Gatesti prea mult Apoi vinde restul! plus central
Când Adrian Iten îți vorbește, îți pune întotdeauna mâna pe umărul tău - atât de entuziasmat este de ideea: „Uite”, spune el sau „înțelegi”, iar noi înțelegem: ideea este atât de simplă, ar putea fi una dintre cele care scutură o întreagă industrie în principiile sale. La fel ca Uber și Airbnb, doar pentru mese. Aplicația se numește EatSmart și a fost dezvoltată de doi tineri din Zug, care lucrează ore lungi în plus față de locul de muncă 100%.
„Amândoi lucrăm în zona industrială Cham. Mâncarea oferită este zero acolo: există un singur restaurant. În același timp, chiar vizavi este un cartier mare cu multe familii - în fiecare prânz se gătește delicios ”, spune Iten. Este din Zug, partenerul său Thomas Kalt este camarelan. „Ne-am gândit: ce zici dacă am putea lua mâncăruri proaspete de la o altă familie la fiecare prânz - uneori thailandez, alteori brazilian, alteori elvețian”.
Plan bun. Acum, doi ani mai târziu, aplicația sa funcționează. Aleargă de trei luni. Punct culminant: bucătarii amatori și profesioniștii pot oferi mese în aplicația pe care o gătesc acasă - oamenii flămânzi pot comanda și le pot ridica. Furnizorul stabilește prețul, iar plata se face cu cardul de credit direct în aplicație. Dacă din orice motiv nu funcționează, banii dvs. vor fi returnați. Dacă totul este în regulă, există comentarii. Și altfel.
«Nu am idee cum s-a întâmplat asta»
1500 de persoane au descărcat deja aplicația ca „mâncătoare”, 350 de bucătari sunt înregistrați, totul este încă atât de proaspăt încât, evident, oamenii încearcă din greu: „Brusc primesc un mesaj de la cineva care a comandat ceva: bucătarul său Am pus chiar și un card scris de mână cu masa, pentru că era foarte fericită de client. "
«Un bucătar mi-a spus recent: Acesta este un vis pentru el. Nu trebuie să mențină spațiu scump, poate vinde mese din bucătăria sa ".
Întregul lucru este încă o chestiune locală. „Avem o mică comunitate în Lucerna, în jurul gării”, spune Iten, „una în Zug pe care o împingem noi înșine, una în Argovia și una în Glatttal”, spune el și râde: „În plus, și nici o idee despre cum este asta s-a întâmplat unei mici comunități din Liechtenstein. " Rădăcinile sunt plantate, acum plasa trebuie să se extindă. Puteți auzi deja vocile care vor veni în curând: distrugeți comerțul cu catering, sunteți furios, sunteți ca Uber pentru restaurante, în curând bucătarii vor demonstra. Iten refuză: „Nu ne vedem deloc ca niște competiții pentru restaurante, dimpotrivă, ne vedem ca pe o nouă ocazie și pentru bucătarii profesioniști. Un bucătar mi-a spus recent: Acesta este un vis pentru el. Nu trebuie să mențină niciun spațiu scump, poate vinde mese din bucătăria sa mică ".
Faceți ceva util, nu stați doar în fața cutiei
Dar nu numai pentru el, ci și pentru student și familistul care au nevoie de un impuls, EatSmart ar trebui să fie o oportunitate de a câștiga bani. „De îndată ce oamenii văd, aha, ceva se întâmplă de fapt în cont, ei sunt pe deplin implicați”. În Lucerna, de exemplu, există mai multe apartamente comune studențești care participă deja, care vând brownies peste drum, dar există și bunica care este foarte nervoasă până când nu și-a vândut prima masă, în acest caz Iten însăși.
„Și despre asta este vorba: cu noi faci ceva util cu timpul tău, nu te așeza doar în fața cutiei. Câți oameni sunt singuri acasă astăzi? Întâlnirile pot apărea prin intermediul aplicației noastre. " El a încercat deja toate fațetele ofertei sale: paste vândute bolneze, mâncat tarte flambée, câștigat câțiva bani. EatSmart necesită șapte procente. Un alt 2,5 la sută din acestea sunt destinate companiilor de carduri de credit pentru fiecare tranzacție. „Nimeni nu s-a plâns de asta, toți cei pe care i-am întrebat cred că este corect”.
