Ecologie Fără remușcări pentru fructele de peste mări - Economie - Tagesspiegel Mobil
Produsele regionale nu sunt întotdeauna mai bune pentru mediu decât bunurile importate. Un studiu examinează când un măr din Argentina este bun cu clima.
Berlin Oricine cumpără fructe din cultivarea locală, în loc de cumpărături din străinătate, la cumpărături, poate afecta mediul mai mult decât se aștepta. Un măr din lacul Constance poate fi la fel de rău pentru climă ca și concurența din America de Sud. Acesta este rezultatul unui studiu realizat de compania chimică BASF. Deși mărul sud-american este în drum cu vaporul, cel de la lacul Constance se află câteva zile în depozitul frigorific. „Produsele regionale nu sunt întotdeauna mai bune decât mărfurile importate. Dar nu este invers ”, spune Klaus Welsch, șeful unității de afaceri Crop Protection la BASF. Expertul solicită o viziune diferențiată.
Pentru a determina echilibrul energetic al unui măr, trebuie să luăm în considerare întregul său ciclu de viață - adică, pe lângă producție, și stocare și transport. Potrivit calculelor BASF, un măr argentinian poate fi mai eco-eficient decât unul din Germania - în aprilie. Apoi tocmai a fost recoltată în emisfera sudică. Producția, depozitarea și transportul unei tone de aceste mere provoacă mai puțin de 250 de kilograme de dioxid de carbon. Adică cu aproximativ 50 de kilograme mai puțin decât o tonă de mere germane. Pentru că în aprilie acestea au fost deja depozitate în depozitul frigorific de câteva luni.
Este diferit în noiembrie: în acel moment, emisiile de dioxid de carbon cauzate de recoltarea, depozitarea și transportul unei tone de mere argentiniene sunt mai mari de 500 de kilograme, de aproape cinci ori mai mari decât cele ale merelor domestice care tocmai au fost recoltate. Așadar, momentul recoltării este crucial.
Dar, de asemenea, din merele domestice, care provin în principal din lacul Constance sau din landul Altes din Saxonia Inferioară, doar aproximativ 20% sunt vândute în primele câteva săptămâni după recoltare sau după o perioadă scurtă de răcire. Restul de 80 la sută din recoltă este stocat luni întregi: „Oxigenul este extras din depozitele răcite și se adaugă un amestec special de azot-CO2”, explică Tobias Bandel, inginer agricol la Soil & More, care calculează soldurile de CO2 certificate Tüv. După trei până la patru luni de depozitare, un măr intern este mai puțin eficient din punct de vedere energetic decât unul care tocmai a fost recoltat din străinătate. „Merele noastre germane și regionale sunt desigur cele mai bune”, spune Andreas Kicherer, care este responsabil pentru serviciile de sustenabilitate la BASF. Când fructele locale sunt în sezon, este de preferat să le importați. „Dar nu trebuie să aveți conștiința vinovată când ridicați un măr din Noua Zeelandă în primăvară”, spune Kicherer.
„Merele proaspăt recoltate - de exemplu în luna aprilie - pot proveni doar din emisfera sudică”, explică Felix Lippert, de la compania Kinetix, care se ocupă cu managementul calității pentru fructe și legume. Deoarece merele pot fi păstrate timp de câteva săptămâni fără refrigerare, timpii mari de transport pe navă nu reprezintă o problemă. Acest lucru este bun pentru amprenta de carbon: „Există un tonaj atât de mare pe o navă, că suprataxa de CO2 pe măr este cu greu semnificativă”, spune Lippert.
Pe de altă parte, fructele și legumele care pier rapid, cum ar fi strugurii sau pere, care sunt transportate prin aer sunt mai poluante. Sparanghelul de peste mări este, de asemenea, deosebit de critic pentru climă, spune Martin Demmeler, care a lucrat mult timp la amprenta climatică a alimentelor la Universitatea Tehnică din München. Conform calculelor sale, transportul unui kilogram de sparanghel de pe o rază de 100 de kilometri generează în jur de 60 de grame de dioxid de carbon. Dacă legumele provin din Spania cu camionul, sunt deja 359 de grame. „Transportul aerian de un kilogram din Argentina generează aproximativ 17 kilograme de CO2”, spune Demmeler.