Educația alimentară, o pârghie eficientă în lupta împotriva malnutriției Nutrikeo
Postat pe 3 iulie 2019
Pentru a putea mânca corect, adică foamea mea și sănătos, deja trebuie să am acces la alimente suficiente și echilibrate, ați spune. Da, dar nu numai. Pentru a rămâne sănătos, trebuie să învăț să folosesc mâncarea pe care o am în țara mea și condițiile sale climatice, geopolitice și culturale. Să mă ocup de veniturile și practicile familiei mele. Să jonglez cu constrângerile mele fizice și psiho-sociale.
PUTEA MÂNCĂ + ÎNVĂȚA SA MĂNânCĂ BINE = ecuația anti-malnutriție? Este „alfabetizarea nutrițională” o soluție ?
573 de copii cu vârsta cuprinsă între 6 luni și 5 ani care suferă de malnutriție sprijinit.
Program de 38 de zileeducație nutrițională.
Rata de 83% vindecarea imediat.
79% din durabilitate stare nutrițională bună [1].
Acesta este rezultatul unui studiu care evaluează eficacitatea îngrijirii acestor copii de către un program de renutriție în 12 centre care tratează malnutriția acută moderată în suburbia Tanarive, Madagascar.
Acest program este Nutricartes ® . A instrument educativ distractiv creat de asociația L’APPEL pentru a sensibiliza părinții copiilor subnutriți la principiile de bază ale dieta echilibrata, măsuri de bază aleigienă sau ce să faci în caz de diaree sau din deshidratare.
Dovadă tangibilă a interesului pereche de suplimente nutritive pentru copiii subnutriți, cu educație nutrițională pentru părinții lor.
Este departe de tine? Nu vă simțiți preocupat de malnutriție ?
Cu toate acestea, suntem 1,9 miliarde pentru a fi supraponderali sau obezi. Și 821 milioane să nu mănânce suficient [2].
La 12 iunie 2019, ANSES a publicat un raport care dezvăluie acest lucru 75% dintre copiii francezi cu vârste cuprinse între 4 și 7 ani consumă prea mult zahăr zilnic [3]. Este enorm. Și supraponderalitatea și obezitatea continuă să se răspândească în nord și sud. Și foame.
Cum să oprești acest flagel care afectează toate populațiile, din nord și din sud? Dincolo de îmbunătățirea aprovizionării cu alimente, cât de eficientă este pârghia educațională ?
Obiceiuri alimentare slabe, principala cauză a malnutriției
Chiar dacă factorii determinanți ai activității psihologice, genetice și fizice pot juca un rol în malnutriție, este evident că obiceiurile alimentare proaste sunt principala cauză.
FAO subliniază că aceste obiceiuri alimentare și diete sunt influențate de mulți factori, intervenind la niveluri:
- Individual
- Familie/grup
- Comunitar/instituțional
- Naţional
La toate aceste niveluri poate interveni educația alimentară și nutrițională, constând dintr-o set de strategii educaționale urmărind să ajute populațiile pentru a realiza schimbări pozitive și de durată în obiceiurile lor alimentare.
FAO, Educație nutrițională și alimentară
De aici și importanța, așa cum a subliniat Grégory Dubourg în podcast-ul său dedicat nutriției sociale, de a implica toți actorii care pot influența dieta indivizilor. Mass-media, industriile alimentare, programele de ajutor alimentar, restaurantele, școlile, centrele de recreere ... toate trebuie să acționeze la propria lor scară, dar în aceeași direcție pentru a maximiza impactul mesajelor transmise. Așadar consolidarea capacităților lor în educația nutrițională. Pentru că „educarea” oamenilor despre nutriție este un lucru pe care îl poți învăța !