Ce spune controlul alimentelor?
Până acum, bine. Scepticii dintre cititori au observat de multă vreme: există o captură - legea alimentelor. Dacă doriți să vindeți mâncare profesional, trebuie să aveți o bucătărie special echipată, care nu este, de asemenea, în uz privat. Nici studentul, nici bunica nu au asta. În calitate de bucătar hobby, vă puneți în pericol legal dacă vindeți mâncare prin EatSmart?
Iten spune: „Uite, după puțin timp inspectoratul alimentar Zug ne-a sunat și ne-a invitat - au vrut să afle cine suntem și ce facem”. Au trecut și au fost complet surprinși: „Au fost foarte interesați de aplicația noastră și ne-au arătat clar că legislația se schimbă în prezent - lucruri precum EatSmart pur și simplu nu sunt încă incluse în ea. Legea datează din 2004. " Și legea spune: Dacă cineva vinde în mod regulat alimente în comerț, este supus controlului inspectoratului pentru alimente - întrebarea este ce înseamnă regulat?.
„Ne-au spus: nu vor controla ceea ce a rămas sub 20 de mese”. Pe luna? „Pe zi!” Spune Iten și îți pune mâna pe umăr. "Se ocupă de cantități atât de mari în fiecare restaurant încât cantitatea pe care o vinde un bucătar EatSmart este pur și simplu prea mică."
"Nu putem promite că nu vom veni."
Susanne Pfenninger, chimist canton
Susanne Pfenninger, chimistă de canton din cantonul Zug, o vede în mod firesc puțin diferit. «Oricine vinde mesele comercial este supus legislației alimentare. Și odată cu acesta controlul nostru. Acesta este și cazul dacă vindeți doar câteva mese pe lună. " Deci, ar putea fi bine ca bucătarii hobby ai EatSmart să aibă comenzi alimentare la ușă.
"Nu putem promite că nu vom trece", spune Pfenninger. Prin urmare, ea i-ar recomanda lui Iten să-i conștientizeze cel puțin pe bucătarii hobby de cele mai importante reguli de igienă. "Chimiștii cantonali din Elveția sunt în legătură cu această problemă, astfel încât să putem crea ceva care este mai mult sau mai puțin uniform în toată Elveția." Dar bucătăria separată? „Bucătarii pasionați au voie să gătească și să vândă mesele de acasă. Dar trebuie să țină cont de cerințele igienice - ca toți ceilalți. "
Și ce înseamnă asta pentru bucătarul EatSmart? Dacă cineva se conectează ignorant, nu are idee despre igienă și, în cele din urmă, cineva se îmbolnăvește de mâncare, este bucătarul responsabil? „Răspunderea revine celor două persoane care încheie tranzacția”, spune Iten. „A trebuit să-l înființăm și din cauza companiei de carduri de credit - ei nu își pot asuma răspunderea pentru toți bucătarii.”
Puncte de blocare - dar nu de nerezolvat
Aparent, cei doi nu sunt foarte siguri ce să le recomande bucătarilor lor - să încheie o asigurare de răspundere civilă? «Credem: totul este reglementat de comunitate. Dacă ceva nu este proaspăt, există comentarii și bucătarul este dat afară ”, spune Iten. Nu ar trebui să începem doar de la negativ. „O vom face acum și o vom încerca și vom învăța”.
Entuziasmul este deja din nou acolo. „Știu că acestea sunt esența problemei. Și acest lucru este clar și pentru birou - dar pentru ei este, de asemenea, bine că suntem aici. " Cine știe: peste cinci ani s-ar putea ca o companie americană să vină și să facă același lucru: „Și atunci nu vor merge la birou”.
Aplicația ar putea fi una dintre cele care schimbă fundamentele unei întregi industrii. Și transformă doi tineri în milionari. Visul: vindeți către Google? „Ei bine”, spune Iten râzând, „nu știu dacă Google este cel mai potrivit. Nu serios: suntem încântați că putem începe foarte mici aici și să facem ceva complet nou. " Economia este atât de condusă de capital încât începătorii nu au aproape nicio șansă să intre. „O putem face acum - facem și plătim pentru noi înșine, nu avem investitori în fundal. Și este la fel cu platforma noastră: oamenii pot intra pe piață fără investiții mari. Cred că este fantastic. "