corespunde unui pH. Prima urină pe care o treceți dimineața după ce vă treziți poate avea un pH de 5 sau mai mic. Corpul scapă de aciditatea sa în timpul somnului. În timpul zilei, un pH sănătos trebuie să fie între 7 și 7,5.
Reacții de reglementare la acidoză sau alcaloză
În cazul acidozei, pH-ul din sânge este prea acid (mai mic de 7,35). În acest caz, sistemele tampon ale sângelui vor reacționa pentru a schimba pH-ul în domeniul alcalin și ritmul de respirație va crește pentru a excreta acidul carboxilic prin expirarea dioxidului de carbon. Apoi rinichii vor crește aciditatea urinei și echilibrul va fi repus repede.
Acidoza nu este cauzată de absorbția alimentelor acide, cum ar fi lămâile sau portocalele, dar este adesea rezultatul unor tulburări metabolice, cum ar fi diabetul sau foametea, boli de rinichi sau dificultăți de respirație, care limitează eliberarea de CO2 de către plămâni.
Mai puțin frecventă decât acidoză, alcaloza poate rezulta din hiperventilație (respirație prea rapidă), pierderea acidului gastric cauzată de vărsături sau utilizarea excesivă a arsurilor la stomac sau a medicamentelor pentru ulcer. În acest caz, sistemul tampon al sângelui se va regla spre acid, respirația va fi mai puțin adâncă pentru a păstra CO2 și pentru a crește nivelul sanguin al acidului carboxilic. Și aici rinichii contribuie la echilibru prin eliminarea urinei mai puțin alcaline.
Un echilibru care tinde să devină prea acid
Aceste răspunsuri de reglementare funcționează atunci când organismul este în stare bună de sănătate. Cu toate acestea, tendința naturală a corpului nostru tinde să devină supraacidă, propriul său metabolism producând neîncetat deșeuri acide, care sunt în esență excretate prin rinichi și plămâni. Când funcționarea acestor organe este perturbată, sub influența factorilor de acidificare, producția de acid devine prea semnificativă și deșeurile sunt direcționate în țesutul conjunctiv, astfel încât pH-ul din sânge să mențină un nivel normal. Acest proces de acidificare poate duce la acidoză tisulară cronică, care accelerează procesul de îmbătrânire și este un teren favorabil pentru apariția a numeroase boli.
Echilibrul acido-bazic al digestiei
Celulele peretelui stomacului secretă acid clorhidric. Acest acid este suficient de puternic pentru a crea o ușoară senzație de arsură atunci când este pus pe piele, dar stomacul este protejat de mucusul excretat de celelalte celule. Acidul clorhidric are două funcții importante: acționează direct asupra alimentelor, în esență asupra proteinelor, inițind procesul de degradare cunoscut sub numele de hidroliză, care facilitează activitatea unei enzime importante, pepsina. Dacă nu există suficient acid clorhidric, pepsina devine inactivă și provoacă o digestie slabă.
PH-ul normal al stomacului este între 1,5 și 2,5 (foarte acid). Este neutralizat într-o anumită măsură de alimentele absorbite. Dar stomacul este capabil să se re-acidifieze în timpul meselor pentru a pune capăt procesului digestiv. În acest timp, alimentele noastre au fost reduse la o masă semilichidă numită chim, al cărui pH, deși mai puțin acid, este între 3,5 și 5, gata să intre în intestinul subțire.
Digestia continuă în intestinul subțire sub acțiunea enzimelor secretate de pancreas, vezica biliară și peretele intestinal. Dar există o diferență fundamentală aici. În timp ce etapele inițiale ale digestiei necesită un mediu puternic acid, etapele ulterioare necesită un mediu alcalin. Acesta este motivul pentru care 90% din absorbție are loc în intestinul subțire, iar țesutul absorbant al acestuia este extrem de delicat. Această modificare importantă și rapidă a pH-ului alcalin are loc în pancreas, care eliberează cantitățile necesare de bicarbonat. Într-adevăr, pancreasul ar putea produce zilnic echivalentul a 6 comprimate Alka-Seltzer. Digestia este deci o
procedură complexă și delicată care implică mecanisme de reacție între stomac și pancreas pentru a menține nivelurile optime de acid-bază. Utilizarea excesivă a drogurilor care ar compromite acest echilibru este potențial dăunătoare.
