Efect, aplicare și dozare a uleiului de semințe negre

De Carolin Berscheid | 30 martie 2020, 12:33

Chimenul negru este cunoscut în principal din raftul pentru condimente. Din acesta se poate obține și un ulei special, ale cărui efecte benefice au fost jurate în Orientul Mijlociu de câteva milenii: uleiul de chimen negru. Citiți aici ce ingrediente conține, la ce se presupune că va ajuta și ce spune un expert alimentar din punct de vedere științific.

Ce este uleiul de semințe negre și cum se face?

Planta medicinala veche de milenii

După cum sugerează și numele, uleiul de chimen negru este obținut din semințele plantei de chimen negru, numită botanic „Nigella sativa”. Povestea din spatele ei se întoarce în urmă cu câteva mii de ani: rulourile de papirus găsite demonstrează că vechii egipteni numeau uleiul de chimen negru drept „aurul faraonilor”. O sticlă a fost găsită chiar în mormântul faraonului Tutankamon. Chimenul negru nu a făcut parte doar din medicina antică greco-romană, ci a fost răspândit și în regiunea persană-arabă. De asemenea, are un loc permanent în toate religiile lumii. Din Biblie, de exemplu, semințele mici și negre cunoscute sub numele de "ketzah" sunt utilizate în mod obișnuit pentru a stropi pâine plată. Probabil cel mai cunoscut citat se spune că este profetul Mahomed din Islam, care onorează planta într-una din cărțile sale sfinte cu propoziția: „Chimenul negru vindecă fiecare boală, cu excepția morții.” În Evul Mediu, în principal mănăstirile au introdus chimenul negru în medicina europeană. A. După aceea, însă, a fost uitat din nou. Cu toate acestea, datorită tendinței mereu înfloritoare către o nutriție sănătoasă și conștientă, în special cu ajutorul remediilor pe bază de plante, hype-ul despre chimenul negru a fost reînviat recent.

Producție în procesul de presare la rece

Din chimen negru se pot face două tipuri diferite de ulei: un ulei de gătit normal și un ulei esențial. Pentru a produce uleiul comestibil, semințele plantei de chimen negru sunt mai întâi uscate și apoi presate la rece. Deci, ingredientele ar trebui să fie mai bine conservate. Uleiul esențial este obținut printr-un proces special de evaporare. Pentru un litru sunt necesare până la 60 de kilograme de semințe de chimen negru.

Teoretic, ai putea să o faci singur: Pentru a face acest lucru, pune în jur de 500 de grame de semințe de chimen negru împreună cu un litru de ulei de măsline într-un borcan de zidărie și lasă totul într-un loc cald timp de aproximativ trei săptămâni. Apoi semințele sunt filtrate din nou. Cu toate acestea, ingredientele variantei auto-fabricate nu pot fi comparate cu cele ale unui ulei presat la rece pentru mașină.

Acestea sunt ingredientele uleiului de semințe negre

Dar ce este atât de special la presupusul „aur lichid”?

Uleiul de semințe negre este format din 60% acizi grași polinesaturați, urmat de 20-25% din acizi grași mononesaturați. Cea mai mare proporție de acid oleic, acid linoleic și saponine (aparțin substanțelor vegetale secundare). De asemenea, conține uleiuri esențiale și aminoacizi esențiali, cum ar fi L-fenilalanina și L-tirozina. La rândul lor, acestea sunt elementele de bază ale substanțelor mesager adrenalină, noradrenalină și dopamină. Pe lângă mineralele biotină, seleniu și magneziu, uleiul de semințe negre conține, de asemenea, diverse vitamine - cum ar fi provitamina A, diverse vitamine din grupul B, precum și vitamina C și vitamina E.

De ce ar trebui să ajute uleiul de semințe negre?

Se spune că uleiul de semințe negre are nenumărate efecte asupra sănătății într-o mare varietate de zone. În naturist, este utilizat în special pentru următoarele afecțiuni:

Alergii
astm
Diabet
tensiune arterială crescută
Indigestie
Artrita reumatoida
Ameliorarea efectelor secundare ale chimioterapiei
Afecțiuni ale pielii, cum ar fi acneea sau neurodermatita

În plus, se spune că chimenul negru întărește sistemul imunitar și are efecte antiinflamatoare.

Efectul este dovedit științific?

