Eclairs Tratamentul de Crăciun francez - FIT FOR FUN

Adventul este timpul gustării - fiecare copil știe asta! Eclerele sunt deosebit de populare în Franța: avem o rețetă delicioasă, nu prea bogată în calorii.

până când

Cu cât se apropie Crăciunul, cu atât apetitul pentru dulciuri este mai mare. Produsele de patiserie tradiționale germane includ speculoos, turtă dulce, Stollen și Printen, dar ce ciugulesc vecinii noștri francezi? Cu ele, eclerele - cunoscute și sub denumirea de oase de dragoste și labe de iepure - sunt mari în cursă. Acestea sunt biscuiți umpluți și adesea glazurați din material incendiar, al căror nume se traduce prin „fulger”. De ce? Ei bine, este clar:

Dacă aveți un eclair în mână, acesta dispare în gură la fel de repede ca fulgerul!

Iată o rețetă delicioasă pentru a vă coace singur: pregătiți o pungă de conducte cu o duză mare de stele și așteptați cu nerăbdare această delicatesă.

Stimulant dulce: eclere de mocha

INGREDIENTE (pentru 10 porții)

Pentru patiseria choux:

  • 125 ml de apă
  • 60 g unt cu conținut scăzut de grăsimi
  • sare
  • 80 de grame de făină
  • 2 oua de marime medie

Pentru umplere și glazurare:

  • 1 lingură de cafea instant
  • 3 ouă
  • 60 g zahăr
  • 5 g amidon de porumb
  • 200 ml de lapte
  • 40 g zahăr pudră
  • 1 lingură apă fierbinte
  • 100 ml smântână

Înainte de a putea începe cu adevărat, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți o foaie de copt și pulpați-o cu făină. Acum este rândul pâinii choux: Mai întâi apa se fierbe cu făina și sarea până se formează un aluat - apoi se adaugă ouăle. După ce aluatul s-a răcit, puneți-l într-o pungă pentru conducte și tapetați foaia de copt cu benzi lungi de zece centimetri - la final ar trebui să puneți în jur de zece eclere în cuptor și să coaceți timp de 25 de minute. Se taie apoi în jumătate și se lasă să se răcească. Pentru umplutură, amestecați împreună jumătate din cafea, ouă, zahăr și amidon, apoi amestecați ingredientele cu laptele într-o tigaie până când totul fierbe. În cele din urmă, trageți tigaia de pe foc și continuați să amestecați un minut până când se formează o cremă. Transferați-l într-un castron și acoperiți-l cu folie alimentară, apoi lăsați-l să se odihnească și să se răcească. Glazura este foarte ușoară: amestecați pur și simplu restul cafelei cu zahărul pudră și apă. Apoi glazurați jumătatea superioară a eclairului și bateți smântâna până când devine rigidă înainte de ao plia în crema de mocha. În cele din urmă, acoperiți cu el jumătățile de eclair inferioare și acoperiți-le cu jumătățile superioare. Poftă bună!