EDEKA sultane
Sultanele sunt fabricate din struguri Sultana (Thompson Seedless). Este un strugure deosebit de ușor, cu piele subțire, dulce, fără semințe. Sultanele se usucă 3-5 zile. Pentru a le face să dureze mai mult și să-și păstreze culoarea, acestea sunt sulfurate.
origine
Conform legendei, sultanele sunt fructele sultanului - pentru că numai lui i s-a permis să se bucure de fructele delicioase dulci. Strugurii erau deja în jurul anului 400 î.Hr. Descoperit la Marea Caspică. Strugurii prosperă astăzi în toate țările lumii care au un așa-numit „climat de vin”. În principal provin din Turcia, Africa de Sud, Australia și SUA (în special California).
sezon
Sultanele sunt disponibile pe tot parcursul anului.
gust
Sultanele au o aromă fructată fină, asemănătoare mierii.
utilizare
Sultanele sunt folosite în multe feluri în bucătărie. La fel ca toate fructele uscate, acestea sunt o gustare sănătoasă între mese. Indispensabil în mixurile de muesli și mixurile de trasee. Ca ingredient de copt, fructele uscate dulci rafinează pâinea umplută și stafidă. Mâncărurile sărate, cum ar fi sauerbraten, conferă, de asemenea, sultanelor o notă dulce-fructată.
depozitare
Protejați sultanele de căldură și lumină. Dacă sunt păstrate într-un loc umed, boabele vor fi ușor mucegăite și acre, în timp ce dacă sunt păstrate prea uscate, boabele vor fi tari și suculente.
durabilitate
Când sunt depozitate corespunzător, sultanele pot fi păstrate până la 1 an. Fructele sulfurate au, în general, o durată de valabilitate puțin mai mare decât soiurile nesulfurate. Cu cât locația de depozitare este mai caldă, cu atât termenul de valabilitate este mai scurt.
Valoare nutritivă/ingrediente active
Datorită deshidratării, sultanele au o densitate mult mai mare de calorii și nutrienți decât strugurii proaspeți. 100 de grame conțin aproximativ 304 kilocalorii sau 1272 kJ. Sultanele furnizează, de asemenea, minerale precum potasiu, fier, cupru și mangan, precum și fibre dietetice. Potasiul este responsabil pentru menținerea tensiunii arteriale normale, fierul asigură formarea normală a celulelor roșii din sânge și a hemoglobinei pigmentului roșu din sânge, cuprul contribuie la transportul normal al fierului în organism, iar manganul contribuie la formarea normală a țesutului conjunctiv.