Există multe „panacee” presupuse în medicina pe bază de plante și, atunci când cercetăm uleiul de semințe negre, se întâlnește numeroase studii diferite care ar trebui să ofere dovezi ale eficienței sale. Dar poate fi dovedit și acest lucru științific? „Da, există, de fapt, unele studii care oferă indicii că chimenul negru are un efect asupra sănătății în diferite moduri”, confirmă Sabine Hülsmann, consilier specialist în alimentație și nutriție la Bavarian Consumer Center, la FITBOOK. Cu toate acestea, multe dintre aceste studii au un număr destul de mic de subiecți - deci nu sunt cu adevărat semnificative. Același lucru se aplică studiilor pe animale, care nu pot fi ușor transferate la oameni, potrivit expertului.

Ingerare, aplicare și dozare

Utilizările uleiului de semințe negre sunt multe. Așadar, îl puteți folosi atât intern cât și extern. Hülsmann: „Deoarece uleiul are un gust și un miros foarte intens, este dificil să se integreze în alimentația de zi cu zi. De aceea, este administrat de obicei în plus, printre altele, este oferit și sub formă de capsulă. ”În ceea ce privește dozarea, ea recomandă în continuare:„ În studii, s-au dat cantități de până la cinci mililitri de ulei (echivalent cu o jumătate de lingură la o lingură completă) sau trei grame de semințe . ”Conform expertului, totuși, nu ar trebui să ignorăm caloriile suplimentare consumate ca urmare. Când este utilizat extern, de exemplu împotriva acneei, uleiul poate fi aplicat nediluat pe zonele afectate ale pielii. Pe de altă parte, cei care suferă de neurodermatită ar trebui să dilueze și uleiul de semințe negre cu un ulei purtător. Uleiul de argan, de exemplu, este potrivit pentru aceasta.

Pot apărea efecte secundare?

În principiu, reacțiile adverse ar apărea rar atunci când se utilizează sau se ia ulei de semințe negre. „Mâncărimi sau greață au fost raportate ocazional în studii”, explică Hülsmann. Într-un alt studiu, a existat și o ușoară scădere a zahărului din sânge. Reacțiile cutanate alergice au avut loc rareori. Potrivit expertului, o alergie de contact cu uz local nu poate fi exclusă. De asemenea, ea recomandă să nu luați ulei de semințe negre pe stomacul gol, deoarece poate irita mucoasa stomacului. Un alt efect secundar care a fost raportat este eructarea crescută.

În general, expertul recomandă oprirea imediată a tratamentului cu ulei de semințe negre dacă există semne de efecte secundare. Femeile însărcinate ar trebui, de asemenea, să se abțină să o ia în formă concentrată pentru a fi în siguranță, deoarece nu poate fi exclus un efect inducător al travaliului. Dar nu vă faceți griji: chifla normală de chimen este încă în siguranță.

Ce costă și la ce ar trebui să fii atent atunci când cumperi?

Atunci când cumpărați ulei de semințe negre, ar trebui să acordați o atenție deosebită calității. Folosiți întotdeauna ulei de înaltă calitate, cultivat organic, recomandă expertul. Puteți cumpăra atât ulei de semințe negre filtrat, cât și nefiltrat. Deși versiunea nefiltrată este mai naturală, gustul uleiului filtrat este considerat mai blând și, prin urmare, mai digerabil. Produsul natural poate fi cumpărat în farmacii, magazine cu produse naturiste, magazine cu produse naturiste, farmacii bine aprovizionate și, de asemenea, online. Un litru costă între 20 și 35 de euro. Dar există și îmbutelieri mai mici, care sunt în mod corespunzător mai ieftine. Capsulele costă în jur de 5 până la 25 de euro, în funcție de mărimea ambalajului.

Concluzia expertului: uleiul de semințe negre nu înlocuiește medicamentele

În concluzie, expertul în nutriție afirmă că, în ciuda tuturor presupuselor efecte asupra sănătății, chimenul negru este doar un supliment alimentar și nu un remediu. „Când vine vorba de suplimentele alimentare, trebuie să știți că acestea sunt clasificate legal ca alimente. Nu sunt acolo pentru a preveni, ameliora sau vindeca bolile. Aceasta este încă treaba produselor farmaceutice ”, explică Hülsmann. Acest lucru se datorează și faptului că suplimentele alimentare nu sunt testate înainte de a fi vândute sau se determină cantitatea de ingrediente pe care le conțin. Prin urmare, ea nu vă sfătuiește să nu luați: Dacă uleiul este bun pentru dvs., îl puteți consuma - dozat corespunzător. Cu toate acestea, uleiul de semințe negre nu are un efect dovedit asupra sănătății.