Alimente care formează acizi și baze
Alte elemente afectează, de asemenea, echilibrul
Factorii de metabolism și stilul de viață influențează, de asemenea, aciditatea corpului nostru și reacțiile alimentelor. Infecțiile, fumatul și consumul de alcool tind să facă organismul mai acid. În plus, conținutul de oligoelemente din alimente influențează și echilibrul acido-bazic. Sunt necesare cantități adecvate de magneziu și fosfor pentru ca pompele celulare să funcționeze corect. Zincul este esențial pentru ca stomacul să elibereze acid și pentru ca rinichii să rețină sau să elimine acid. În plus, alți nutrienți, precum vitaminele B, joacă un rol cheie în oxidarea completă a carbohidraților și a grăsimilor.
Consecințele asupra sănătății
Timp de decenii s-a crezut că proprietățile acide sau formatoare de baze ale dietei noastre erau importante doar pentru acei pacienți care au suferit de pietre la rinichi. O dietă alcalină care privilegiază fructele și legumele produce mai multă urină alcalină și a fost folosită pentru tratarea calculilor cu acid uric. O dietă acră bogată în carne, pește și cereale a fost folosită pentru pietrele de oxalat.
Osteoporoză și echilibru acido-bazic
Poate cel mai bun exemplu al efectelor nocive ale unei diete acide asupra sănătății este cel al factorilor acid-bazici asupra sănătății oaselor. Acidoza accelerează deteriorarea catabolică și perturbă procesul de reparare anabolică.
De mult timp se știe că o dietă bogată în proteine a crescut riscul de osteoporoză. Într-adevăr, studiile epidemiologice au sugerat că există o legătură între consumul de proteine animale și osteoporoză. Studiile arată că cei care mănâncă mai multe fructe și legume au o densitate minerală osoasă mai mare decât cei care mănâncă mai puțin. De asemenea, se atrage atenția asupra studiilor care arată o creștere de trei până la cinci ori a fracțiunilor în rândul adolescenților care consumă în mod regulat băuturi acide (băuturile răcoritoare).
Urina din populațiile vegetariene este mai alcalină decât cea din populațiile consumatoare de carne. În acesta din urmă, aciditatea provine din metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, iar consumul de fructe și legume asociate cu carnea permite urinei să-și redea pH-ul. Dar ingestia de alimente acide sau formatoare de baze are un efect asupra oaselor, deoarece scheletul joacă un rol în echilibrul acido-bazic prin eliberarea de calciu, printre altele, de fiecare dată când este disponibil un exces de acizi.
Dacă organismul nu produce acizi eliminabili (în special din cauza lipsei de vitamine și oligoelemente) sau dacă există o supraîncărcare a conținutului total de acid, acest exces este stocat în țesutul conjunctiv care stochează deșeurile acide pe care rinichii și plămânii nu le-au putut elimina. Dacă acizii în exces nu sunt eliminați, aceștia se acumulează în țesutul conjunctiv an de an: aceasta este acidoză tisulară cronică, care afectează transportul de oxigen și nutriția celulelor și pregătește baza pentru dezvoltarea bolilor.
Restabiliți echilibrul
Restabilirea echilibrului acido-bazic al organismului se realizează prin implementarea de sfaturi adaptate diabetului în practică, prin oxigenare și prin utilizarea suplimentelor alimentare de bază.
Dieta trebuie să acorde prioritate alimentelor care formează baze, cum ar fi fructele și legumele și să reducă spațiul alocat alimentelor care formează acizi, cum ar fi carnea, peștele sau cerealele.
Exercițiile fizice, în special în aerul proaspăt, care accelerează ritmul respirației și stimulează diureza, ajută, de asemenea, la restabilirea echilibrului.
În anumite cazuri, o dietă corectată și o igienă mai bună a vieții nu sunt suficiente pentru a compensa starea acidozei tisulare. Suplimentele alimentare pe bază de plante și minerale care formează baze sunt, prin urmare, esențiale pentru a restabili echilibrul acido-bazic.
Echilibrul acido-bazic
Ajută la echilibrarea pH-ului organismului