Eclairs cu cremă de cafea - rețetă

1.Aduceți lapte, 1/8 l. Apă, sare și unt la fierbere. Adăugați făina dintr-o dată, amestecați cu o lingură de amestecat până când aluatul se desprinde de pe fund ca o bucată. Așezați într-un castron, amestecați imediat 1 ou. Aproximativ. Se lasă să se răcească timp de 10 minute. Se amestecă rând pe rând restul de ouă.

într-o pungă

2.Puneți produsele de patiserie choux într-o pungă de tubulatură cu un strat mare de stea. Stropiți 12 benzi (aproximativ 10 cm fiecare) pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți într-un cuptor preîncălzit (aragaz electric: 225 ° C/cuptor cu ventilator: 200 ° C/gaz: nivel 4) timp de 20 - 25 de minute. Lasă să se răcească.

3.Se amestecă pudra de espresso și 2 linguri de apă fierbinte până se omogenizează. Se amestecă zahărul, zahărul vanilat și agentul de stabilire a smântânii. Bateți 500 g smântână până la rigidizare, turnați amestecul de zahăr. Se amestecă espresso. Tăiați eclerele orizontal. Se toarnă crema într-o pungă pentru conducte și se distribuie pe jumătățile inferioare. Așezați jumătățile superioare ale eclairului deasupra, răciți.

Al 4-lea.Tăiați cuvertura, topiți-o cu 150 g de smântână și grăsime de cocos într-o baie de apă caldă. Lăsați turnarea să se răcească timp de aproximativ 5 minute. Tocăm boabele de mocha. Răspândiți glazura pe eclere cu o lingură. Se presară fasole mocha. Aproximativ. Se răcește timp de 30 de minute.