Economie - Produsele ușoare sunt ca plumbul pe rafturi - Știri - SRF
S-a dus cu ușurința: clientul nu-l mai gustă și promisiunile publicității sunt expuse. Acum, caravana moraliștilor nutriționali a mers mai departe - și a descoperit o nouă gamă de produse. De asemenea, servește dorul de plăcere fără griji.
Brânza ușoară sau înghețata ușoară devin încet. Astfel de produse nu mai corespund zeitgeistului. Monika Weibel, purtător de cuvânt al mass-media la Migros, explică: „Oamenii vor să aibă produse care să aibă gust din nou. Produsele ușoare, care se concentrează în principal pe articole de plăcere, au ceva mai dificil în aceste zile. "
În 2010, la înălțimea valului de lumină, Migros avea peste 120 de astfel de produse în gama sa. Acum sunt 80 și mai puțini și mai puțini. Cererea de produse ușoare scade și la Coop.
Produsele ușoare nu numai că au un gust fad, dar nu reușesc să păstreze o promisiune cheie: Cei care consumă aceste alimente cu mai puțin zahăr și grăsimi nu se îngrașă.
„Oamenii vor să aibă din nou produse care să aibă gust de ceva. „Monika Weibel
Purtător de cuvânt Migros
Teoria și practica pierderii în greutate
Să presupunem că aceasta este o eroare, explică Christine Brombach. Este profesor la Universitatea de Științe Aplicate din Zurich și cercetează comportamentul nutrițional al populației: „Multe studii au arătat că produsele ușoare nu duc la obiectivul pierderii în greutate pe termen lung”.
De fapt, opusul este cazul, potrivit cercetătorului în nutriție: „Cei care au consumat produse ușoare s-au îngrășat pe termen lung. Clienții observă acest lucru și, în consecință, utilizează produsele mai puțin. "
În plus, mulți consumatori au nevoi diferite, spune Brombach de la ZHAW: „Vor alimente plăcute de consumat și care nu sunt procesate industrial, adică fără aditivi, dacă este posibil. Iar produsele ar trebui să îndeplinească anumite cerințe de durabilitate. "
Răspunsul la aceste nevoi poate fi găsit și pe rafturile angrosistilor. Există mai multe produse regionale, produse în mod natural și durabil. Acest lucru merge mână în mână cu o selecție tot mai mare de alimente care reprezintă o dietă sănătoasă și echilibrată, și anume mâncare vegană, alimente noi, cum ar fi semințe de chia sau fructe de padure goji.
Noile promisiuni ale industriei
Afacerea cu astfel de produse merge bine, gama este în continuă extindere, de exemplu cu alimente fără lactoză sau fără gluten. Dacă aceste produse respectă promisiunea unei alimentații sănătoase este o altă întrebare.
În cele din urmă, acestea sunt și tendințe, la fel ca produsele ușoare, spune Stephanie Hochstrasser. În numele guvernului federal, nutriționistul conduce Nutrinfo, un serviciu de informare pentru probleme nutriționale și alimente: „Este la modă, face parte din stilul de viață să includi astfel de produse în meniu. Nu aduce beneficii pentru sănătate. "
Ca și în cazul creșterii ușoare, scopul este de a concilia dorința de mâncare gustoasă cu o dietă sănătoasă.