Educația nutrițională în școală - GRIN

Lucrare de termen (seminar avansat) 2009 15 pagini

nutrițională

Citirea eșantionului

Cuprins

2. Nutriția în copilărie și adolescență
2.1 Recomandări ale DGE
2.2 Raport nutrițional 2008 (VELS și EsKiMo)

3. Educația nutrițională în școală

4. Compararea materialelor didactice
4.1 Materiale pentru școala primară
4.1.1 „5 pe zi” merge la școală
4.1.2 „Vaca”
4.2 Materiale pentru nivelurile secundare I și II
4.2.1 „5 pe zi” merge la școală
4.2.2 Unitatea de învățare „Idei diferite despre relația dintre nutriție și sănătate”
4.3 Diferențe și similitudini

1. Introducere

„Nu există nicio măsură de prevenire a bolilor care să fie mai eficientă sau mai ieftină decât o nutriție adecvată” 1. Acest fapt ar trebui, de asemenea, utilizat ca ghid și motivație pentru educația nutrițională în școală din următoarele motive: Pe de o parte, o dietă sănătoasă este foarte importantă pentru creșterea și dezvoltarea copiilor și, pe de altă parte, obiceiurile alimentare practicate în copilărie sunt păstrate în mare măsură la maturitate. Ca parte a obiectivelor generale de învățare, educația nutrițională trebuie, prin urmare, să joace un rol crucial în școală. Ea trebuie să se asigure că copiii sănătoși devin adulți sănătoși, deoarece sănătatea este o condiție esențială pentru o viață autodeterminată.

Scopul acestui termen de lucrare este de a prezenta materiale didactice selectate pe tema nutriției și de a rezolva diferențele dintre grupele de vârstă. Procedând astfel, voi arăta că, în școala primară, accentul este pus pe experiența practică cu nutriția și că transferul și reflectarea cunoștințelor devin din ce în ce mai importante în școala secundară.

Cu toate acestea, la începutul acestei gospodării, voi arăta mai întâi starea actuală a nutriției pentru copii și adolescenți și apoi voi argumenta că educația nutrițională nu are statutul cerut în programa școlară a tipurilor de școli din Hessa. În ultimul capitol aș dori să adun împreună toate informațiile pe care le-am colectat și să trag o concluzie.

2. Nutriția în copilărie și adolescență

În capitolul următor voi oferi o scurtă prezentare generală a celor mai importante fapte despre nutriția copiilor și adolescenților din Germania. Publicațiile Societății germane de nutriție (DGE) servesc drept surse de încredere. Mai exact, voi aborda mai întâi recomandările DGE privind nutriția și, astfel, voi prezenta un fel de „stare țintă”. Apoi voi rezuma cele mai vizibile rezultate ale raportului nutrițional 2008 privind tinerii pentru a descoperi care dintre recomandări sunt suficient de îndeplinite în „starea actuală” și în ce domenii există deficite.

2.1 Recomandări ale DGE

2.2 Raport nutrițional 2008 (VELS și EsKiMo)

În numele Ministerului Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorilor, DGE publică un raport nutrițional la fiecare patru ani, care descrie subiecte selectate și mai ales starea nutrițională actuală a populației germane. În prima parte a Raportului nutrițional 2008 există un subcapitol cu ​​titlul „Consumul de alimente și aportul de nutrienți în copilărie și adolescență”. În cele ce urmează aș dori să rezum cele mai importante puncte ale acestui capitol cu ​​informațiile relevante din studiile prezentate.

Studiul EsKiMo oferă informații detaliate despre nutriția copiilor și adolescenților cu vârste cuprinse între 6-18 ani. Studiul diferențiază din nou între copiii de la 6-12 ani și adolescenții între 13-18 ani, datorită diferitelor cerințe fizice. Descoperirile obținute aici continuă în esență tendințele studiului VELS și dezvăluie, printre altele, că consumul de legume și fructe este mult prea mic. Doar 6% dintre copii (6-12 ani) consumă cantitatea recomandată de legume, iar 19% cele pentru fructe. Valorile se îmbunătățesc în grupul de tineri cu vârste cuprinse între 13 și 18 ani, dar sunt încă prea mici acolo: doar 19% dintre băieți și 30% dintre fete consumă cantitatea recomandată de legume. În timp ce aportul de alimente care conțin carbohidrați este în mod constant prea mic, consumul de carne este semnificativ mai mare decât media: în medie, tinerii cu vârste între 13-18 ani mănâncă de două ori mai multă carne decât recomandă conceptul optimix® (cf. DGE 2008: 60 și urm.).

În ceea ce privește datele colectate cu privire la comportamentul alimentar al adolescenților, DGE concluzionează: „Dintr-o perspectivă preventiv-medicală, este recomandată creșterea consumului de legume și alte alimente pe bază de plante în copilăria timpurie”. Dacă comportamentul nutrițional arătat de studiile VELS și EsKiMo este păstrat la maturitate, vor rezulta obezitatea, bolile cardiovasculare și alte probleme de sănătate. Este important să contracarați acest lucru cu o educație nutrițională adecvată în școală, pentru a transmite tinerilor elementele de bază ale unei nutriții sănătoase. Prin urmare, educația nutrițională trebuie să aibă un loc special în educația școlară, deoarece o dietă sănătoasă și echilibrată este esențială pentru capacitatea mentală și fizică.

Următorul capitol analizează importanța educației nutriționale în școli.

3. Educația nutrițională în școală

În clasa a V-a, materia nutriției este obligatorie în programa de biologie pentru licee. Aici trebuie folosite 30 de ore pentru a lucra la tema „oameni”. Scopul acestei unități didactice este în primul rând de a obține o perspectivă asupra „structurii și funcției organelor individuale” 7 ale corpului uman. Și aici, nutriția este privită doar ca parte a unui subiect mai larg și nu este punctul central.

Aceste două exemple din cerințele oficiale ale Ministerului Culturii dezvăluie un potențial concret de învățare. Se pare că subiectul nutriției se află doar în programul „de dragul completitudinii”. Având în vedere rezultatele îngrozitoare ale studiului EsKiMo, s-ar putea spune provocator că elevii nu par să învețe suficient la școală ce este o dietă sănătoasă.